Главная
➠ Вторые блюда
➠ Котлеты
➠ Рубленные куриные котлеты с сыром

Рубленные куриные котлеты с сыром

Name: Рубленные куриные котлеты с сыром
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Куриное филе 500 гр.; Яйцо 1 шт.; Мука пшеничная 1 ст.л.; Сыр Пармезан 70 гр.; Укроп 1 ветка; Майонез 1 ст.л.; Соль 0.5 ч.л.; Перец черный молотый 0.25 ч.л.; Масло растительное для жарки; Для соуса:; Майонез 40 гр.; Лимонный сок 1 ч.л.; Чеснок 1 зуб.; Перец черный молотый 1 щепотка; Соль по вкусу; Укроп 1 ветка

17051

74 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Нежные рубленные куриные котлеты с сыром просто тают во рту. Куриное мясо предлагаем не пропускать через мясорубку, а мелко порубить ножом – это даст текстуру и сочность. Для ароматизации полученного фарша используем измельченную зелень укропа. Чтобы выгодно подчеркнуть нежный вкус уже обжаренных котлет, рекомендуем подать их в сопровождении пикантного соуса. Готовится он за считанные минуты, а настроение трапезы изменит существенно.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 55 мин.

Порции 4

Калорийность 223 ккал 1843 ккал 461 ккал

Белки 16,8 гр. 139,2 гр. 34,8 гр.

Жиры 15,8 гр. 130,3 гр. 32,6 гр.

Углеводы 3,1 гр. 25,3 гр. 6,3 гр.

Вода 51,4 гр. 424,3 гр. 106,1 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 2,0 гр. 0,5 гр.

Анастасия Орлова (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Для приготовления рубленных куриных котлет с сыром можно использовать любые части курицы. Кости, хрящи и кожу предварительное удаляем. Полученное филе обсушиваем бумажными полотенцами. Острым ножом нарезаем куриное мясо на мелкие кубики. Важно резать поперек волокон – так котлетная мякоть будет нежнее.

Зелень укропа моем и обсушиваем. Жесткие стебли выбрасываем. Мелко рубим подготовленный укроп. Сыр натираем на терке с крупными отверстиями. В миску помещаем рубленный куриный фарш, яйцо, измельченный укроп, натертый сыр, соль, черный молотый перец, муку и майонез. Замешиваем фарш руками или с помощью ложки. Даем массе постоять двадцать-тридцать минут при комнатной температуре для маринования.

Пока фарш маринуется, можно приготовить соус. Для этого в отдельной миске небольшого размера смешиваем майонез, лимонный сок, мелко рубленный укроп, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, соль и черный молотый перец. Тщательно смешиваем все вместе ложкой. До момента подачи котлет держим соус в холодильнике.

На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла до горячего состояния. Из фарша формируем небольшого размера котлеты и обжариваем их на средне-высокой температуре, по две-три минуты с каждой стороны. Во время обжаривания не закрываем сковороду крышкой, чтобы сформировалась румяная хрустящая корочка.

Готовые горячие котлеты перекладываем со сковороды на блюдо и сразу подаем к столу, пока сыр в котлетах не потерял свою плавленую текстуру. Подаем к котлетам соус. Дополнительно можно сервировать салат из свежих овощей и зелени.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.08%

