Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Утка кусочками с гречкой в духовке

Утка кусочками с гречкой в духовке

Name: Утка кусочками с гречкой в духовке
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Утка домашняя 1 кг; Шампиньоны свежие 300 гр.; Лук репчатый 150 гр.; Гречка 150 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки; Соевый соус 50 мл.; Томатный соус 2 ст.л.

13551

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Утка кусочками с гречкой в духовке просто обалденная! Обычно все запекают утку целиком с начинкой или без. Однако не менее вкусной птица получается, если запечь ее кусочками вместе с гарниром. Например, с гречкой. Для аромата и богатства вкуса добавим также шампиньоны и репчатый лук. Запекать блюдо можно как в одной большой форме, так и в порционных горшочках.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 157 ккал 2716 ккал 679 ккал

Белки 12,6 гр. 218,0 гр. 54,5 гр.

Жиры 8,6 гр. 149,7 гр. 37,4 гр.

Углеводы 6,5 гр. 112,9 гр. 28,2 гр.

Вода 67,2 гр. 1164,3 гр. 291,1 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 30,5 гр. 7,6 гр.

Елена Бажухина (189 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Утка домашняя 1 кг Шампиньоны свежие 300 гр. Лук репчатый 150 гр. Гречка 150 гр. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное для жарки Соевый соус 50 мл. Томатный соус 2 ст.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить утку кусочками с гречкой в духовке. Тушку утки моем, обсушиваем от лишней влаги и режем на небольшие порционные кусочки. Лишний жир срезаем. Укладываем куски в глубокую миску.

В отдельной емкости смешиваем соевый соус и томатный соус. Хорошо перемешиваем до однородности. Выливаем полученную массу в миску с кусками утки и тщательно перемешиваем, чтобы вся птица была смазана соусом. Оставляем утку промариноваться на тридцать минут при комнатной температуре.

На плите разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем в него кусочки утки в соусе и обжариваем несколько минут, чтобы схватилась корочка. Затем переворачиваем все кусочки и обжариваем также несколько минут с другой стороны. Закрываем крышкой и тушим сорок-сорок пять минут при минимальной температуре. Волокна мяса должны смягчиться.

Пока утка тушится, очищаем от шелухи репчатый лук. Промываем его, обсушиваем и нарезаем на небольшие кубики.

Шампиньоны вытираем влажной тряпочкой и режем на небольшие кусочки.

В отдельной сковороде разогреваем немного растительного масла без запаха и высыпаем в него лук. Обжариваем при помешивании до прозрачности. Затем добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и продолжаем готовить еще пятнадцать минут. в конце приготовления добавляем соль и черный молотый перец.

Гречку промываем проточной водой. На дно формы или горшочков высыпаем сырую промытую крупу.

На нее размещаем обжаренные куски утки.

Поверх выкладываем обжаренную смесь репчатого лука и шампиньонов. При укладке оставляем немного свободного места сверху, так как гречка увеличится в объеме.

Вливаем воду в таком количестве, чтобы она чуть покрывала верхний слой. Закрываем крышкой или затягиваем фольгой.

Духовку разогреваем заранее до 180 градусов. Форму ставим на решетку в уже горячую духовку и запекаем в течение одного часа. Готовое блюдо достаем из духовки. Открываем крышку и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.48%

