Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Дикая утка в духовке

Дикая утка в духовке

Name: Дикая утка в духовке
Prep time: 3 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 3 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Утка дикая 2 - 2.5 кг; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Специи по вкусу; Масло оливковое для жарки; Лимон 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 2 - 3 шт.; Красное сухое вино или Красное полусухое вино по желанию; Вода 500 мл.

973

45 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Дикая утка в духовке – это блюдо, приготовленное в духовке с использованием различных приправ, овощей и жидкости, для придания богатого вкуса и текстуры мясу.

Маринование в кислотном составе (вине, уксусе, соке) поможет размягчить мясо и добавить вкус.

Добавьте травы, чеснок, лук и другие ароматные ингредиенты в маринад для насыщенного вкуса.

Обжаривание утки перед запеканием создаст аппетитную корочку и сохранит соки внутри мяса.

Постарайтесь обжаривать на высокой температуре, чтобы получить золотистую корочку.

Заполняйте брюшную полость утки ароматными ингредиентами, такими как лимон, чеснок, лук и свежие травы.

Используйте красное вино, куриный бульон или другие жидкости для подливки, чтобы мясо оставалось сочным.

Периодически поливайте утку собственным соком или подливкой во время запекания.

Используйте мясной термометр для определения готовности утки. Температура в самом толстом месте бедра должна быть примерно 74-77°C.

После приготовления дайте утке отдохнуть перед нарезкой. Это поможет удержать соки внутри мяса.

Добавьте свежие травы или лимонные ломтики перед подачей для дополнительного аромата.

Эти секреты могут помочь вам приготовить дикую утку в духовке с насыщенным вкусом и ароматом. Наслаждайтесь кулинарным процессом!

Кухня Мировая

Время готовки 3 мин.

Порции 6

Калорийность 145 ккал 2104 ккал 351 ккал

Белки 14,1 гр. 204,5 гр. 34,1 гр.

Жиры 8,5 гр. 123,7 гр. 20,6 гр.

Углеводы 1,9 гр. 27,2 гр. 4,5 гр.

Вода 73,4 гр. 1063,8 гр. 177,3 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 10,2 гр. 1,7 гр.

Валентина Радченко (206 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приготовление дикой утки в духовке – это замечательный способ получить сочное и ароматное блюдо. Для его приготовления возьмите 2-2,5 кг дикой утки, промойте её внутри и снаружи, удалив при необходимости остатки перьев и обсушите бумажным полотенцем.

Затем натрите утку солью и чёрным молотым перцем снаружи и внутри по вкусу.

Далее возьмите 1 луковицу, 2-3 моркови, очистите всё и нарежьте крупными кусками.

Теперь возьмите 1 лимон и нарежьте его кольцами.

Следующим шагом внутрь утки поместите половину лука, моркови и лимона.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Возьмите сковороду и разогрейте на ней небольшое количество оливкового масла нас среднем огне.

Положите утку на сковороду и обжаривайте её до золотистой корочки.

Уложите оставшуюся часть лука, моркови в форму для запекания и положите зажаренную утку поверх овощей.

Затем влейте в форму 500 мл. воды и поставьте ее в разогретую духовку.
Совет: при желании добавьте немного красного вина и замените обычную воду куриным бульоном.

Запекайте утку в духовке приблизительно 2-2,5 часа, регулируя время в зависимости от размера утки.
Совет: периодически поливайте утку соусом из формы. Проверьте готовность, воткнув нож в бедро – сок должен вытекать прозрачным.

По готовности выньте утку из духовки и дайте её отдохнуть 15-20 минут перед подачей к столу.

Подавайте готовую дикую утку с приготовленными овощами и подливой. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 38.54%

