Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика из кабачков всегда мало

Аджика из кабачков всегда мало

Name: Аджика из кабачков всегда мало
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Кабачки 2 кг; Чеснок 150 гр.; Томатная паста 350 гр.; Масло растительное 1 ст.; Сахар-песок 1 ст.; Соль 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Перец красный молотый по вкусу

28408

4 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аджика из кабачков из серии «всегда мало» представляет собой острый ароматный соус из кабачков, томатной пасты, чеснока и острого перца. Кабачки обязательно перекручиваются на мясорубку, чтобы соус был с «крупинками» овощей. Острый перец нужно взять свежим или сушеным, только не молотым.

Кухня Кавказская

Время готовки 60 мин.

Порции 2

Калорийность 185 ккал 3658 ккал 1829 ккал

Белки 0,8 гр. 16,4 гр. 8,2 гр.

Жиры 12,4 гр. 244,4 гр. 122,2 гр.

Углеводы 17,6 гр. 347,6 гр. 173,8 гр.

Вода 64,1 гр. 1266,3 гр. 633,2 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 17,5 гр. 8,7 гр.

Андрей Бирюков (189 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 2 кг Чеснок 150 гр. Томатная паста 350 гр. Масло растительное 1 ст. Сахар-песок 1 ст. Соль 1 ст.л. Уксус столовый 9% 100 мл. Перец красный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Начнем готовить аджику из кабачков, которой всегда мало. Кабачки помойте под проточной водой, очистите от кожуры и семян и нарежьте на крупные кусочки. Почистите от шелухи зубки чеснока.

Кабачки перекрутите на мясорубку с самой крупной решеткой и сразу в специальную кастрюлю для тушения овощей. Также перекрутите и очищенный чеснок.

К кабачкам положите томатную пасту, указанное в рецепте количество растительного масла, соли и сахара и хорошо перемешайте.

Кастрюлю поставьте на маленький огонь и тушите аджику под закрытой крышкой в течение 30 минут.

К концу тушения добавьте в аджику уксус и мелко нарезанный острый перец.

Пока аджика тушится, простерилизуйте любым способом небольшие баночки для заготовки и крышки. Горячую аджику разложите по баночкам.

Баночки герметично закупорьте, переверните на крышки и оставьте для охлаждения под толстым полотенцем. Затем перенесите аджику в место хранения. Подать ее можете к любым блюдам вместо кетчупа.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 7.06%

Витамин В1 6%

Витамин В2 5.68%

Витамин В4 1.35%

Витамин В5 4.93%

Витамин В6 14.23%

Витамин В9 3.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.39%

Витамин D 0%

Витамин E 37.8%

Биотин 2%

Витамин К 3.61%

Витамин РР 4.63%

Калий 14.17%

Кальций 4.31%

Кремний 50.61%

Магний 8.92%

Натрий 45.64%

Сера 2.35%

Фосфор 3.48%

Хлор 41.29%

Алюминий 121.63%

Железо 6.49%

Йод 1.52%

Кобальт 58.96%

Литий 0%

Марганец 8.17%

Медь 11.97%

Никель 0.28%

Рубидий 5.62%

Селен 2.19%

Фтор 0.06%

Хром 0.91%

Цинк 3.45%

Бор 0.81%

Ванадий 15.69%

Молибден 11.86%

Витамин A 139.43%

Витамин В1 118.49%

Витамин В2 112.28%

Витамин В4 26.75%

Витамин В5 97.38%

Витамин В6 281.18%

Витамин В9 65.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 363.48%

Витамин D 0%

Витамин E 746.94%

Биотин 39.5%

Витамин К 71.3%

Витамин РР 91.43%

Калий 280.01%

Кальций 85.09%

Кремний 1000%

Магний 176.29%

Натрий 901.77%

Сера 46.5%

Фосфор 68.75%

Хлор 815.83%

Алюминий 2403.33%

Железо 128.31%

Йод 30.13%

Кобальт 1165%

Литий 0%

Марганец 161.53%

Медь 236.5%

Никель 5.5%

Рубидий 111%

Селен 43.23%

Фтор 1.12%

Хром 18%

Цинк 68.2%

Бор 16%

Ванадий 310%

Молибден 234.29%

Витамин A 69.71%

Витамин В1 59.25%

Витамин В2 56.14%

Витамин В4 13.37%

Витамин В5 48.69%

Витамин В6 140.59%

Витамин В9 32.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 181.74%

Витамин D 0%

Витамин E 373.47%

Биотин 19.75%

Витамин К 35.65%

Витамин РР 45.71%

Калий 140%

Кальций 42.55%

Кремний 500%

Магний 88.15%

Натрий 450.88%

Сера 23.25%

Фосфор 34.37%

Хлор 407.91%

Алюминий 1201.67%

Железо 64.16%

Йод 15.07%

Кобальт 582.5%

Литий 0%

Марганец 80.76%

Медь 118.25%

Никель 2.75%

Рубидий 55.5%

Селен 21.61%

Фтор 0.56%

Хром 9%

Цинк 34.1%

Бор 8%

Ванадий 155%

Молибден 117.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1254.8 мкг	900 мкг	7.1	69.7
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	6	59.2
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	5.7	56.1
Витамин В4	133.7 мг	500 мг	1.4	13.4
Витамин В5	4.9 мг	5 мг	4.9	48.7
Витамин В6	5.6 мг	2 мг	14.2	140.6
Витамин В9	261 мкг	400 мкг	3.3	32.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	327.1 мкг	90 мкг	18.4	181.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	112 мг	15 мг	37.8	373.5
Биотин	19.8 мг	50 мг	2	19.8
Витамин К	85.6 мкг	120 мкг	3.6	35.7
Витамин РР	18.3 мг	20 мг	4.6	45.7
Калий	7000.1 мг	2500 мг	14.2	140
Кальций	850.9 мг	1000 мг	4.3	42.5
Кремний	300 мг	30 мг	50.6	500
Магний	705.2 мг	400 мг	8.9	88.1
Натрий	11723 мг	1300 мг	45.6	450.9
Сера	232.5 мг	500 мг	2.4	23.3
Фосфор	550 мг	800 мг	3.5	34.4
Хлор	18764 мг	2300 мг	41.3	407.9
Алюминий	721 мкг	30 мкг	121.6	1201.7
Железо	23.1 мг	18 мг	6.5	64.2
Йод	45.2 мкг	150 мкг	1.5	15.1
Кобальт	116.5 мкг	10 мкг	59	582.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	8.2	80.8
Медь	2365 мкг	1000 мкг	12	118.3
Никель	11 мкг	200 мкг	0.3	2.8
Рубидий	222 мкг	200 мкг	5.6	55.5
Селен	23.8 мкг	55 мкг	2.2	21.6
Фтор	44.6 мкг	4000 мкг	0.1	0.6
Хром	9 мкг	50 мкг	0.9	9
Цинк	8.2 мг	12 мг	3.5	34.1
Бор	192 мкг	1200 мкг	0.8	8
Ванадий	62 мкг	20 мкг	15.7	155
Молибден	164 мкг	70 мкг	11.9	117.1