Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Котлеты из говядины и свинины

Котлеты из говядины и свинины

Name: Котлеты из говядины и свинины
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Говядина 600 гр.; Свинина 500 гр.; Лук репчатый 130 гр.; Хлеб белый 120 гр.; Молоко коровье или Вода 70 мл.; Мука пшеничная для посыпки; Яичный желток 2 шт.; Соль по вкусу; Масло сливочное для жарки; Перец чёрный молотый по вкусу; Чеснок 1 - 2 зуб.

643

40 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Котлеты из говядины и свинины получаются очень вкусными и сочными. Котлеты подают самостоятельно с овощами или с различными гарнирами – картофелем, крупами или макаронами. Нежные котлеты – это популярное блюдо в каждой семье. Румяное угощение готовится несложно и понравится всем.

Кухня Мировая

Время готовки 80 мин.

Порции 4

Калорийность 237 ккал 3539 ккал 885 ккал

Белки 14,2 гр. 212,9 гр. 53,2 гр.

Жиры 17,3 гр. 259,2 гр. 64,8 гр.

Углеводы 5,8 гр. 86,2 гр. 21,6 гр.

Вода 59,6 гр. 891,1 гр. 222,8 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 8,8 гр. 2,2 гр.

Виктория Шаповалова (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Для приготовления фарша выбираем молодую говядину и достаточно жирную свинину.

С хлеба срезаем корки. Мякоть нарезаем ломтиками. Кладем в миску и заливаем водой или молоком.

Лук и чеснок освобождаем от шелухи и разрезаем на сегменты.

С мяса срезаем пленки и прожилки. Разрезаем мясо на удобные части. Если недостаточно жира, понадобится еще 100 граммов сала без шкурки.

Мясо перекручиваем через мясорубку, лук и чеснок мелко натираем на терке.

Размокший хлеб отжимаем от жидкости. Добавляем к остальным продуктам вместе с желтками. Солим и перчим. Вливаем пару столовых ложек ледяной воды.

Тщательно вымешиваем фарш до однородности. После чего хорошенько отбиваем.

Фарш затягиваем пищевой пленкой и убираем в холод на полчаса. Спустя указанное время, смоченными в воде руками формируем котлеты одного размера.

Мясные заготовки панируем с обеих сторон в муке. Раскладываем на досточке и убираем в холодильник минут на 5-10.

На сковороде растапливаем топленое масло. На расстоянии друг от друга выкладываем котлеты. Обжариваем 7-8 минут на умеренном огне.

После чего переворачиваем котлеты и обжариваем еще несколько минут. Вливаем пару столовых ложек горячей воды. Прикрываем и минимизируем нагрев. Готовим 5-10 минут, чтобы котлеты пропарились.

Готовые котлеты выкладываем на застеленное салатными листьями блюдо. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.82%

