Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика грузинская классическая рецепт

Аджика грузинская классическая рецепт

Name: Аджика грузинская классическая рецепт
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 0.6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Перец чили 0.5 кг; Грецкий орех 100 гр.; Кинза 100 гр.; Петрушка 100 гр.; Чеснок 100 гр.; Приправа Хмели-Сунели 50 гр.; Кориандр 15 гр.; Соль 3 ст.л.

48269

123 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Основным правилом приготовления классической грузинской аджики является правильный и грамотный выбор составляющих компонентов. Традиционно она готовится из острого перца. Обязательным является добавление в аджику грецких орехов. Соотношение кинзы и петрушки должно быть 3:1. В аджику кладется много соли, чтобы заготовка могла долго храниться.

Кухня Грузинская

Время готовки 80 мин.

Порции 0.6

Калорийность 90 ккал 1395 ккал 2324 ккал

Белки 3,2 гр. 50,0 гр. 83,3 гр.

Жиры 4,5 гр. 70,0 гр. 116,6 гр.

Углеводы 8,7 гр. 135,9 гр. 226,4 гр.

Вода 9,7 гр. 150,2 гр. 250,3 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 16,0 гр. 26,6 гр.

Николай Богданов (239 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Перец чили 0.5 кг Грецкий орех (очищенные) 100 гр. Кинза 100 гр. Петрушка 100 гр. Чеснок 100 гр. Приправа Хмели-Сунели 50 гр. Кориандр 15 гр. Соль 3 ст.л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке аджики грузинской по классическому рецепту. Острый перец для приготовления аджики предварительно немного подсушите, чтобы он лучше отдал свой аромат и сделал аджику более острой.

Затем перец нарежьте на кусочки, удалите семена и измельчите его до состояния кашицы в чаше блендера.

Чеснок почистите от шелухи также измельчите в блендере.

Очищенные грецкие орехи немного обжарьте на сухой сковородке. Затем раздробите блендером в мелкую крошку.

Семена кориандра измельчите в ступке.

Зелень кинзы и петрушки промойте, обсушите салфеткой и очень мелко нарежьте. Ради экономии времени можете зелень также измельчить блендером.

Все измельченные ингредиенты переложите в отдельную посуду. Насыпьте к ним хмели-сунели и соль и массу тщательно вымешайте. Размешивайте до полного растворения соли.

Приготовленную аджику переложите в сухие небольшие баночки, плотно закупорьте их и поставьте в холодильник. Эта аджика прекрасно хранится до 2 месяцев и поможет вам приготовить вкусные блюда.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 160.2%

Витамин В1 17.24%

Витамин В2 36.93%

Витамин В4 8.06%

Витамин В5 3.63%

Витамин В6 88.56%

Витамин В9 25.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 70.44%

Витамин D 0%

Витамин E 132.74%

Биотин 0.39%

Витамин К 196.2%

Витамин РР 32.4%

Калий 59.79%

Кальций 20.23%

Кремний 16.08%

Магний 33.85%

Натрий 175.23%

Сера 5.35%

Фосфор 29.89%

Хлор 150.81%

Алюминий 82.98%

Железо 46.65%

Йод 0.56%

Кобальт 20.45%

Литий 0.53%

Марганец 94.49%

Медь 37.3%

Никель 6.37%

Рубидий 0.8%

Селен 12.93%

Фтор 1.12%

Хром 0.21%

Цинк 16.5%

Бор 0.57%

Ванадий 10.93%

Молибден 9.46%

Витамин A 2491.12%

Витамин В1 268.07%

Витамин В2 574.27%

Витамин В4 125.34%

Витамин В5 56.42%

Витамин В6 1377.04%

Витамин В9 396.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 1095.39%

Витамин D 0%

Витамин E 2064.1%

Биотин 6%

Витамин К 3050.96%

Витамин РР 503.86%

Калий 929.73%

Кальций 314.63%

Кремний 250%

Магний 526.43%

Натрий 2724.76%

Сера 83.17%

Фосфор 464.71%

Хлор 2345.04%

Алюминий 1290.4%

Железо 725.45%

Йод 8.73%

Кобальт 318%

Литий 8.29%

Марганец 1469.3%

Медь 580.07%

Никель 99%

Рубидий 12.47%

Селен 201.14%

Фтор 17.45%

Хром 3.2%

Цинк 256.6%

Бор 8.93%

Ванадий 170%

Молибден 147.04%

Витамин A 4151.86%

Витамин В1 446.78%

Витамин В2 957.11%

Витамин В4 208.91%

Витамин В5 94.03%

Витамин В6 2295.07%

Витамин В9 660.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 1825.65%

Витамин D 0%

Витамин E 3440.17%

Биотин 10%

Витамин К 5084.93%

Витамин РР 839.76%

Калий 1549.55%

Кальций 524.38%

Кремний 416.67%

Магний 877.38%

Натрий 4541.27%

Сера 138.62%

Фосфор 774.52%

Хлор 3908.41%

Алюминий 2150.67%

Железо 1209.08%

Йод 14.56%

Кобальт 530%

Литий 13.81%

Марганец 2448.83%

Медь 966.78%

Никель 165%

Рубидий 20.78%

Селен 335.23%

Фтор 29.08%

Хром 5.33%

Цинк 427.67%

Бор 14.88%

Ванадий 283.33%

Молибден 245.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	22420.1 мкг	900 мкг	160.2	4151.9
Витамин В1	4 мг	1.5 мг	17.2	446.8
Витамин В2	10.3 мг	1.8 мг	36.9	957.1
Витамин В4	626.7 мг	500 мг	8.1	208.9
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	3.6	94
Витамин В6	27.5 мг	2 мг	88.6	2295.1
Витамин В9	1586.3 мкг	400 мкг	25.5	661
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	985.9 мкг	90 мкг	70.4	1825.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	309.6 мг	15 мг	132.7	3440.2
Биотин	3 мг	50 мг	0.4	10
Витамин К	3661.2 мкг	120 мкг	196.2	5084.9
Витамин РР	100.8 мг	20 мг	32.4	839.8
Калий	23243.3 мг	2500 мг	59.8	1549.6
Кальций	3146.3 мг	1000 мг	20.2	524.4
Кремний	75 мг	30 мг	16.1	416.7
Магний	2105.7 мг	400 мг	33.9	877.4
Натрий	35421.9 мг	1300 мг	175.2	4541.3
Сера	415.8 мг	500 мг	5.3	138.6
Фосфор	3717.7 мг	800 мг	29.9	774.5
Хлор	53936 мг	2300 мг	150.8	3908.4
Алюминий	387.1 мкг	30 мкг	83	2150.7
Железо	130.6 мг	18 мг	46.7	1209.1
Йод	13.1 мкг	150 мкг	0.6	14.6
Кобальт	31.8 мкг	10 мкг	20.5	530
Литий	5.8 мкг	70 мкг	0.5	13.8
Марганец	29.4 мкг	2 мкг	94.5	2448.8
Медь	5800.7 мкг	1000 мкг	37.3	966.8
Никель	198 мкг	200 мкг	6.4	165
Рубидий	24.9 мкг	200 мкг	0.8	20.8
Селен	110.6 мкг	55 мкг	12.9	335.2
Фтор	697.8 мкг	4000 мкг	1.1	29.1
Хром	1.6 мкг	50 мкг	0.2	5.3
Цинк	30.8 мг	12 мг	16.5	427.7
Бор	107.1 мкг	1200 мкг	0.6	14.9
Ванадий	34 мкг	20 мкг	10.9	283.3
Молибден	102.9 мкг	70 мкг	9.5	245.1