Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Утка с яблоками, картошкой и черносливом в духовке

Утка с яблоками, картошкой и черносливом в духовке

Name: Утка с яблоками, картошкой и черносливом в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Утка домашняя 1,5 - 2 кг; Картофель 800 гр.; Яблоки 2 шт.; Чернослив 150 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый 1 ст.л.; Чеснок 3 зуб.; Майонез 4 ст.л.; Мёд 2 ст.л.; Лимонная цедра 1 ч.л.

14235

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Утка отлично сочетается с яблоками и черносливом. Кисло-сладкие нотки удачно балансируют по вкусу жирноватое мясо птицы. Картофель выступает сытным гарниром – этот нейтральный овощ хорошо поддерживает общий вкус запеченного блюда. Яблоки лучше выбирать покислее, чернослив – тот, что без косточки. А в качестве смеси для маринования будем использовать мед, майонез, чеснок, лимонную цедру и черный молотый перец. За дело!

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 122 ккал 2788 ккал 465 ккал

Белки 9,0 гр. 205,2 гр. 34,2 гр.

Жиры 3,4 гр. 77,4 гр. 12,9 гр.

Углеводы 13,2 гр. 300,2 гр. 50,0 гр.

Вода 70,2 гр. 1599,4 гр. 266,6 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 30,9 гр. 5,2 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Утка с яблоками, картошкой и черносливом в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить утку с яблоками, картошкой и черносливом в духовке, готовим смесь для маринования. Для этого в небольшую емкость помещаем разогретый до жидкого состояния мед, черный молотый перец, лимонную цедру и соль по вкусу. Зубки чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через пресс либо натираем на мелкой терке. Полученную кашицу добавляем к меду. Также кладем майонез. Перемешиваем все вместе, пока не получится связанная полужидкая масса.

Тушку утки хорошо промываем. Удаляем остатки перьев, избыток жира срезаем. После промывания тушку хорошо обсушиваем полотенцем от лишней влаги. Натираем подготовленную утку изнутри и снаружи приготовленным маринадом. Укладываем натертую тушку в подходящую емкость, закрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и убираем в прохладное место для маринования семь-восемь часов.

Чернослив тщательно моем в теплой воде и обсушиваем полотенцем. Яблоки режем на крупные части и вырезаем семенные коробочки.

Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем на крупные части. Посыпаем куски картофеля солью и черным молотым перцем по вкусу, перемешиваем.

Промаринованную тушку утки наполняем подготовленным черносливом и кусками яблок.

Укладываем начиненную птицу в рукав для запекания. Отрезок рукава делаем довольно длинным, так как нужно будет в него поместить также и картофель, что займет место

Укладываем рядом с тушкой куски картофеля в рукав. Плотно завязываем оба края рукава. Сверху делаем пару тонких проколов для выхода пара.

Помещаем рукав с уткой и картофелем на противень и устанавливаем на средне-нижний уровень разогретой до 180 градусов духовки. Запекаем тушку в течение двух часов.

По истечении указанного времени пакет разрезаем сверху и оголяем тушку. Запекаем в открытом виде еще пятнадцать-двадцать минут, чтобы корочка подрумянилась.

Готовую утку достаем из духовки, слегка остужаем. Раскладываем на порционные тарелки куски птицы вместе с картофелем, яблоками и черносливом. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.47%