Витамин В1 12.43%

Витамин В2 10.02%

Витамин В4 14.32%

Витамин В5 11.53%

Витамин В6 18.68%

Витамин В9 4.68%

Витамин В12 40.61%

Витамин С 1.07%

Витамин D 8.39%

Витамин E 3.04%

Биотин 5.62%

Витамин К 0.52%

Витамин РР 27.13%

Калий 9.9%

Кальций 3.12%

Кремний 1.54%

Магний 4.56%

Натрий 19.25%

Сера 31.67%

Фосфор 18.65%

Хлор 11.54%

Алюминий 115.98%

Железо 8.79%

Йод 2.13%

Кобальт 39.52%

Литий 0%

Марганец 21.62%

Медь 12.42%

Никель 1.86%

Рубидий 20.68%

Селен 11.63%

Фтор 0.75%

Хром 7.33%

Цинк 19.6%

Бор 1.47%

Ванадий 3.01%

Молибден 7.86%

Витамин A 57.11%

Витамин В1 185.98%

Витамин В2 149.92%

Витамин В4 214.18%

Витамин В5 172.51%

Витамин В6 279.52%

Витамин В9 70%

Витамин В12 607.48%

Витамин С 16.06%

Витамин D 125.5%

Витамин E 45.47%

Биотин 84.08%

Витамин К 7.75%

Витамин РР 405.82%

Калий 148.04%

Кальций 46.73%

Кремний 23%

Магний 68.24%

Натрий 288.03%

Сера 473.74%

Фосфор 278.99%

Хлор 172.7%

Алюминий 1735%

Железо 131.47%

Йод 31.8%

Кобальт 591.28%

Литий 0%

Марганец 323.47%

Медь 185.74%

Никель 27.86%

Рубидий 309.4%

Селен 173.97%

Фтор 11.22%

Хром 109.68%

Цинк 293.19%

Бор 21.98%

Ванадий 45%

Молибден 117.57%

Витамин A 14.28%

Витамин В1 46.49%

Витамин В2 37.48%

Витамин В4 53.54%

Витамин В5 43.13%

Витамин В6 69.88%

Витамин В9 17.5%

Витамин В12 151.87%

Витамин С 4.01%

Витамин D 31.38%

Витамин E 11.37%

Биотин 21.02%

Витамин К 1.94%

Витамин РР 101.46%

Калий 37.01%

Кальций 11.68%

Кремний 5.75%

Магний 17.06%

Натрий 72.01%

Сера 118.43%

Фосфор 69.75%

Хлор 43.18%

Алюминий 433.75%

Железо 32.87%

Йод 7.95%

Кобальт 147.82%

Литий 0%

Марганец 80.87%

Медь 46.43%

Никель 6.97%

Рубидий 77.35%

Селен 43.49%

Фтор 2.81%

Хром 27.42%

Цинк 73.3%

Бор 5.49%

Ванадий 11.25%

Молибден 29.39%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	514 мкг	900 мкг	3.8	14.3
Витамин В1	2.8 мг	1.5 мг	12.4	46.5
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	10	37.5
Витамин В4	1070.9 мг	500 мг	14.3	53.5
Витамин В5	8.6 мг	5 мг	11.5	43.1
Витамин В6	5.6 мг	2 мг	18.7	69.9
Витамин В9	280 мкг	400 мкг	4.7	17.5
Витамин В12	18.2 мкг	3 мкг	40.6	151.9
Витамин С	14.5 мкг	90 мкг	1.1	4
Витамин D	12.6 мкг	10 мкг	8.4	31.4
Витамин E	6.8 мг	15 мг	3	11.4
Биотин	42 мг	50 мг	5.6	21
Витамин К	9.3 мкг	120 мкг	0.5	1.9
Витамин РР	81.2 мг	20 мг	27.1	101.5
Калий	3700.9 мг	2500 мг	9.9	37
Кальций	467.3 мг	1000 мг	3.1	11.7
Кремний	6.9 мг	30 мг	1.5	5.8
Магний	273 мг	400 мг	4.6	17.1
Натрий	3744.4 мг	1300 мг	19.3	72
Сера	2368.7 мг	500 мг	31.7	118.4
Фосфор	2231.9 мг	800 мг	18.6	69.7
Хлор	3972.2 мг	2300 мг	11.5	43.2
Алюминий	520.5 мкг	30 мкг	116	433.8
Железо	23.7 мг	18 мг	8.8	32.9
Йод	47.7 мкг	150 мкг	2.1	8
Кобальт	59.1 мкг	10 мкг	39.5	147.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6.5 мкг	2 мкг	21.6	80.9
Медь	1857.4 мкг	1000 мкг	12.4	46.4
Никель	55.7 мкг	200 мкг	1.9	7
Рубидий	618.8 мкг	200 мкг	20.7	77.4
Селен	95.7 мкг	55 мкг	11.6	43.5
Фтор	448.9 мкг	4000 мкг	0.8	2.8
Хром	54.8 мкг	50 мкг	7.3	27.4
Цинк	35.2 мг	12 мг	19.6	73.3
Бор	263.7 мкг	1200 мкг	1.5	5.5
Ванадий	9 мкг	20 мкг	3	11.3
Молибден	82.3 мкг	70 мкг	7.9	29.4