Главная
➠ Вторые блюда
➠ Котлеты
➠ Куриный шницель в панировке на сковороде

Куриный шницель в панировке на сковороде

Name: Куриный шницель в панировке на сковороде
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриное филе 500 гр.; Яйцо 2 шт.; Мука пшеничная 1 ст.; Сухари панировочные 1,5 ст.; Молоко коровье 50 мл.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки

11839

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Куриный шницель в панировке на сковороде отлично подходит как для семейного обеда, так и для праздничной подачи. Хрустящая плотная панировка сохраняет сочность мяса и удачно подчеркивает его нежный вкус. Лучшим гарниром для сытных шницелей являются свежие овощи: они отлично сочетаются с ними, способствуют лучшему пищеварению и помогают избежать чувства тяжести после плотного обеда.

Кухня Европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 252 ккал 2483 ккал 621 ккал

Белки 15,5 гр. 152,8 гр. 38,2 гр.

Жиры 11,5 гр. 113,7 гр. 28,4 гр.

Углеводы 20,0 гр. 197,4 гр. 49,3 гр.

Вода 44,0 гр. 434,0 гр. 108,5 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 12,5 гр. 3,1 гр.

Вероника Левина (193 рец.)

Куриный шницель в панировке на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Куриное филе 500 гр. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 1 ст. Сухари панировочные 1,5 ст. Молоко коровье 50 мл. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Куриное филе обсушиваем бумажными полотенцами, срезаем все лишние пленки. Разрезаем филе на пластины толщиной примерно в один сантиметр. Выкладываем подготовленные кусочки на доску, покрываем пищевой пленкой и отбиваем кухонным молоточком с обеих сторон. Не стоит отбивать пластиты до прозрачности, достаточно слегка разбить волокна мяса, чтобы сделать его мягче. Ничем приправлять отбитое филе не нужно. При необходимости разрезаем отбитые пластины на части поменьше, чтобы удобнее было потом их жарить и подавать порционно.

В неглубокой миске готовим льезон. Для этого смешиваем яйца с солью, черным молотым перцем и молоком. С помощью венчика или вилки добиваемся полной однородности смеси. В другую плоскую тарелку высыпаем панировочные сухари, в третью – помещаем муку.

Отбитые пластины филе обваливаем сначала в муке с обеих сторон, затем погружаем в яичный льезон. Повторяем эту последовательность еще раз, после чего обваливаем в панировочных сухарях. Пальцами слегка прижимаем все слои панировки к филе. На широкой сковороде разогреваем такое количество растительного масла, чтобы покрыть дно слоем в полсантиметра. В кипящее масло кладем подготовленные шницели. Не стоит укладывать их слишком плотно друг к другу, поскольку так они деформируются.

Обжариваем шницели без крышки при средне-высокой температуре плиты с обеих сторон. Время жарки с каждой стороны – две-три минуты. На поверхности должна появиться красивая румяная корочка. Готовые шницели снимаем со сковороды и перекладываем ненадолго на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избытка растительного масла. Затем складываем шницели на блюдо и сразу подаем на стол, пока они горячие.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.68%