Витамин В1 21.31%

Витамин В2 13.95%

Витамин В4 0.39%

Витамин В5 11.78%

Витамин В6 24.73%

Витамин В9 5.03%

Витамин В12 17.48%

Витамин С 8.2%

Витамин D 0%

Витамин E 5.13%

Биотин 0.27%

Витамин К 5.48%

Витамин РР 12.99%

Калий 9.7%

Кальций 1.41%

Кремний 13.21%

Магний 5.85%

Натрий 15.74%

Сера 28.47%

Фосфор 17.82%

Хлор 11.21%

Алюминий 231.16%

Железо 18.81%

Йод 0.59%

Кобальт 6.52%

Литий 1.85%

Марганец 5.35%

Медь 26.01%

Никель 0.53%

Рубидий 14.12%

Селен 17.59%

Фтор 0.25%

Хром 1.09%

Цинк 5.25%

Бор 3.88%

Ванадий 72.55%

Молибден 4.85%

Витамин A 558.57%

Витамин В1 308.87%

Витамин В2 202.21%

Витамин В4 5.66%

Витамин В5 170.7%

Витамин В6 358.44%

Витамин В9 72.93%

Витамин В12 253.33%

Витамин С 118.8%

Витамин D 0%

Витамин E 74.29%

Биотин 3.87%

Витамин К 79.44%

Витамин РР 188.25%

Калий 140.54%

Кальций 20.4%

Кремний 191.5%

Магний 84.8%

Натрий 228.19%

Сера 412.63%

Фосфор 258.31%

Хлор 162.41%

Алюминий 3350.2%

Железо 272.61%

Йод 8.54%

Кобальт 94.5%

Литий 26.83%

Марганец 77.5%

Медь 377.02%

Никель 7.7%

Рубидий 204.71%

Селен 255%

Фтор 3.69%

Хром 15.84%

Цинк 76.03%

Бор 56.25%

Ванадий 1051.5%

Молибден 70.31%

Витамин A 93.09%

Витамин В1 51.48%

Витамин В2 33.7%

Витамин В4 0.94%

Витамин В5 28.45%

Витамин В6 59.74%

Витамин В9 12.16%

Витамин В12 42.22%

Витамин С 19.8%

Витамин D 0%

Витамин E 12.38%

Биотин 0.65%

Витамин К 13.24%

Витамин РР 31.38%

Калий 23.42%

Кальций 3.4%

Кремний 31.92%

Магний 14.13%

Натрий 38.03%

Сера 68.77%

Фосфор 43.05%

Хлор 27.07%

Алюминий 558.37%

Железо 45.44%

Йод 1.42%

Кобальт 15.75%

Литий 4.47%

Марганец 12.92%

Медь 62.84%

Никель 1.28%

Рубидий 34.12%

Селен 42.5%

Фтор 0.61%

Хром 2.64%

Цинк 12.67%

Бор 9.38%

Ванадий 175.25%

Молибден 11.72%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5027.1 мкг	900 мкг	38.5	93.1
Витамин В1	4.6 мг	1.5 мг	21.3	51.5
Витамин В2	3.6 мг	1.8 мг	14	33.7
Витамин В4	28.3 мг	500 мг	0.4	0.9
Витамин В5	8.5 мг	5 мг	11.8	28.4
Витамин В6	7.2 мг	2 мг	24.7	59.7
Витамин В9	291.7 мкг	400 мкг	5	12.2
Витамин В12	7.6 мкг	3 мкг	17.5	42.2
Витамин С	106.9 мкг	90 мкг	8.2	19.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.1 мг	15 мг	5.1	12.4
Биотин	1.9 мг	50 мг	0.3	0.6
Витамин К	95.3 мкг	120 мкг	5.5	13.2
Витамин РР	37.7 мг	20 мг	13	31.4
Калий	3513.5 мг	2500 мг	9.7	23.4
Кальций	204 мг	1000 мг	1.4	3.4
Кремний	57.5 мг	30 мг	13.2	31.9
Магний	339.2 мг	400 мг	5.9	14.1
Натрий	2966.5 мг	1300 мг	15.7	38
Сера	2063.2 мг	500 мг	28.5	68.8
Фосфор	2066.5 мг	800 мг	17.8	43.1
Хлор	3735.5 мг	2300 мг	11.2	27.1
Алюминий	1005.1 мкг	30 мкг	231.2	558.4
Железо	49.1 мг	18 мг	18.8	45.4
Йод	12.8 мкг	150 мкг	0.6	1.4
Кобальт	9.5 мкг	10 мкг	6.5	15.8
Литий	18.8 мкг	70 мкг	1.9	4.5
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	5.3	12.9
Медь	3770.2 мкг	1000 мкг	26	62.8
Никель	15.4 мкг	200 мкг	0.5	1.3
Рубидий	409.4 мкг	200 мкг	14.1	34.1
Селен	140.2 мкг	55 мкг	17.6	42.5
Фтор	147.6 мкг	4000 мкг	0.3	0.6
Хром	7.9 мкг	50 мкг	1.1	2.6
Цинк	9.1 мг	12 мг	5.2	12.7
Бор	675 мкг	1200 мкг	3.9	9.4
Ванадий	210.3 мкг	20 мкг	72.6	175.3
Молибден	49.2 мкг	70 мкг	4.9	11.7