Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжья печень
➠ Котлеты из говяжьей печени

Котлеты из говяжьей печени

Name: Котлеты из говяжьей печени
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Говяжья печень 500 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Яйцо 1 шт.; Мука 3 - 4 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Специи по вкусу; Зелень для украшения; Масло растительное для жарки

268

59 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Котлеты из говяжьей печени – это блюдо, где говяжья печень используется в качестве основного ингредиента для формирования котлет. Это белковое блюдо, богатое железом и другими полезными элементами, обычно приготавливаемое путем обжаривания котлет с добавлением различных приправ и ингредиентов, для придания вкуса и аромата. Это блюдо встречается в кулинарных традициях разных стран и может иметь различные вариации в зависимости от рецепта и предпочтений региональной кухни.

Используйте свежую говяжью печень высокого качества. Очистите ее от пленок и лишних жил.

Важно тщательно промыть и очистить говяжью печень перед приготовлением. Это помогает избежать горького привкуса.

Экспериментируйте с различными приправами, такими как паприка, куркума, карри и др., чтобы добавить разнообразие во вкус.

Фарш должен быть достаточно однородным и не слишком влажным. Добавьте муку по мере необходимости для придания консистенции.

Говяжья печень обычно требует недолгой жарки. Пережаривание может сделать котлеты сухими.

Если вы предпочитаете более грубую текстуру, используйте мясорубку. Для более мягкой текстуры используйте блендер или процессор пищевых продуктов.

Подавайте котлеты с разнообразными соусами (томатным, чесночным, зеленым и др.) для дополнительного вкуса.

Экспериментируйте с рецептом, чтобы подстроить его под свои предпочтения, и не бойтесь добавлять индивидуальные штрихи для создания уникального вкуса.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 218 ккал 1843 ккал 307 ккал

Белки 12,9 гр. 109,6 гр. 18,3 гр.

Жиры 12,6 гр. 106,6 гр. 17,8 гр.

Углеводы 12,9 гр. 109,6 гр. 18,3 гр.

Вода 56,6 гр. 479,0 гр. 79,8 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 4,3 гр. 0,7 гр.

Елена Туровская (199 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Котлеты из говяжьей печени – это вкусное и питательное блюдо, богатое белками и железом. Для их приготовления возьмите 500 гр. говяжьей печени, промойте её, очистите от пленок, лишних жил и нарежьте кусочками.

Затем возьмите 1 луковицу, очистите её и мелко нарежьте.

Далее возьмите 2 зубчика чеснока, очистите их и мелко измельчите.

Теперь возьмите сковороду и разогрейте на ней небольшое количество растительного масла на среднем огне.

Добавьте мелко нарезанный лук, мелко измельченный чеснок и обжаривайте всё до мягкости.

Следующим шагом добавьте нарезанную печень и готовьте, помешивая, до полного приготовления.
Совет: печень должна потерять красноватый оттенок.

Переложите обжаренную печень, лук и чеснок в миску процессора пищевых продуктов, добавьте 1 яйцо, 3-4 столовые ложки муки, соль, перец по вкусу и измельчите все ингредиенты до получения однородного фарша.

Затем сформируйте из фарша котлеты нужной вам формы и размера.

Далее на той же сковороде обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Подавайте готовые печеночные котлеты горячими, посыпанными свежей зеленью. Можно подать с различными соусами на выбор. Эти котлеты из говяжьей печени будут отличным белком и железом, прекрасно подходящими для разнообразного меню. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: при необходимости можно соответствующим образом увеличить или уменьшить количество ингредиентов, чтобы подстроить рецепт под ваш запрос.