Витамин В1 15.44%

Витамин В2 12%

Витамин В4 19.63%

Витамин В5 13.42%

Витамин В6 18.11%

Витамин В9 7.13%

Витамин В12 10.52%

Витамин С 1.27%

Витамин D 2.46%

Витамин E 26.96%

Биотин 13.67%

Витамин К 2.43%

Витамин РР 36.73%

Калий 8.9%

Кальций 5.19%

Кремний 2.16%

Магний 8.22%

Натрий 29.18%

Сера 28.04%

Фосфор 17.35%

Хлор 18.35%

Алюминий 0.17%

Железо 11.36%

Йод 3.01%

Кобальт 65.32%

Литий 0%

Марганец 14.41%

Медь 10.16%

Никель 0.18%

Рубидий 0%

Селен 13.85%

Фтор 1.89%

Хром 9.71%

Цинк 8.91%

Бор 0.5%

Ванадий 72.95%

Молибден 8.43%

Витамин A 56.06%

Витамин В1 152.37%

Витамин В2 118.48%

Витамин В4 193.76%

Витамин В5 132.47%

Витамин В6 178.71%

Витамин В9 70.34%

Витамин В12 103.8%

Витамин С 12.58%

Витамин D 24.3%

Витамин E 266.08%

Биотин 134.9%

Витамин К 23.97%

Витамин РР 362.49%

Калий 87.81%

Кальций 51.24%

Кремний 21.33%

Магний 81.13%

Натрий 288%

Сера 276.71%

Фосфор 171.25%

Хлор 181.13%

Алюминий 1.67%

Железо 112.11%

Йод 29.66%

Кобальт 644.68%

Литий 0%

Марганец 142.27%

Медь 100.29%

Никель 1.76%

Рубидий 0%

Селен 136.65%

Фтор 18.69%

Хром 95.88%

Цинк 87.94%

Бор 4.93%

Ванадий 720%

Молибден 83.21%

Витамин A 14.02%

Витамин В1 38.09%

Витамин В2 29.62%

Витамин В4 48.44%

Витамин В5 33.12%

Витамин В6 44.68%

Витамин В9 17.59%

Витамин В12 25.95%

Витамин С 3.15%

Витамин D 6.08%

Витамин E 66.52%

Биотин 33.73%

Витамин К 5.99%

Витамин РР 90.62%

Калий 21.95%

Кальций 12.81%

Кремний 5.33%

Магний 20.28%

Натрий 72%

Сера 69.18%

Фосфор 42.81%

Хлор 45.28%

Алюминий 0.42%

Железо 28.03%

Йод 7.42%

Кобальт 161.17%

Литий 0%

Марганец 35.57%

Медь 25.07%

Никель 0.44%

Рубидий 0%

Селен 34.16%

Фтор 4.67%

Хром 23.97%

Цинк 21.99%

Бор 1.23%

Ванадий 180%

Молибден 20.8%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	504.6 мкг	900 мкг	5.7	14
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	15.4	38.1
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	12	29.6
Витамин В4	968.8 мг	500 мг	19.6	48.4
Витамин В5	6.6 мг	5 мг	13.4	33.1
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	18.1	44.7
Витамин В9	281.4 мкг	400 мкг	7.1	17.6
Витамин В12	3.1 мкг	3 мкг	10.5	25.9
Витамин С	11.3 мкг	90 мкг	1.3	3.1
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	2.5	6.1
Витамин E	39.9 мг	15 мг	27	66.5
Биотин	67.5 мг	50 мг	13.7	33.7
Витамин К	28.8 мкг	120 мкг	2.4	6
Витамин РР	72.5 мг	20 мг	36.7	90.6
Калий	2195.4 мг	2500 мг	8.9	22
Кальций	512.4 мг	1000 мг	5.2	12.8
Кремний	6.4 мг	30 мг	2.2	5.3
Магний	324.5 мг	400 мг	8.2	20.3
Натрий	3744 мг	1300 мг	29.2	72
Сера	1383.6 мг	500 мг	28	69.2
Фосфор	1370 мг	800 мг	17.4	42.8
Хлор	4166.1 мг	2300 мг	18.4	45.3
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.4
Железо	20.2 мг	18 мг	11.4	28
Йод	44.5 мкг	150 мкг	3	7.4
Кобальт	64.5 мкг	10 мкг	65.3	161.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	14.4	35.6
Медь	1002.9 мкг	1000 мкг	10.2	25.1
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.2	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	75.2 мкг	55 мкг	13.8	34.2
Фтор	747.7 мкг	4000 мкг	1.9	4.7
Хром	47.9 мкг	50 мкг	9.7	24
Цинк	10.6 мг	12 мг	8.9	22
Бор	59.2 мкг	1200 мкг	0.5	1.2
Ванадий	144 мкг	20 мкг	72.9	180
Молибден	58.3 мкг	70 мкг	8.4	20.8