Главная
➠ Заготовки
➠ Зеленые помидоры на зиму
➠ Аджика из зеленых и красных помидор

Аджика из зеленых и красных помидор

Name: Аджика из зеленых и красных помидор
Prep time: 140 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Помидоры зеленые 2,5 кг; Помидоры свежие 1 кг; Болгарский перец сладкий 0,5 кг; Перец чили 8 шт.; Чеснок 3 головка; Масло растительное 3 ст.л.; Уксус столовый 9% 3 ст.л.; Сахар-песок 0,5 ст.; Соль крупная 0,5 ст.

13730

80 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аджика из зеленых и красных помидор прост в приготовлении и понравится большинству домочадцев! Аджика – острый соус, который можно приготовить из спелых помидоров, зеленых помидоров, из слив или из сочных яблок. Соус получается насыщенным и достаточно острым. Количество острого перца и чеснока можно уменьшить в соответствии вашим требованиям.

Кухня Кавказская

Время готовки 140 мин.

Порции 12

Калорийность 60 ккал 2304 ккал 192 ккал

Белки 1,2 гр. 44,7 гр. 3,7 гр.

Жиры 1,7 гр. 64,3 гр. 5,4 гр.

Углеводы 10,4 гр. 403,4 гр. 33,6 гр.

Вода 75,7 гр. 2929,0 гр. 244,1 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 31,7 гр. 2,6 гр.

Наталья Малышко (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры зеленые 2,5 кг Помидоры свежие 1 кг Болгарский перец сладкий 0,5 кг Перец чили 8 шт. Чеснок 3 головки Масло растительное 3 ст.л. Уксус столовый 9% 3 ст.л. Сахар-песок 0,5 ст. Соль крупная 0,5 ст.

Процесс приготовления

Как начать готовить аджику из зеленых и красных помидор? Зеленые помидоры, красные помидоры, болгарский перец и острый перец тщательно вымойте. Помидоры нарежьте на несколько частей, удалив плодоножку. Перец очистите от семян и сердцевины, нарежьте на дольки. Чеснок очистите от шелухи и промойте. Красные помидоры выложите в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции.

Измельченные красные помидоры выложите в глубокую емкость. В чашу блендера выложите дольки острого и болгарского перца, также измельчите до однородной консистенции.

Измельченный перец выложите в емкость к измельченным красным помидорам.

Теперь очередь дошла до зеленых помидоров. Выложите их в чашу блендера и измельчите. Вместо блендера можно воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном.

Таким образом измельчите все зеленые помидоры и отправьте в емкость к остальной овощной массе. Тщательно перемешайте.

Очищенный чеснок выложите в чашу блендера и измельчите. Для лучшего измельчения налейте немного растительного масла.

Измельченные овощи выложите в глубокую емкость с толстым дном и поставьте на средний огонь, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите аджику примерно 50-60 минут.

Затем добавьте измельченный чеснок к проваренной овощной массе.

Следом отправьте в емкость необходимое количество каменной соли и сахарного песка.

Влейте растительное масло.

Затем влейте столовый уксус.

Тщательно перемешайте аджику и варите на медленном огне еще 10-15 минут после закипания. Банки тщательно вымойте и простерилизуйте в микроволновке или в духовке. Крышки прокипятите в кастрюле.

Половником разлейте горячую аджику по стерильным банкам. Закрутите стерильными крышками. Горячие банки с аджикой переверните вверх дном. Закутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Затем уберите в темное прохладное место на хранение. Обязательно снимите пробу, намазав острую закуску на кусочек свежего хлеба.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 19.14%

