Главная
➠ Выпечка
➠ Блины на Масленицу
➠ Блины на кислом молоке

Блины на кислом молоке

Name: Блины на кислом молоке
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко кислое 1 л.; Мука пшеничная 2.5 - 3 ст.; Яйцо 1 шт.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 0.5 ч.л.; Сода пищевая 1 ч.л.; Масло растительное 3 ст.л.; Масло растительное для смазывания

15880

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

На кислом молоке блины получаются очень красивыми, ноздреватыми, пышными, пружинистыми и, само собой, вкусными! Соду для такого теста можно гасить, если кислоты в молоке достаточно. Количество муки зависит от вашего желания: чем больше добавите, тем толще будут блины, однако слишком густое, как на оладьи, тесто все же делать не стоит.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 20

Калорийность 183 ккал 3019 ккал 151 ккал

Белки 4,8 гр. 78,4 гр. 3,9 гр.

Жиры 6,5 гр. 106,5 гр. 5,3 гр.

Углеводы 23,7 гр. 391,1 гр. 19,6 гр.

Вода 60,2 гр. 991,9 гр. 49,6 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 16,8 гр. 0,8 гр.

Светлана Попкова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Молоко кислое 1 л. Мука пшеничная 2.5 - 3 ст. Яйцо 1 шт. Сахар-песок 1 ст.л. Соль 0.5 ч.л. Сода пищевая (гашеная) 1 ч.л. Масло растительное 3 ст.л. Масло растительное для смазывания

Процесс приготовления

Приступим к готовке блинов на кислом молоке. Чтобы блины получились более пышными, рекомендуется загодя достать из холодильника яйца и кислое молоко, чтобы эти ингредиенты нагрелись до комнатной температуры. В миску разбейте молоко, добавьте соль, сахар, молоко кислое и соду. Обязательно погасите соду уксусом, если молоко не очень кислое. Размешайте массу венчиком.

Добавьте немного муки, и все хорошенько перемешайте.

Потом вводите частями муку, чтобы легко было орудовать венчиком, ведь в тестовой массе не должно быть комков. В итоге у вас должно получится в меру плотное, однородное тесто. Дайте ему настояться, чтобы мука хорошо разбухла, и масса приобрела однородность.

Через полчаса добавьте растительное масло в тесто, снова его хорошенько размешайте и приступайте к выпечке толстых блинов на хорошо разогретой сковородке. Пеките блинчики с каждой стороны до готовности, огонь – средний, чтобы блины внутри успели пропечься.

Складывайте готовые блины в стопку, смазывая каждый кусочком сливочного масла, чтобы блины не слипались и приобретали приятный сливочный вкус. Кушайте их горячими со сметаной и вареньем.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.55%

Витамин В1 6.04%

Витамин В2 7.47%

Витамин В4 7.58%

Витамин В5 7.23%

Витамин В6 5.38%

Витамин В9 2.9%

Витамин В12 8.67%

Витамин С 0.89%

Витамин D 1.04%

Витамин E 15.52%

Биотин 6.4%

Витамин К 0.69%

Витамин РР 7.26%

Калий 5.91%

Кальций 8.53%

Кремний 3.89%

Магний 5.09%

Натрий 27.13%

Сера 8.89%

Фосфор 10.8%

Хлор 11.26%

Алюминий 0%

Железо 3.5%

Йод 4.38%

Кобальт 13.92%

Литий 0%

Марганец 8.54%

Медь 4%

Никель 0.32%

Рубидий 0%

Селен 7.25%

Фтор 0.51%

Хром 3.98%

Цинк 4.05%

Бор 0.9%

Ванадий 131.15%

Молибден 10.3%

Витамин A 41.98%

Витамин В1 99.5%

Витамин В2 123%

Витамин В4 124.81%

Витамин В5 119.1%

Витамин В6 88.55%

Витамин В9 47.71%

Витамин В12 142.87%

Витамин С 14.71%

Витамин D 17.1%

Витамин E 255.53%

Биотин 105.42%

Витамин К 11.39%

Витамин РР 119.5%

Калий 97.3%

Кальций 140.49%

Кремний 64%

Магний 83.9%

Натрий 446.89%

Сера 146.36%

Фосфор 177.94%

Хлор 185.49%

Алюминий 0%

Железо 57.66%

Йод 72.13%

Кобальт 229.3%

Литий 0%

Марганец 140.72%

Медь 65.92%

Никель 5.28%

Рубидий 0%

Селен 119.48%

Фтор 8.4%

Хром 65.52%

Цинк 66.67%

Бор 14.8%

Ванадий 2160%

Молибден 169.71%

Витамин A 2.1%

Витамин В1 4.98%

Витамин В2 6.15%

Витамин В4 6.24%

Витамин В5 5.96%

Витамин В6 4.43%

Витамин В9 2.39%

Витамин В12 7.14%

Витамин С 0.74%

Витамин D 0.86%

Витамин E 12.78%

Биотин 5.27%

Витамин К 0.57%

Витамин РР 5.98%

Калий 4.86%

Кальций 7.02%

Кремний 3.2%

Магний 4.2%

Натрий 22.34%

Сера 7.32%

Фосфор 8.9%

Хлор 9.27%

Алюминий 0%

Железо 2.88%

Йод 3.61%

Кобальт 11.47%

Литий 0%

Марганец 7.04%

Медь 3.3%

Никель 0.26%

Рубидий 0%

Селен 5.97%

Фтор 0.42%

Хром 3.28%

Цинк 3.33%

Бор 0.74%

Ванадий 108%

Молибден 8.49%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	377.8 мкг	900 мкг	2.5	2.1
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	6	5
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	7.5	6.2
Витамин В4	624 мг	500 мг	7.6	6.2
Витамин В5	6 мг	5 мг	7.2	6
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	5.4	4.4
Витамин В9	190.8 мкг	400 мкг	2.9	2.4
Витамин В12	4.3 мкг	3 мкг	8.7	7.1
Витамин С	13.2 мкг	90 мкг	0.9	0.7
Витамин D	1.7 мкг	10 мкг	1	0.9
Витамин E	38.3 мг	15 мг	15.5	12.8
Биотин	52.7 мг	50 мг	6.4	5.3
Витамин К	13.7 мкг	120 мкг	0.7	0.6
Витамин РР	23.9 мг	20 мг	7.3	6
Калий	2432.4 мг	2500 мг	5.9	4.9
Кальций	1404.9 мг	1000 мг	8.5	7
Кремний	19.2 мг	30 мг	3.9	3.2
Магний	335.6 мг	400 мг	5.1	4.2
Натрий	5809.5 мг	1300 мг	27.1	22.3
Сера	731.8 мг	500 мг	8.9	7.3
Фосфор	1423.6 мг	800 мг	10.8	8.9
Хлор	4266.3 мг	2300 мг	11.3	9.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	10.4 мг	18 мг	3.5	2.9
Йод	108.2 мкг	150 мкг	4.4	3.6
Кобальт	22.9 мкг	10 мкг	13.9	11.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	8.5	7
Медь	659.2 мкг	1000 мкг	4	3.3
Никель	10.6 мкг	200 мкг	0.3	0.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	65.7 мкг	55 мкг	7.3	6
Фтор	336 мкг	4000 мкг	0.5	0.4
Хром	32.8 мкг	50 мкг	4	3.3
Цинк	8 мг	12 мг	4	3.3
Бор	177.6 мкг	1200 мкг	0.9	0.7
Ванадий	432 мкг	20 мкг	131.1	108
Молибден	118.8 мкг	70 мкг	10.3	8.5