Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Утка с яблоками и рисом в рукаве в духовке

Утка с яблоками и рисом в рукаве в духовке

Name: Утка с яблоками и рисом в рукаве в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Утка домашняя 2 кг; Рис белый 1 ст.; Апельсин 1 шт.; Яблоки 2 шт.; Масло оливковое 2 ст.л.; Соль по вкусу; Паприка 1 ч.л.; Карри 1 ч.л.; Масло сливочное 2 ст.л.; Чеснок сушеный 2 ч.л.; Перец черный молотый по вкусу

29993

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Отличное праздничное блюдо – утка с яблоками и рисом в рукаве в духовке. Для аромата и акцентного вкуса предлагаем также добавить пару долек апельсина. Мариновать тушку нужно заблаговременно, чтобы мясные волокна успели пропитаться пряным маринадом. А запекать рекомендуем в рукаве: образованию румяной корочки он не препятствует, сочность прекрасно сохраняет, духовку от брызг жира оберегает.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 188 ккал 3156 ккал 526 ккал

Белки 11,9 гр. 199,9 гр. 33,3 гр.

Жиры 10,5 гр. 175,9 гр. 29,3 гр.

Углеводы 10,7 гр. 179,1 гр. 29,9 гр.

Вода 64,7 гр. 1085,7 гр. 180,9 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 14,2 гр. 2,4 гр.

Андрей Бирюков (189 рец.)

Утка с яблоками и рисом в рукаве в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке утки с яблоками и рисом в рукаве в духовке. Тушку утки тщательно моем, срезаем жир в области гузки и шеи, внутри вырезаем остатки легких. Затем тушку обсушиваем изнутри и снаружи бумажными полотенцами.

Подготовленную утку обсыпаем солью, черным молотым перцем, сухим чесноком, паприкой и карри.

Поливаем оливковым маслом и хорошо растираем все пряности по поверхности и внутренней полости тушки. После этого помещаем утку в холодильник для маринования как минимум на шесть-семь часов.

Когда утка промаринуется, готовим начинку. Для этого отвариваем в подсоленной воде рис. Варим в течение десяти-пятнадцати минут до полуготовности. Крупа должна быть рассыпчатой, но не кашеобразной.

После варки откидываем рис на дуршлаг и промываем холодной водой. Даем воде стечь.

Кислые яблоки промываем, обсушиваем и режем на четвертинки. Удаляем семенные коробочки. Затем режем яблочную мякоть на кусочки.

Апельсины очищаем, делим на дольки, которые потом режем также на кусочки.

В миске смешиваем рис, измельченные яблоки и апельсины. Солим и перчим по вкусу. Начинка готова.

Приготовленной начинкой наполняем брюшко утки. Края кожи, прикрывающие брюшко, закалываем зубочистками либо сшиваем плотными нитками.

Тушку смазываем сливочным маслом.

Укладываем подготовленную тушку в рукав для запекания и завязываем оба края рукава. По центру делаем тонкий прокол, чтобы выходил пар.

Помещаем утку в рукаве на противень и ставим его в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Запекаем в течение двух часов, пока корочка на поверхности не зарумянится.

Готовую утку достаем из духовки, даем немного остыть и осторожно достаем из рукава. Помещаем на сервировочное блюдо. Подаем на стол в горячем виде. В качестве гарнира подаем рис из начинки.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.02%