Витамин В1 5.32%

Витамин В2 3.5%

Витамин В4 1.23%

Витамин В5 4.78%

Витамин В6 12.86%

Витамин В9 2.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 87.06%

Витамин D 0%

Витамин E 11.14%

Биотин 0%

Витамин К 6.99%

Витамин РР 3.73%

Калий 9.26%

Кальций 4.82%

Кремний 24.12%

Магний 3.49%

Натрий 216.23%

Сера 3.74%

Фосфор 4.81%

Хлор 188.73%

Алюминий 116.31%

Железо 5.07%

Йод 1.14%

Кобальт 25.38%

Литий 39.84%

Марганец 9.26%

Медь 7.89%

Никель 0.7%

Рубидий 3.49%

Селен 2.12%

Фтор 0.16%

Хром 3.15%

Цинк 2.91%

Бор 4.2%

Ванадий 5.17%

Молибден 15.8%

Витамин A 740.36%

Витамин В1 205.94%

Витамин В2 135.54%

Витамин В4 47.53%

Витамин В5 184.86%

Витамин В6 497.6%

Витамин В9 95.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 3368.51%

Витамин D 0%

Витамин E 431.09%

Биотин 0%

Витамин К 270.48%

Витамин РР 144.4%

Калий 358.37%

Кальций 186.63%

Кремний 933.33%

Магний 134.84%

Натрий 8365.76%

Сера 144.6%

Фосфор 185.97%

Хлор 7302%

Алюминий 4500%

Железо 196%

Йод 44.13%

Кобальт 982%

Литий 1541.43%

Марганец 358.14%

Медь 305.44%

Никель 27%

Рубидий 135%

Селен 82.21%

Фтор 6.14%

Хром 122%

Цинк 112.5%

Бор 162.5%

Ванадий 200%

Молибден 611.43%

Витамин A 61.7%

Витамин В1 17.16%

Витамин В2 11.3%

Витамин В4 3.96%

Витамин В5 15.4%

Витамин В6 41.47%

Витамин В9 7.95%

Витамин В12 0%

Витамин С 280.71%

Витамин D 0%

Витамин E 35.92%

Биотин 0%

Витамин К 22.54%

Витамин РР 12.03%

Калий 29.86%

Кальций 15.55%

Кремний 77.78%

Магний 11.24%

Натрий 697.15%

Сера 12.05%

Фосфор 15.5%

Хлор 608.5%

Алюминий 375%

Железо 16.33%

Йод 3.68%

Кобальт 81.83%

Литий 128.45%

Марганец 29.84%

Медь 25.45%

Никель 2.25%

Рубидий 11.25%

Селен 6.85%

Фтор 0.51%

Хром 10.17%

Цинк 9.37%

Бор 13.54%

Ванадий 16.67%

Молибден 50.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6663.2 мкг	900 мкг	19.1	61.7
Витамин В1	3.1 мг	1.5 мг	5.3	17.2
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	3.5	11.3
Витамин В4	237.7 мг	500 мг	1.2	4
Витамин В5	9.2 мг	5 мг	4.8	15.4
Витамин В6	10 мг	2 мг	12.9	41.5
Витамин В9	381.6 мкг	400 мкг	2.5	7.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3031.7 мкг	90 мкг	87.1	280.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	64.7 мг	15 мг	11.1	35.9
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	324.6 мкг	120 мкг	7	22.5
Витамин РР	28.9 мг	20 мг	3.7	12
Калий	8959.2 мг	2500 мг	9.3	29.9
Кальций	1866.3 мг	1000 мг	4.8	15.6
Кремний	280 мг	30 мг	24.1	77.8
Магний	539.4 мг	400 мг	3.5	11.2
Натрий	108754.8 мг	1300 мг	216.2	697.1
Сера	723 мг	500 мг	3.7	12.1
Фосфор	1487.7 мг	800 мг	4.8	15.5
Хлор	167946 мг	2300 мг	188.7	608.5
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	116.3	375
Железо	35.3 мг	18 мг	5.1	16.3
Йод	66.2 мкг	150 мкг	1.1	3.7
Кобальт	98.2 мкг	10 мкг	25.4	81.8
Литий	1079 мкг	70 мкг	39.8	128.5
Марганец	7.2 мкг	2 мкг	9.3	29.8
Медь	3054.4 мкг	1000 мкг	7.9	25.5
Никель	54 мкг	200 мкг	0.7	2.3
Рубидий	270 мкг	200 мкг	3.5	11.3
Селен	45.2 мкг	55 мкг	2.1	6.9
Фтор	245.6 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	61 мкг	50 мкг	3.2	10.2
Цинк	13.5 мг	12 мг	2.9	9.4
Бор	1950 мкг	1200 мкг	4.2	13.5
Ванадий	40 мкг	20 мкг	5.2	16.7
Молибден	428 мкг	70 мкг	15.8	51