Главная
➠ Заготовки
➠ Сливы на зиму
➠ Аджика из зеленых помидор с чесноком классическая

Аджика из зеленых помидор с чесноком классическая

Name: Аджика из зеленых помидор с чесноком классическая
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Помидоры зеленые 500 гр.; Слива синяя 4 шт.; Перец чили 1 - 2 шт.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Яблоки 1 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Чеснок 6 - 7 зуб.

8535

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аджика отлично дополняет блюда из мяса, птицы, картофеля. В данном рецепте «уравновешиваем» вкус этого острого соуса с помощью слив и яблок – это добавит легкую нотку сладости и смягчит остроту чили и интенсивность чеснока. К слову, количество этого острого перчика можно регулировать по собственному вкусу, ведь не каждому нравится жгучая острота. После приготовления аджики предлагаем два варианта ее обработки хранения. Все подробности – ниже в рецепте.

Кухня Кавказская

Время готовки 40 мин.

Порции 1

Калорийность 41 ккал 369 ккал 369 ккал

Белки 1,1 гр. 9,7 гр. 9,7 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,0 гр. 2,0 гр.

Углеводы 9,0 гр. 81,3 гр. 81,3 гр.

Вода 84,5 гр. 764,6 гр. 764,6 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 10,8 гр. 10,8 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Аджика из зеленых помидор с чесноком классическая

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры зеленые 500 гр. Слива синяя 4 шт. Перец чили 1 - 2 шт. Сахар-песок 1 ст.л. Соль 1 ч.л. Яблоки 1 шт. Болгарский перец сладкий 1 шт. Чеснок 6 - 7 зуб.

Процесс приготовления

Приступим к готовке аджику из зеленых помидор с чесноком классическую. Зеленые помидоры, перец и яблоки промываем и обсушиваем. Помидоры нарезаем на сегменты, след от плодоножки вырезаем. Яблоки режем на четыре части, семенную коробочку удаляем. Перец освобождаем от плодоножки и семян, мякоть режем на части.

Промытые сливы очищаем от косточек. Чеснок чистим от шелухи. Перчик чили мелко нарезаем.

Все вышеуказанные подготовленные компоненты измельчаем. Для этого можно воспользоваться мясорубкой или блендером. В полученную массу всыпаем соль и сахарный песок. Тщательно перемешиваем смесь и даем ей постоять десять-пятнадцать минут, чтобы кристаллики соли и сахара полностью растворились.

Аджика готова. Если не планируется длительное хранение соуса, то достаточно перелить аджику в чистую сухую банку и плотно закрыть крышкой. В сыром состоянии она отлично хранится в холодильнике в течение десяти дней. Если срок хранения планируется побольше, то нужна термическая обработка. Аджику доводим до кипения и на низкой температуре варим ее в течение двадцати минут. После этого фасуем соус в стерилизованную банку и закрываем сухой стерильной крышкой. В таком виде аджикой можно запастись на зиму.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.83%

