Главная
➠ Вторые блюда
➠ Гуляш
➠ Гуляш из сердца говяжьего

Гуляш из сердца говяжьего

Name: Гуляш из сердца говяжьего
Prep time: 105 min
Cook time: 90 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Венгерская
Ingredients: Говяжье сердце 1 кг; Лук репчатый 1 головка; Бульон 1 ст.; Мука пшеничная 1 ст.л.; Паприка 1 ч.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки

2525

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если классический рецепт приготовления гуляша кажется скучным, то удивите домашних оригинальным вариантов из деликатеса – гуляшем из говяжьего сердца. Блюдо выходит сочным и наваристым, идеально для сытного обеда.

Кухня Венгерская

Время готовки 105 мин.

Порции 4

Калорийность 134 ккал 1892 ккал 473 ккал

Белки 12,0 гр. 169,7 гр. 42,4 гр.

Жиры 8,3 гр. 118,2 гр. 29,5 гр.

Углеводы 3,9 гр. 54,6 гр. 13,7 гр.

Вода 74,0 гр. 1049,3 гр. 262,3 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 5,7 гр. 1,4 гр.

Татьяна Коваль (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Говяжье сердце 1 кг Лук репчатый 1 головка Бульон 1 ст. Мука пшеничная 1 ст.л. Паприка 1 ч.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Начнем готовить гуляш из говяжьего сердца. В сердце удаляем пленки и жилки, затем режем его на мелкие кусочки. Измельчаем репчатый лук.

Разогреваем кастрюлю или любую удобную посуду для приготовления гуляша. Пару минут обжариваем лук на растительном масле.

Посыпаем лук паприкой и жарим еще 1 минуту.

Вливаем бульон, добавляем муку и уменьшаем огонь. Помешиваем подливку 1-2 минуты.

Выкладываем в массу нарезанное говяжье сердце, солим и перчим по вкусу. Тушим блюдо 1,5 часа до готовности.

Горячий гуляш из говяжьего сердце можно дополнить сметаной и подавать к столу. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A 2.02%

Витамин В1 19.02%

Витамин В2 31.54%

Витамин В4 0.55%

Витамин В5 35.67%

Витамин В6 13.27%

Витамин В9 1.06%

Витамин В12 235.16%

Витамин С 5.67%

Витамин D 0%

Витамин E 19.43%

Биотин 11.49%

Витамин К 1.3%

Витамин РР 32.33%

Калий 9.79%

Кальций 1.68%

Кремний 2.26%

Магний 6.98%

Натрий 18.41%

Сера 24.63%

Фосфор 19.86%

Хлор 11.09%

Алюминий 94.06%

Железо 20.58%

Йод 3.59%

Кобальт 39.72%

Литий 0%

Марганец 5.7%

Медь 28.94%

Никель 0.15%

Рубидий 16.79%

Селен 28.82%

Фтор 0.95%

Хром 41.29%

Цинк 13.29%

Бор 1.23%

Ванадий 7.94%

Молибден 20.13%

Витамин A 28.58%

Витамин В1 269.66%

Витамин В2 447.08%

Витамин В4 7.86%

Витамин В5 505.65%

Витамин В6 188.16%

Витамин В9 15.07%

Витамин В12 3333.33%

Витамин С 80.39%

Витамин D 0%

Витамин E 275.49%

Биотин 162.8%

Витамин К 18.49%

Витамин РР 458.24%

Калий 138.78%

Кальций 23.82%

Кремний 32.1%

Магний 98.88%

Натрий 260.94%

Сера 349.16%

Фосфор 281.53%

Хлор 157.15%

Алюминий 1333.33%

Железо 291.69%

Йод 50.93%

Кобальт 563%

Литий 0.03%

Марганец 80.81%

Медь 410.2%

Никель 2.13%

Рубидий 238%

Селен 408.52%

Фтор 13.46%

Хром 585.27%

Цинк 188.42%

Бор 17.44%

Ванадий 112.54%

Молибден 285.34%

Витамин A 7.15%

Витамин В1 67.41%

Витамин В2 111.77%

Витамин В4 1.96%

Витамин В5 126.41%

Витамин В6 47.04%

Витамин В9 3.77%

Витамин В12 833.33%

Витамин С 20.1%

Витамин D 0%

Витамин E 68.87%

Биотин 40.7%

Витамин К 4.62%

Витамин РР 114.56%

Калий 34.69%

Кальций 5.95%

Кремний 8.03%

Магний 24.72%

Натрий 65.23%

Сера 87.29%

Фосфор 70.38%

Хлор 39.29%

Алюминий 333.33%

Железо 72.92%

Йод 12.73%

Кобальт 140.75%

Литий 0.01%

Марганец 20.2%

Медь 102.55%

Никель 0.53%

Рубидий 59.5%

Селен 102.13%

Фтор 3.36%

Хром 146.32%

Цинк 47.1%

Бор 4.36%

Ванадий 28.13%

Молибден 71.34%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	257.2 мкг	900 мкг	2	7.1
Витамин В1	4 мг	1.5 мг	19	67.4
Витамин В2	8 мг	1.8 мг	31.5	111.8
Витамин В4	39.3 мг	500 мг	0.6	2
Витамин В5	25.3 мг	5 мг	35.7	126.4
Витамин В6	3.8 мг	2 мг	13.3	47
Витамин В9	60.3 мкг	400 мкг	1.1	3.8
Витамин В12	100 мкг	3 мкг	235.2	833.3
Витамин С	72.3 мкг	90 мкг	5.7	20.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	41.3 мг	15 мг	19.4	68.9
Биотин	81.4 мг	50 мг	11.5	40.7
Витамин К	22.2 мкг	120 мкг	1.3	4.6
Витамин РР	91.6 мг	20 мг	32.3	114.6
Калий	3469.4 мг	2500 мг	9.8	34.7
Кальций	238.2 мг	1000 мг	1.7	6
Кремний	9.6 мг	30 мг	2.3	8
Магний	395.5 мг	400 мг	7	24.7
Натрий	3392.2 мг	1300 мг	18.4	65.2
Сера	1745.8 мг	500 мг	24.6	87.3
Фосфор	2252.2 мг	800 мг	19.9	70.4
Хлор	3614.5 мг	2300 мг	11.1	39.3
Алюминий	400 мкг	30 мкг	94.1	333.3
Железо	52.5 мг	18 мг	20.6	72.9
Йод	76.4 мкг	150 мкг	3.6	12.7
Кобальт	56.3 мкг	10 мкг	39.7	140.8
Литий	0 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	5.7	20.2
Медь	4102 мкг	1000 мкг	28.9	102.6
Никель	4.3 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Рубидий	476 мкг	200 мкг	16.8	59.5
Селен	224.7 мкг	55 мкг	28.8	102.1
Фтор	538.3 мкг	4000 мкг	0.9	3.4
Хром	292.6 мкг	50 мкг	41.3	146.3
Цинк	22.6 мг	12 мг	13.3	47.1
Бор	209.3 мкг	1200 мкг	1.2	4.4
Ванадий	22.5 мкг	20 мкг	7.9	28.1
Молибден	199.7 мкг	70 мкг	20.1	71.3