Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика сырая грузинская

Аджика сырая грузинская

Name: Аджика сырая грузинская
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 0.2
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Перец чили 400 гр.; Чеснок 2 головка; Соль по вкусу

4501

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

При богатом урожае горького стручкового перца из него можно приготовить настоящую грузинскую аджику сырым способом. При этом сохраняется вся острота перца. Не забудьте в качестве мер предосторожности надеть резиновые перчатки, ведь недаром этот перец называют жгучим, не нужно притрагиваться к лицу и тем более тереть глаза.

Кухня Грузинская

Время готовки 30 мин.

Порции 0.2

Калорийность 65 ккал 340 ккал 1701 ккал

Белки 2,9 гр. 15,4 гр. 77,0 гр.

Жиры 0,4 гр. 2,2 гр. 11,0 гр.

Углеводы 12,4 гр. 65,1 гр. 325,4 гр.

Вода 13,7 гр. 72,0 гр. 360,0 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 1,8 гр. 9,0 гр.

Наталья Полтавцева (225 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Перец чили 400 гр. Чеснок 2 головки Соль по вкусу

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить аджику сырую грузинскую, перец помыть. Для заготовки нужен подвяленный перец, если брать полностью свежий, то аджика получится излишне жидкой. Можно предварительно подержать 1-2 дня перец на открытом воздухе, разложив его на газете.

Удалить у перцев верхушки и семена, помыть еще раз.

Чеснок разобрать на зубчики и почистить, ополоснуть.

Сложить кусочки перца и дольки чеснока в чашу блендера и порубить до состояния пюре. Если готовите сразу большую партию аджики, лучше пропустить через мясорубку.

Пюре должно получиться достаточно однородным.

Всыпать соль, ориентируясь на свой вкус, обычно достаточно два раза всыпать соль на кончике чайной ложки. Переложить аджику в простерилизованную стеклянную тару и плотно закупорить. Переместить на хранение в прохладное место, лучше всего в холодильник.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 175.83%

Витамин В1 17.85%

Витамин В2 39.84%

Витамин В4 8.89%

Витамин В5 2.72%

Витамин В6 100%

Витамин В9 20.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 67.09%

Витамин D 0%

Витамин E 151.69%

Биотин 0%

Витамин К 51.21%

Витамин РР 36.28%

Калий 63.64%

Кальций 15.78%

Кремний 0%

Магний 30.67%

Натрий 36.02%

Сера 0.41%

Фосфор 30.81%

Хлор 29.9%

Алюминий 0%

Железо 35.04%

Йод 1.37%

Кобальт 22.24%

Литий 0%

Марганец 85.43%

Медь 31.64%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 18.06%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 17.71%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.79%

Витамин A 924.89%

Витамин В1 93.87%

Витамин В2 209.56%

Витамин В4 46.77%

Витамин В5 14.3%

Витамин В6 526%

Витамин В9 106.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 352.89%

Витамин D 0%

Витамин E 797.87%

Биотин 0%

Витамин К 269.37%

Витамин РР 190.82%

Калий 334.74%

Кальций 83.01%

Кремний 0%

Магний 161.33%

Натрий 189.46%

Сера 2.16%

Фосфор 162.06%

Хлор 157.28%

Алюминий 0%

Железо 184.3%

Йод 7.2%

Кобальт 117%

Литий 0%

Марганец 449.35%

Медь 166.43%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 94.99%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 93.17%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 4624.44%

Витамин В1 469.33%

Витамин В2 1047.78%

Витамин В4 233.84%

Витамин В5 71.52%

Витамин В6 2630%

Витамин В9 534.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 1764.44%

Витамин D 0%

Витамин E 3989.33%

Биотин 0%

Витамин К 1346.83%

Витамин РР 954.1%

Калий 1673.71%

Кальций 415.04%

Кремний 0%

Магний 806.65%

Натрий 947.31%

Сера 10.8%

Фосфор 810.31%

Хлор 786.39%

Алюминий 0%

Железо 921.5%

Йод 36%

Кобальт 585%

Литий 0%

Марганец 2246.75%

Медь 832.13%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 474.96%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 465.83%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8324 мкг	900 мкг	175.8	4624.4
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	17.8	469.3
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	39.8	1047.8
Витамин В4	233.8 мг	500 мг	8.9	233.8
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	2.7	71.5
Витамин В6	10.5 мг	2 мг	100	2630
Витамин В9	427.6 мкг	400 мкг	20.3	534.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	317.6 мкг	90 мкг	67.1	1764.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	119.7 мг	15 мг	151.7	3989.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	323.2 мкг	120 мкг	51.2	1346.8
Витамин РР	38.2 мг	20 мг	36.3	954.1
Калий	8368.5 мг	2500 мг	63.6	1673.7
Кальций	830.1 мг	1000 мг	15.8	415
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	645.3 мг	400 мг	30.7	806.7
Натрий	2463 мг	1300 мг	36	947.3
Сера	10.8 мг	500 мг	0.4	10.8
Фосфор	1296.5 мг	800 мг	30.8	810.3
Хлор	3617.4 мг	2300 мг	29.9	786.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	33.2 мг	18 мг	35	921.5
Йод	10.8 мкг	150 мкг	1.4	36
Кобальт	11.7 мкг	10 мкг	22.2	585
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	9 мкг	2 мкг	85.4	2246.8
Медь	1664.3 мкг	1000 мкг	31.6	832.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	52.2 мкг	55 мкг	18.1	475
Фтор	0.1 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	11.2 мг	12 мг	17.7	465.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	1.8	47.1