Витамины и минералы

Витамин A 561.83%

Витамин В1 14.81%

Витамин В2 76.12%

Витамин В4 78.49%

Витамин В5 82.49%

Витамин В6 24.67%

Витамин В9 36.08%

Витамин В12 1182.74%

Витамин С 25.09%

Витамин D 8.52%

Витамин E 32.46%

Биотин 118.58%

Витамин К 9.98%

Витамин РР 40.42%

Калий 10.45%

Кальций 3.45%

Кремний 1.48%

Магний 8.08%

Натрий 26.93%

Сера 31.95%

Фосфор 26.38%

Хлор 21.52%

Алюминий 123.54%

Железо 27.3%

Йод 3.55%

Кобальт 130.24%

Литий 0%

Марганец 15.28%

Медь 227.11%

Никель 18.74%

Рубидий 21.09%

Селен 46.57%

Фтор 3.56%

Хром 38.71%

Цинк 26.13%

Бор 1.48%

Ванадий 0%

Молибден 94.61%

Витамин A 4754.77%

Витамин В1 125.35%

Витамин В2 644.19%

Витамин В4 664.25%

Витамин В5 698.15%

Витамин В6 208.76%

Витамин В9 305.35%

Витамин В12 10009.53%

Витамин С 212.38%

Витамин D 72.1%

Витамин E 274.68%

Биотин 1003.57%

Витамин К 84.49%

Витамин РР 342.04%

Калий 88.45%

Кальций 29.22%

Кремний 12.5%

Магний 68.4%

Натрий 227.91%

Сера 270.41%

Фосфор 223.29%

Хлор 182.13%

Алюминий 1045.5%

Железо 231.04%

Йод 30.07%

Кобальт 1102.2%

Литий 0%

Марганец 129.3%

Медь 1922.06%

Никель 158.63%

Рубидий 178.5%

Селен 394.13%

Фтор 30.13%

Хром 327.64%

Цинк 221.1%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 800.71%

Витамин A 792.46%

Витамин В1 20.89%

Витамин В2 107.36%

Витамин В4 110.71%

Витамин В5 116.36%

Витамин В6 34.79%

Витамин В9 50.89%

Витамин В12 1668.26%

Витамин С 35.4%

Витамин D 12.02%

Витамин E 45.78%

Биотин 167.26%

Витамин К 14.08%

Витамин РР 57.01%

Калий 14.74%

Кальций 4.87%

Кремний 2.08%

Магний 11.4%

Натрий 37.98%

Сера 45.07%

Фосфор 37.22%

Хлор 30.35%

Алюминий 174.25%

Железо 38.51%

Йод 5.01%

Кобальт 183.7%

Литий 0%

Марганец 21.55%

Медь 320.34%

Никель 26.44%

Рубидий 29.75%

Селен 65.69%

Фтор 5.02%

Хром 54.61%

Цинк 36.85%

Бор 2.08%

Ванадий 0%

Молибден 133.45%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	42792.9 мкг	900 мкг	561.8	792.5
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	14.8	20.9
Витамин В2	11.6 мг	1.8 мг	76.1	107.4
Витамин В4	3321.3 мг	500 мг	78.5	110.7
Витамин В5	34.9 мг	5 мг	82.5	116.4
Витамин В6	4.2 мг	2 мг	24.7	34.8
Витамин В9	1221.4 мкг	400 мкг	36.1	50.9
Витамин В12	300.3 мкг	3 мкг	1182.7	1668.3
Витамин С	191.1 мкг	90 мкг	25.1	35.4
Витамин D	7.2 мкг	10 мкг	8.5	12
Витамин E	41.2 мг	15 мг	32.5	45.8
Биотин	501.8 мг	50 мг	118.6	167.3
Витамин К	101.4 мкг	120 мкг	10	14.1
Витамин РР	68.4 мг	20 мг	40.4	57
Калий	2211.2 мг	2500 мг	10.5	14.7
Кальций	292.2 мг	1000 мг	3.5	4.9
Кремний	3.8 мг	30 мг	1.5	2.1
Магний	273.6 мг	400 мг	8.1	11.4
Натрий	2962.8 мг	1300 мг	26.9	38
Сера	1352.1 мг	500 мг	32	45.1
Фосфор	1786.4 мг	800 мг	26.4	37.2
Хлор	4188.9 мг	2300 мг	21.5	30.4
Алюминий	313.7 мкг	30 мкг	123.5	174.3
Железо	41.6 мг	18 мг	27.3	38.5
Йод	45.1 мкг	150 мкг	3.6	5
Кобальт	110.2 мкг	10 мкг	130.2	183.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	15.3	21.5
Медь	19220.6 мкг	1000 мкг	227.1	320.3
Никель	317.3 мкг	200 мкг	18.7	26.4
Рубидий	357 мкг	200 мкг	21.1	29.8
Селен	216.8 мкг	55 мкг	46.6	65.7
Фтор	1205.3 мкг	4000 мкг	3.6	5
Хром	163.8 мкг	50 мкг	38.7	54.6
Цинк	26.5 мг	12 мг	26.1	36.9
Бор	150 мкг	1200 мкг	1.5	2.1
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	560.5 мкг	70 мкг	94.6	133.5