Витамин В1 11.02%

Витамин В2 11.6%

Витамин В4 4.97%

Витамин В5 15.02%

Витамин В6 9.01%

Витамин В9 2.87%

Витамин В12 5.85%

Витамин С 4.4%

Витамин D 0%

Витамин E 7.37%

Биотин 20.05%

Витамин К 4.99%

Витамин РР 12.48%

Калий 8.31%

Кальций 1.58%

Кремний 0.58%

Магний 4.25%

Натрий 11.41%

Сера 16.51%

Фосфор 12.16%

Хлор 6.86%

Алюминий 32.17%

Железо 8.53%

Йод 0.16%

Кобальт 1.51%

Литий 0.1%

Марганец 4.23%

Медь 14.7%

Никель 0.75%

Рубидий 2.76%

Селен 11.25%

Фтор 0.09%

Хром 0.7%

Цинк 7.39%

Бор 1.79%

Ванадий 1.75%

Молибден 1.17%

Витамин A 33.46%

Витамин В1 251.3%

Витамин В2 264.43%

Витамин В4 113.4%

Витамин В5 342.36%

Витамин В6 205.37%

Витамин В9 65.51%

Витамин В12 133.33%

Витамин С 100.37%

Витамин D 0%

Витамин E 168.09%

Биотин 457.2%

Витамин К 113.71%

Витамин РР 284.51%

Калий 189.48%

Кальций 35.93%

Кремний 13.33%

Магний 96.85%

Натрий 260.16%

Сера 376.51%

Фосфор 277.14%

Хлор 156.43%

Алюминий 733.33%

Железо 194.4%

Йод 3.71%

Кобальт 34.4%

Литий 2.29%

Марганец 96.38%

Медь 335.07%

Никель 17%

Рубидий 63%

Селен 256.52%

Фтор 2.13%

Хром 16%

Цинк 168.4%

Бор 40.83%

Ванадий 40%

Молибден 26.57%

Витамин A 5.58%

Витамин В1 41.88%

Витамин В2 44.07%

Витамин В4 18.9%

Витамин В5 57.06%

Витамин В6 34.23%

Витамин В9 10.92%

Витамин В12 22.22%

Витамин С 16.73%

Витамин D 0%

Витамин E 28.01%

Биотин 76.2%

Витамин К 18.95%

Витамин РР 47.42%

Калий 31.58%

Кальций 5.99%

Кремний 2.22%

Магний 16.14%

Натрий 43.36%

Сера 62.75%

Фосфор 46.19%

Хлор 26.07%

Алюминий 122.22%

Железо 32.4%

Йод 0.62%

Кобальт 5.73%

Литий 0.38%

Марганец 16.06%

Медь 55.85%

Никель 2.83%

Рубидий 10.5%

Селен 42.75%

Фтор 0.35%

Хром 2.67%

Цинк 28.07%

Бор 6.81%

Ванадий 6.67%

Молибден 4.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	301.1 мкг	900 мкг	1.5	5.6
Витамин В1	3.8 мг	1.5 мг	11	41.9
Витамин В2	4.8 мг	1.8 мг	11.6	44.1
Витамин В4	567 мг	500 мг	5	18.9
Витамин В5	17.1 мг	5 мг	15	57.1
Витамин В6	4.1 мг	2 мг	9	34.2
Витамин В9	262 мкг	400 мкг	2.9	10.9
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	5.8	22.2
Витамин С	90.3 мкг	90 мкг	4.4	16.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	25.2 мг	15 мг	7.4	28
Биотин	228.6 мг	50 мг	20.1	76.2
Витамин К	136.5 мкг	120 мкг	5	19
Витамин РР	56.9 мг	20 мг	12.5	47.4
Калий	4737 мг	2500 мг	8.3	31.6
Кальций	359.3 мг	1000 мг	1.6	6
Кремний	4 мг	30 мг	0.6	2.2
Магний	387.4 мг	400 мг	4.2	16.1
Натрий	3382.1 мг	1300 мг	11.4	43.4
Сера	1882.5 мг	500 мг	16.5	62.8
Фосфор	2217.1 мг	800 мг	12.2	46.2
Хлор	3598 мг	2300 мг	6.9	26.1
Алюминий	220 мкг	30 мкг	32.2	122.2
Железо	35 мг	18 мг	8.5	32.4
Йод	5.6 мкг	150 мкг	0.2	0.6
Кобальт	3.4 мкг	10 мкг	1.5	5.7
Литий	1.6 мкг	70 мкг	0.1	0.4
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	4.2	16.1
Медь	3350.7 мкг	1000 мкг	14.7	55.8
Никель	34 мкг	200 мкг	0.7	2.8
Рубидий	126 мкг	200 мкг	2.8	10.5
Селен	141.1 мкг	55 мкг	11.3	42.8
Фтор	85.2 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	8 мкг	50 мкг	0.7	2.7
Цинк	20.2 мг	12 мг	7.4	28.1
Бор	490 мкг	1200 мкг	1.8	6.8
Ванадий	8 мкг	20 мкг	1.8	6.7
Молибден	18.6 мкг	70 мкг	1.2	4.4