Витамин В1 6.9%

Витамин В2 11.12%

Витамин В4 18.42%

Витамин В5 12.59%

Витамин В6 19.62%

Витамин В9 2.22%

Витамин В12 13.01%

Витамин С 4.26%

Витамин D 1.89%

Витамин E 42.93%

Биотин 12.98%

Витамин К 1.73%

Витамин РР 35.81%

Калий 9.37%

Кальций 13.74%

Кремний 0.4%

Магний 8.78%

Натрий 53.88%

Сера 31.27%

Фосфор 21.98%

Хлор 37.03%

Алюминий 0%

Железо 9.17%

Йод 2.56%

Кобальт 70.09%

Литий 0%

Марганец 5.43%

Медь 6.54%

Никель 0.03%

Рубидий 0%

Селен 7.66%

Фтор 2.08%

Хром 10.35%

Цинк 9.42%

Бор 0.09%

Ванадий 13.62%

Молибден 7.53%

Витамин A 66.75%

Витамин В1 56.99%

Витамин В2 91.85%

Витамин В4 152.24%

Витамин В5 104%

Витамин В6 162.08%

Витамин В9 18.36%

Витамин В12 107.53%

Витамин С 35.16%

Витамин D 15.6%

Витамин E 354.7%

Биотин 107.22%

Витамин К 14.26%

Витамин РР 295.85%

Калий 77.41%

Кальций 113.5%

Кремний 3.33%

Магний 72.52%

Натрий 445.18%

Сера 258.39%

Фосфор 181.63%

Хлор 306%

Алюминий 0%

Железо 75.74%

Йод 21.16%

Кобальт 579.1%

Литий 0%

Марганец 44.87%

Медь 54.01%

Никель 0.28%

Рубидий 0%

Селен 63.33%

Фтор 17.17%

Хром 85.5%

Цинк 77.87%

Бор 0.77%

Ванадий 112.5%

Молибден 62.18%

Витамин A 16.69%

Витамин В1 14.25%

Витамин В2 22.96%

Витамин В4 38.06%

Витамин В5 26%

Витамин В6 40.52%

Витамин В9 4.59%

Витамин В12 26.88%

Витамин С 8.79%

Витамин D 3.9%

Витамин E 88.67%

Биотин 26.81%

Витамин К 3.56%

Витамин РР 73.96%

Калий 19.35%

Кальций 28.38%

Кремний 0.83%

Магний 18.13%

Натрий 111.29%

Сера 64.6%

Фосфор 45.41%

Хлор 76.5%

Алюминий 0%

Железо 18.94%

Йод 5.29%

Кобальт 144.78%

Литий 0%

Марганец 11.22%

Медь 13.5%

Никель 0.07%

Рубидий 0%

Селен 15.83%

Фтор 4.29%

Хром 21.38%

Цинк 19.47%

Бор 0.19%

Ванадий 28.13%

Молибден 15.54%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	600.8 мкг	900 мкг	8.1	16.7
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	6.9	14.2
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	11.1	23
Витамин В4	761.2 мг	500 мг	18.4	38.1
Витамин В5	5.2 мг	5 мг	12.6	26
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	19.6	40.5
Витамин В9	73.4 мкг	400 мкг	2.2	4.6
Витамин В12	3.2 мкг	3 мкг	13	26.9
Витамин С	31.6 мкг	90 мкг	4.3	8.8
Витамин D	1.6 мкг	10 мкг	1.9	3.9
Витамин E	53.2 мг	15 мг	42.9	88.7
Биотин	53.6 мг	50 мг	13	26.8
Витамин К	17.1 мкг	120 мкг	1.7	3.6
Витамин РР	59.2 мг	20 мг	35.8	74
Калий	1935.1 мг	2500 мг	9.4	19.4
Кальций	1135 мг	1000 мг	13.7	28.4
Кремний	1 мг	30 мг	0.4	0.8
Магний	290.1 мг	400 мг	8.8	18.1
Натрий	5787.3 мг	1300 мг	53.9	111.3
Сера	1292 мг	500 мг	31.3	64.6
Фосфор	1453 мг	800 мг	22	45.4
Хлор	7037.9 мг	2300 мг	37	76.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	13.6 мг	18 мг	9.2	18.9
Йод	31.7 мкг	150 мкг	2.6	5.3
Кобальт	57.9 мкг	10 мкг	70.1	144.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	5.4	11.2
Медь	540.1 мкг	1000 мкг	6.5	13.5
Никель	0.6 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	34.8 мкг	55 мкг	7.7	15.8
Фтор	686.7 мкг	4000 мкг	2.1	4.3
Хром	42.8 мкг	50 мкг	10.3	21.4
Цинк	9.3 мг	12 мг	9.4	19.5
Бор	9.3 мкг	1200 мкг	0.1	0.2
Ванадий	22.5 мкг	20 мкг	13.6	28.1
Молибден	43.5 мкг	70 мкг	7.5	15.5