Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика из кабачков с хреном

Аджика из кабачков с хреном

Name: Аджика из кабачков с хреном
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Кабачки 2,7 - 2,8 кг; Помидоры свежие 900 - 1000 гр.; Болгарский перец сладкий 450 гр.; Морковь 3 - 4 шт.; Чеснок 1 ст.; Перец красный молотый 2,5 ст.л.; Масло подсолнечное 200 гр.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Сахар-песок 5 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Корень хрена 2 - 3 шт.; Томатная паста 2 ст.л.

19341

4 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рецепт приготовления аджики с хреном в нашей семье прижился достаточно давно, и пользуемся мы им каждый год. Аджика полностью состоит из сезонных овощей, стоимость которых в самый разгар сезона совсем не велика, а результат приготовления всегда отменный. Благодаря добавлению чеснока и хрена аджика получается достаточно острой, но добавление этих ингредиентов вы можете откорректировать на свой вкус.

Кухня Кавказская

Время готовки 60 мин.

Порции 8

Калорийность 98 ккал 3133 ккал 392 ккал

Белки 0,9 гр. 29,9 гр. 3,7 гр.

Жиры 6,5 гр. 207,2 гр. 25,9 гр.

Углеводы 9,2 гр. 293,8 гр. 36,7 гр.

Вода 79,6 гр. 2553,9 гр. 319,2 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 35,1 гр. 4,4 гр.

Виктория Миронова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить аджику из кабачков с хреном, все овощи хорошо промываем под проточной водой. Кабачки чистим от плодоножки, кожуры и семян. Разрезаем кабачок на несколько кусков для того, чтобы его удобно было пропускать через мясорубку.

Болгарский перец разрезаем пополам и чистим от семян.

Морковь чистим от кожуры и промываем.

Помидоры промываем, ошпариваем кипятком и чистим от кожуры.

Все овощи поочередно пропускаем через мясорубку, тогда консистенция аджики будет однородной.

Измельченные овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем соль, сахар, растительное масло, острый перец и измельченный корень хрена. Хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь.

На среднем огне овощи доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим 40-45 минут, не забывая их периодически помешивать.

За 10 минут до окончания приготовления в аджику добавляем пропущенный через пресс чеснок и уксус. Варим до готовности и снимаем кастрюлю с огня.

Готовую аджику раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закрываем прокипяченными крышами, переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. Затем аджику убираем в темное прохладное место на хранение.

Витамины и минералы

Витамин A 29.41%

Витамин В1 4.57%

Витамин В2 3.96%

Витамин В4 1.11%

Витамин В5 2.65%

Витамин В6 9.86%

Витамин В9 2.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 53.01%

Витамин D 0%

Витамин E 20.65%

Биотин 0.52%

Витамин К 5.2%

Витамин РР 3.82%

Калий 9.98%

Кальций 3.09%

Кремний 55.16%

Магний 5.08%

Натрий 56.34%

Сера 2.2%

Фосфор 3.61%

Хлор 49.79%

Алюминий 299.53%

Железо 4.13%

Йод 1.24%

Кобальт 22.33%

Литий 26.57%

Марганец 6.51%

Медь 7.52%

Никель 0.9%

Рубидий 8.5%

Селен 1.27%

Фтор 0.31%

Хром 2.85%

Цинк 2.62%

Бор 6.34%

Ванадий 58.58%

Молибден 11.5%

Витамин A 944.08%

Витамин В1 146.66%

Витамин В2 127.25%

Витамин В4 35.73%

Витамин В5 85%

Витамин В6 316.5%

Витамин В9 76.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 1701.65%

Витамин D 0%

Витамин E 662.74%

Биотин 16.76%

Витамин К 166.88%

Витамин РР 122.7%

Калий 320.3%

Кальций 99.04%

Кремний 1770.63%

Магний 163%

Натрий 1808.36%

Сера 70.49%

Фосфор 115.74%

Хлор 1598.28%

Алюминий 9615%

Железо 132.69%

Йод 39.78%

Кобальт 716.92%

Литий 852.96%

Марганец 208.91%

Медь 241.25%

Никель 29.05%

Рубидий 272.86%

Селен 40.71%

Фтор 9.91%

Хром 91.44%

Цинк 84.24%

Бор 203.41%

Ванадий 1880.41%

Молибден 369.25%

Витамин A 118.01%

Витамин В1 18.33%

Витамин В2 15.91%

Витамин В4 4.47%

Витамин В5 10.63%

Витамин В6 39.56%

Витамин В9 9.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 212.71%

Витамин D 0%

Витамин E 82.84%

Биотин 2.1%

Витамин К 20.86%

Витамин РР 15.34%

Калий 40.04%

Кальций 12.38%

Кремний 221.33%

Магний 20.37%

Натрий 226.05%

Сера 8.81%

Фосфор 14.47%

Хлор 199.79%

Алюминий 1201.88%

Железо 16.59%

Йод 4.97%

Кобальт 89.62%

Литий 106.62%

Марганец 26.11%

Медь 30.16%

Никель 3.63%

Рубидий 34.11%

Селен 5.09%

Фтор 1.24%

Хром 11.43%

Цинк 10.53%

Бор 25.43%

Ванадий 235.05%

Молибден 46.16%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8496.7 мкг	900 мкг	29.4	118
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	4.6	18.3
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	4	15.9
Витамин В4	178.7 мг	500 мг	1.1	4.5
Витамин В5	4.3 мг	5 мг	2.6	10.6
Витамин В6	6.3 мг	2 мг	9.9	39.6
Витамин В9	306.2 мкг	400 мкг	2.4	9.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1531.5 мкг	90 мкг	53	212.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	99.4 мг	15 мг	20.6	82.8
Биотин	8.4 мг	50 мг	0.5	2.1
Витамин К	200.3 мкг	120 мкг	5.2	20.9
Витамин РР	24.5 мг	20 мг	3.8	15.3
Калий	8007.6 мг	2500 мг	10	40
Кальций	990.4 мг	1000 мг	3.1	12.4
Кремний	531.2 мг	30 мг	55.2	221.3
Магний	652 мг	400 мг	5.1	20.4
Натрий	23508.7 мг	1300 мг	56.3	226
Сера	352.5 мг	500 мг	2.2	8.8
Фосфор	925.9 мг	800 мг	3.6	14.5
Хлор	36760.5 мг	2300 мг	49.8	199.8
Алюминий	2884.5 мкг	30 мкг	299.5	1201.9
Железо	23.9 мг	18 мг	4.1	16.6
Йод	59.7 мкг	150 мкг	1.2	5
Кобальт	71.7 мкг	10 мкг	22.3	89.6
Литий	597.1 мкг	70 мкг	26.6	106.6
Марганец	4.2 мкг	2 мкг	6.5	26.1
Медь	2412.5 мкг	1000 мкг	7.5	30.2
Никель	58.1 мкг	200 мкг	0.9	3.6
Рубидий	545.7 мкг	200 мкг	8.5	34.1
Селен	22.4 мкг	55 мкг	1.3	5.1
Фтор	396.3 мкг	4000 мкг	0.3	1.2
Хром	45.7 мкг	50 мкг	2.8	11.4
Цинк	10.1 мг	12 мг	2.6	10.5
Бор	2440.9 мкг	1200 мкг	6.3	25.4
Ванадий	376.1 мкг	20 мкг	58.6	235.1
Молибден	258.5 мкг	70 мкг	11.5	46.2