Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Утка с яблоками, запеченная в рукаве в духовке

Утка с яблоками, запеченная в рукаве в духовке

Name: Утка с яблоками, запеченная в рукаве в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Утка домашняя 2 - 2,5 кг; Яблоки 4 шт.; Чеснок 3 - 4 зуб.; Майонез 100 гр.; Соевый соус 5 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

4703

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Утка с яблоками готовится довольно просто, а результат поражает своим видом и насыщенным вкусом. Очень важно отвести достаточно времени для маринования тушки, чтобы она стала сочной и вобрала в себя ароматы пряностей. Яблоки для начинки не очищайте от кожицы, так они сохранят форму и не расползутся в кашу. Для запекания очень удобно использовать рукав – он обеспечит равномерное пропекание тушки, ее сочность, а также чистоту духовки.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 115 ккал 1862 ккал 310 ккал

Белки 11,7 гр. 189,6 гр. 31,6 гр.

Жиры 5,4 гр. 87,4 гр. 14,6 гр.

Углеводы 4,1 гр. 66,9 гр. 11,1 гр.

Вода 73,2 гр. 1186,6 гр. 197,8 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 9,4 гр. 1,6 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Утка с яблоками, запеченная в рукаве в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Утка домашняя 2 - 2,5 кг Яблоки 4 шт. Чеснок 3 - 4 зуб. Майонез 100 гр. Соевый соус 5 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Начнем готовить утку с яблоками, запеченную в рукаве в духовке. Тушку утки тщательно промываем снаружи и изнутри, срезаем жир в области гузки и шеи, внутри вырезаем остатки внутренностей. При необходимости опаливаем. Затем тушку обсушиваем изнутри и снаружи бумажными полотенцами.

Для приготовления маринада в небольшой миске смешиваем майонез, соевый соус, соль и черный молотый перец. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Полученную кашицу добавляем в миску.

Перемешиваем все компоненты маринада до однородности.

Подготовленную утку смазываем маринадом со всех сторон, изнутри и снаружи. Помещаем тушку в холодильник и оставляем для маринования на пять-шесть часов. Удобно оставлять на ночь, а днем уже приступать к запеканию.

Когда утка промаринуется, подготавливаем яблоки. Промываем их и обсушиваем. Вырезаем семенные коробочки. Можно сохранить целостность яблок, воспользовавшись специальным ножом для извлечения семян. А можно и на четвертинки порезать, и удалить сердцевину привычным способом.

Подготовленными яблоками наполняем брюшко утки. Края кожи, прикрывающие брюшко, стягиваем. Можно для надежности сколоть их зубочистками.

Помещаем подготовленную тушку в рукав для запекания, завязываем оба края рукава. По центру делаем тонкий прокол, чтобы выходил пар. Помещаем утку в рукаве на противень и ставим его в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем в течение двух часов, пока корочка на поверхности хорошо не зарумянится.

Готовую утку достаем из духовки, даем немного остыть и осторожно извлекаем из рукава. Помещаем на сервировочное блюдо. Подаем на стол в горячем виде с картофелем, салатом из свежих овощей и красным вином.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.93%