Витамин В1 16.03%

Витамин В2 16.45%

Витамин В4 8.33%

Витамин В5 20.68%

Витамин В6 12.89%

Витамин В9 4.51%

Витамин В12 7.95%

Витамин С 12.18%

Витамин D 0.78%

Витамин E 5.86%

Биотин 0.99%

Витамин К 3.27%

Витамин РР 18.08%

Калий 9.29%

Кальций 1.66%

Кремний 38.96%

Магний 4.95%

Натрий 14.56%

Сера 23.37%

Фосфор 18.01%

Хлор 9.43%

Алюминий 87.61%

Железо 10.55%

Йод 0.37%

Кобальт 3.64%

Литий 2.63%

Марганец 9.74%

Медь 20.29%

Никель 1.2%

Рубидий 4.88%

Селен 18.28%

Фтор 0.2%

Хром 1.35%

Цинк 11.18%

Бор 4.76%

Ванадий 4.06%

Молибден 2.21%

Витамин A 84.22%

Витамин В1 268.77%

Витамин В2 275.91%

Витамин В4 139.78%

Витамин В5 346.87%

Витамин В6 216.23%

Витамин В9 75.6%

Витамин В12 133.33%

Витамин С 204.28%

Витамин D 13%

Витамин E 98.35%

Биотин 16.6%

Витамин К 54.9%

Витамин РР 303.22%

Калий 155.81%

Кальций 27.88%

Кремний 653.43%

Магний 82.98%

Натрий 244.18%

Сера 392.02%

Фосфор 302.08%

Хлор 158.16%

Алюминий 1469.45%

Железо 176.94%

Йод 6.23%

Кобальт 61%

Литий 44.12%

Марганец 163.4%

Медь 340.25%

Никель 20.06%

Рубидий 81.9%

Селен 306.55%

Фтор 3.29%

Хром 22.57%

Цинк 187.47%

Бор 79.84%

Ванадий 68.04%

Молибден 37.1%

Витамин A 14.04%

Витамин В1 44.8%

Витамин В2 45.99%

Витамин В4 23.3%

Витамин В5 57.81%

Витамин В6 36.04%

Витамин В9 12.6%

Витамин В12 22.22%

Витамин С 34.05%

Витамин D 2.17%

Витамин E 16.39%

Биотин 2.77%

Витамин К 9.15%

Витамин РР 50.54%

Калий 25.97%

Кальций 4.65%

Кремний 108.91%

Магний 13.83%

Натрий 40.7%

Сера 65.34%

Фосфор 50.35%

Хлор 26.36%

Алюминий 244.91%

Железо 29.49%

Йод 1.04%

Кобальт 10.17%

Литий 7.35%

Марганец 27.23%

Медь 56.71%

Никель 3.34%

Рубидий 13.65%

Селен 51.09%

Фтор 0.55%

Хром 3.76%

Цинк 31.24%

Бор 13.31%

Ванадий 11.34%

Молибден 6.18%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	758 мкг	900 мкг	5	14
Витамин В1	4 мг	1.5 мг	16	44.8
Витамин В2	5 мг	1.8 мг	16.5	46
Витамин В4	698.9 мг	500 мг	8.3	23.3
Витамин В5	17.3 мг	5 мг	20.7	57.8
Витамин В6	4.3 мг	2 мг	12.9	36
Витамин В9	302.4 мкг	400 мкг	4.5	12.6
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	7.9	22.2
Витамин С	183.9 мкг	90 мкг	12.2	34
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	0.8	2.2
Витамин E	14.8 мг	15 мг	5.9	16.4
Биотин	8.3 мг	50 мг	1	2.8
Витамин К	65.9 мкг	120 мкг	3.3	9.2
Витамин РР	60.6 мг	20 мг	18.1	50.5
Калий	3895.1 мг	2500 мг	9.3	26
Кальций	278.8 мг	1000 мг	1.7	4.6
Кремний	196 мг	30 мг	39	108.9
Магний	331.9 мг	400 мг	4.9	13.8
Натрий	3174.3 мг	1300 мг	14.6	40.7
Сера	1960.1 мг	500 мг	23.4	65.3
Фосфор	2416.6 мг	800 мг	18	50.3
Хлор	3637.7 мг	2300 мг	9.4	26.4
Алюминий	440.8 мкг	30 мкг	87.6	244.9
Железо	31.8 мг	18 мг	10.5	29.5
Йод	9.3 мкг	150 мкг	0.4	1
Кобальт	6.1 мкг	10 мкг	3.6	10.2
Литий	30.9 мкг	70 мкг	2.6	7.4
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	9.7	27.2
Медь	3402.5 мкг	1000 мкг	20.3	56.7
Никель	40.1 мкг	200 мкг	1.2	3.3
Рубидий	163.8 мкг	200 мкг	4.9	13.7
Селен	168.6 мкг	55 мкг	18.3	51.1
Фтор	131.6 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	11.3 мкг	50 мкг	1.3	3.8
Цинк	22.5 мг	12 мг	11.2	31.2
Бор	958 мкг	1200 мкг	4.8	13.3
Ванадий	13.6 мкг	20 мкг	4.1	11.3
Молибден	26 мкг	70 мкг	2.2	6.2