Витамин В1 5.97%

Витамин В2 2.49%

Витамин В4 1.54%

Витамин В5 6.97%

Витамин В6 10.7%

Витамин В9 2.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 56.39%

Витамин D 0%

Витамин E 6.99%

Биотин 0.07%

Витамин К 8.03%

Витамин РР 2.65%

Калий 10.1%

Кальций 2.19%

Кремний 12.23%

Магний 3.35%

Натрий 33.95%

Сера 0.93%

Фосфор 3.89%

Хлор 28.81%

Алюминий 40.52%

Железо 5.2%

Йод 0.79%

Кобальт 8.46%

Литий 16.61%

Марганец 8%

Медь 5.17%

Никель 2.27%

Рубидий 3.48%

Селен 1.06%

Фтор 0.05%

Хром 3.54%

Цинк 1.88%

Бор 2.42%

Ванадий 2.21%

Молибден 3.63%

Витамин A 125.16%

Витамин В1 54.03%

Витамин В2 22.56%

Витамин В4 13.94%

Витамин В5 63.08%

Витамин В6 96.85%

Витамин В9 24.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 510.29%

Витамин D 0%

Витамин E 63.28%

Биотин 0.6%

Витамин К 72.67%

Витамин РР 23.95%

Калий 91.44%

Кальций 19.78%

Кремний 110.67%

Магний 30.28%

Натрий 307.29%

Сера 8.42%

Фосфор 35.24%

Хлор 260.7%

Алюминий 366.67%

Железо 47.07%

Йод 7.17%

Кобальт 76.6%

Литий 150.29%

Марганец 72.42%

Медь 46.78%

Никель 20.5%

Рубидий 31.5%

Селен 9.61%

Фтор 0.48%

Хром 32%

Цинк 17.03%

Бор 21.92%

Ванадий 20%

Молибден 32.86%

Витамин A 125.16%

Витамин В1 54.03%

Витамин В2 22.56%

Витамин В4 13.94%

Витамин В5 63.08%

Витамин В6 96.85%

Витамин В9 24.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 510.29%

Витамин D 0%

Витамин E 63.28%

Биотин 0.6%

Витамин К 72.67%

Витамин РР 23.95%

Калий 91.44%

Кальций 19.78%

Кремний 110.67%

Магний 30.28%

Натрий 307.29%

Сера 8.42%

Фосфор 35.24%

Хлор 260.7%

Алюминий 366.67%

Железо 47.07%

Йод 7.17%

Кобальт 76.6%

Литий 150.29%

Марганец 72.42%

Медь 46.78%

Никель 20.5%

Рубидий 31.5%

Селен 9.61%

Фтор 0.48%

Хром 32%

Цинк 17.03%

Бор 21.92%

Ванадий 20%

Молибден 32.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1126.4 мкг	900 мкг	13.8	125.2
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	6	54
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	2.5	22.6
Витамин В4	69.7 мг	500 мг	1.5	13.9
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	7	63.1
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	10.7	96.9
Витамин В9	96.9 мкг	400 мкг	2.7	24.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	459.3 мкг	90 мкг	56.4	510.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.5 мг	15 мг	7	63.3
Биотин	0.3 мг	50 мг	0.1	0.6
Витамин К	87.2 мкг	120 мкг	8	72.7
Витамин РР	4.8 мг	20 мг	2.6	23.9
Калий	2286.1 мг	2500 мг	10.1	91.4
Кальций	197.8 мг	1000 мг	2.2	19.8
Кремний	33.2 мг	30 мг	12.2	110.7
Магний	121.1 мг	400 мг	3.3	30.3
Натрий	3994.7 мг	1300 мг	34	307.3
Сера	42.1 мг	500 мг	0.9	8.4
Фосфор	281.9 мг	800 мг	3.9	35.2
Хлор	5996.2 мг	2300 мг	28.8	260.7
Алюминий	110 мкг	30 мкг	40.5	366.7
Железо	8.5 мг	18 мг	5.2	47.1
Йод	10.8 мкг	150 мкг	0.8	7.2
Кобальт	7.7 мкг	10 мкг	8.5	76.6
Литий	105.2 мкг	70 мкг	16.6	150.3
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	8	72.4
Медь	467.8 мкг	1000 мкг	5.2	46.8
Никель	41 мкг	200 мкг	2.3	20.5
Рубидий	63 мкг	200 мкг	3.5	31.5
Селен	5.3 мкг	55 мкг	1.1	9.6
Фтор	19 мкг	4000 мкг	0.1	0.5
Хром	16 мкг	50 мкг	3.5	32
Цинк	2 мг	12 мг	1.9	17
Бор	263 мкг	1200 мкг	2.4	21.9
Ванадий	4 мкг	20 мкг	2.2	20
Молибден	23 мкг	70 мкг	3.6	32.9