Витамин В1 15.53%

Витамин В2 16.51%

Витамин В4 7.22%

Витамин В5 20.6%

Витамин В6 12.11%

Витамин В9 4.03%

Витамин В12 8.23%

Витамин С 6.82%

Витамин D 0%

Витамин E 15.58%

Биотин 0.15%

Витамин К 2.32%

Витамин РР 158.05%

Калий 9.81%

Кальций 1.6%

Кремний 1.65%

Магний 5.06%

Натрий 45.71%

Сера 22.95%

Фосфор 17.58%

Хлор 9.64%

Алюминий 90.53%

Железо 12.36%

Йод 0.34%

Кобальт 3.25%

Литий 0.28%

Марганец 6.58%

Медь 19.16%

Никель 2.1%

Рубидий 7.78%

Селен 15.89%

Фтор 0.05%

Хром 1.98%

Цинк 10.62%

Бор 5.04%

Ванадий 4.94%

Молибден 2.7%

Витамин A 31.26%

Витамин В1 251.55%

Витамин В2 267.53%

Витамин В4 116.93%

Витамин В5 333.71%

Витамин В6 196.2%

Витамин В9 65.32%

Витамин В12 133.33%

Витамин С 110.5%

Витамин D 0%

Витамин E 252.43%

Биотин 2.4%

Витамин К 37.54%

Витамин РР 2560.34%

Калий 158.88%

Кальций 25.84%

Кремний 26.67%

Магний 81.94%

Натрий 740.48%

Сера 371.76%

Фосфор 284.84%

Хлор 156.11%

Алюминий 1466.67%

Железо 200.23%

Йод 5.57%

Кобальт 52.6%

Литий 4.57%

Марганец 106.6%

Медь 310.31%

Никель 34%

Рубидий 126%

Селен 257.35%

Фтор 0.85%

Хром 32%

Цинк 172.08%

Бор 81.67%

Ванадий 80%

Молибден 43.71%

Витамин A 5.21%

Витамин В1 41.93%

Витамин В2 44.59%

Витамин В4 19.49%

Витамин В5 55.62%

Витамин В6 32.7%

Витамин В9 10.89%

Витамин В12 22.22%

Витамин С 18.42%

Витамин D 0%

Витамин E 42.07%

Биотин 0.4%

Витамин К 6.26%

Витамин РР 426.72%

Калий 26.48%

Кальций 4.31%

Кремний 4.44%

Магний 13.66%

Натрий 123.41%

Сера 61.96%

Фосфор 47.47%

Хлор 26.02%

Алюминий 244.44%

Железо 33.37%

Йод 0.93%

Кобальт 8.77%

Литий 0.76%

Марганец 17.77%

Медь 51.72%

Никель 5.67%

Рубидий 21%

Селен 42.89%

Фтор 0.14%

Хром 5.33%

Цинк 28.68%

Бор 13.61%

Ванадий 13.33%

Молибден 7.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	281.4 мкг	900 мкг	1.9	5.2
Витамин В1	3.8 мг	1.5 мг	15.5	41.9
Витамин В2	4.8 мг	1.8 мг	16.5	44.6
Витамин В4	584.6 мг	500 мг	7.2	19.5
Витамин В5	16.7 мг	5 мг	20.6	55.6
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	12.1	32.7
Витамин В9	261.3 мкг	400 мкг	4	10.9
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	8.2	22.2
Витамин С	99.5 мкг	90 мкг	6.8	18.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.9 мг	15 мг	15.6	42.1
Биотин	1.2 мг	50 мг	0.1	0.4
Витамин К	45.1 мкг	120 мкг	2.3	6.3
Витамин РР	512.1 мг	20 мг	158	426.7
Калий	3972 мг	2500 мг	9.8	26.5
Кальций	258.4 мг	1000 мг	1.6	4.3
Кремний	8 мг	30 мг	1.6	4.4
Магний	327.8 мг	400 мг	5.1	13.7
Натрий	9626.2 мг	1300 мг	45.7	123.4
Сера	1858.8 мг	500 мг	22.9	62
Фосфор	2278.7 мг	800 мг	17.6	47.5
Хлор	3590.6 мг	2300 мг	9.6	26
Алюминий	440 мкг	30 мкг	90.5	244.4
Железо	36 мг	18 мг	12.4	33.4
Йод	8.4 мкг	150 мкг	0.3	0.9
Кобальт	5.3 мкг	10 мкг	3.2	8.8
Литий	3.2 мкг	70 мкг	0.3	0.8
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	6.6	17.8
Медь	3103.1 мкг	1000 мкг	19.2	51.7
Никель	68 мкг	200 мкг	2.1	5.7
Рубидий	252 мкг	200 мкг	7.8	21
Селен	141.5 мкг	55 мкг	15.9	42.9
Фтор	33.8 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	16 мкг	50 мкг	2	5.3
Цинк	20.6 мг	12 мг	10.6	28.7
Бор	980 мкг	1200 мкг	5	13.6
Ванадий	16 мкг	20 мкг	4.9	13.3
Молибден	30.6 мкг	70 мкг	2.7	7.3