Витамин В1 19.08%

Витамин В2 21.1%

Витамин В4 7.25%

Витамин В5 27.16%

Витамин В6 14.52%

Витамин В9 6.07%

Витамин В12 7.7%

Витамин С 7.27%

Витамин D 0%

Витамин E 17.11%

Биотин 2.1%

Витамин К 2.85%

Витамин РР 24.99%

Калий 13.63%

Кальций 1.9%

Кремний 24.83%

Магний 10.3%

Натрий 14.02%

Сера 24.12%

Фосфор 21.3%

Хлор 9.63%

Алюминий 125.09%

Железо 12.85%

Йод 2.58%

Кобальт 39.29%

Литий 0.52%

Марганец 10.44%

Медь 22.43%

Никель 0.57%

Рубидий 25.14%

Селен 15.59%

Фтор 0.18%

Хром 5.54%

Цинк 11.9%

Бор 3.97%

Ванадий 73.61%

Молибден 6.53%

Витамин A 43.03%

Витамин В1 330.52%

Витамин В2 365.48%

Витамин В4 125.53%

Витамин В5 470.46%

Витамин В6 251.5%

Витамин В9 105.07%

Витамин В12 133.33%

Витамин С 125.91%

Витамин D 0%

Витамин E 296.35%

Биотин 36.3%

Витамин К 49.4%

Витамин РР 432.83%

Калий 236.1%

Кальций 32.97%

Кремний 430%

Магний 178.4%

Натрий 242.89%

Сера 417.74%

Фосфор 368.98%

Хлор 166.79%

Алюминий 2166.5%

Железо 222.53%

Йод 44.7%

Кобальт 680.5%

Литий 9%

Марганец 180.89%

Медь 388.47%

Никель 9.83%

Рубидий 435.38%

Селен 270.1%

Фтор 3.12%

Хром 96%

Цинк 206.12%

Бор 68.75%

Ванадий 1275%

Молибден 113.14%

Витамин A 10.76%

Витамин В1 82.63%

Витамин В2 91.37%

Витамин В4 31.38%

Витамин В5 117.61%

Витамин В6 62.88%

Витамин В9 26.27%

Витамин В12 33.33%

Витамин С 31.48%

Витамин D 0%

Витамин E 74.09%

Биотин 9.08%

Витамин К 12.35%

Витамин РР 108.21%

Калий 59.03%

Кальций 8.24%

Кремний 107.5%

Магний 44.6%

Натрий 60.72%

Сера 104.44%

Фосфор 92.25%

Хлор 41.7%

Алюминий 541.63%

Железо 55.63%

Йод 11.18%

Кобальт 170.13%

Литий 2.25%

Марганец 45.22%

Медь 97.12%

Никель 2.46%

Рубидий 108.84%

Селен 67.53%

Фтор 0.78%

Хром 24%

Цинк 51.53%

Бор 17.19%

Ванадий 318.75%

Молибден 28.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	387.3 мкг	900 мкг	2.5	10.8
Витамин В1	5 мг	1.5 мг	19.1	82.6
Витамин В2	6.6 мг	1.8 мг	21.1	91.4
Витамин В4	627.7 мг	500 мг	7.2	31.4
Витамин В5	23.5 мг	5 мг	27.2	117.6
Витамин В6	5 мг	2 мг	14.5	62.9
Витамин В9	420.3 мкг	400 мкг	6.1	26.3
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	7.7	33.3
Витамин С	113.3 мкг	90 мкг	7.3	31.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	44.5 мг	15 мг	17.1	74.1
Биотин	18.2 мг	50 мг	2.1	9.1
Витамин К	59.3 мкг	120 мкг	2.9	12.4
Витамин РР	86.6 мг	20 мг	25	108.2
Калий	5902.6 мг	2500 мг	13.6	59
Кальций	329.7 мг	1000 мг	1.9	8.2
Кремний	129 мг	30 мг	24.8	107.5
Магний	713.6 мг	400 мг	10.3	44.6
Натрий	3157.6 мг	1300 мг	14	60.7
Сера	2088.7 мг	500 мг	24.1	104.4
Фосфор	2951.9 мг	800 мг	21.3	92.2
Хлор	3836.2 мг	2300 мг	9.6	41.7
Алюминий	650 мкг	30 мкг	125.1	541.6
Железо	40.1 мг	18 мг	12.8	55.6
Йод	67.1 мкг	150 мкг	2.6	11.2
Кобальт	68.1 мкг	10 мкг	39.3	170.1
Литий	6.3 мкг	70 мкг	0.5	2.3
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	10.4	45.2
Медь	3884.7 мкг	1000 мкг	22.4	97.1
Никель	19.7 мкг	200 мкг	0.6	2.5
Рубидий	870.8 мкг	200 мкг	25.1	108.8
Селен	148.6 мкг	55 мкг	15.6	67.5
Фтор	124.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	48 мкг	50 мкг	5.5	24
Цинк	24.7 мг	12 мг	11.9	51.5
Бор	825 мкг	1200 мкг	4	17.2
Ванадий	255 мкг	20 мкг	73.6	318.8
Молибден	79.2 мкг	70 мкг	6.5	28.3