Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика из баклажанов и помидоров

Аджика из баклажанов и помидоров

Name: Аджика из баклажанов и помидоров
Prep time: 100 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1.5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Помидоры свежие 1,5 кг; Баклажан 1 кг; Перец чили 3 шт.; Чеснок 300 гр.; Масло растительное 1 ст.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 2 ст.л.

9143

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аджика из баклажанов и помидоров – превосходная приправа к любым блюдам. Приправа получается ароматной со сбалансированным вкусом. Такая аджика – замечательная альтернатива магазинным соусам и приправам.

Кухня Кавказская

Время готовки 100 мин.

Порции 1.5

Калорийность 102 ккал 3239 ккал 2159 ккал

Белки 1,4 гр. 44,7 гр. 29,8 гр.

Жиры 7,7 гр. 242,9 гр. 161,9 гр.

Углеводы 7,2 гр. 227,0 гр. 151,4 гр.

Вода 78,7 гр. 2490,9 гр. 1660,6 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 40,5 гр. 27,0 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 1,5 кг Баклажан 1 кг Перец чили 3 шт. Чеснок 300 гр. Масло растительное 1 ст. Уксус столовый 9% 100 мл. Болгарский перец сладкий 500 гр. Сахар-песок 1 ст.л. Соль 2 ст.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления аджики из баклажанов и помидоров? Подготовьте все необходимые ингредиенты для аджики из баклажанов и помидоров. Вымойте баклажаны, помидоры, болгарский и острый перец, а затем обсушите их. Болгарский и острый перец очистите от семян и сердцевины.

Помидоры разрежьте пополам и удалите плодоножку. Подготовленные помидоры выложите в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции. Можно воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном. Измельченные помидоры выложите в металлическую посуду с толстым дном, в которой будете готовить аджику.

Баклажаны измельчите с помощью блендера. Очищенный болгарский и острый перец также измельчите до однородной консистенции. Измельченные овощи выложите к измельченным помидорам. В полученную овощную массу добавьте сахарный песок, поваренную соль и растительное масло.

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите аджику примерно 40 минут, периодически помешивая. Чеснок очистите от шелухи и промойте под водой. Выложите в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции. Банки вымойте и простерилизуйте в микроволновке или в духовке. Крышки прокипятите в кастрюле или обдайте крутым кипятком.

Буквально за 5-10 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и влейте указанное в рецепте количество столового уксуса. Хорошо перемешайте.

Снимите с огня аджику. Осторожно разложите горячую аджику из баклажанов и помидоров по стерильным банкам. Закрутите стерильными крышками. Горячие банки с аджикой переверните вверх дном. Закутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания примерно на сутки. Затем уберите в темное прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.91%

Витамин В1 5.23%

Витамин В2 4.84%

Витамин В4 1.19%

Витамин В5 3.91%

Витамин В6 12.72%

Витамин В9 2.72%

Витамин В12 0%

Витамин С 54.79%

Витамин D 0%

Витамин E 25.8%

Биотин 0.06%

Витамин К 5.55%

Витамин РР 4.69%

Калий 10.43%

Кальций 4.19%

Кремний 48.45%

Магний 5.28%

Натрий 57.16%

Сера 2.7%

Фосфор 4.87%

Хлор 50.88%

Алюминий 1000.53%

Железо 4.62%

Йод 1.73%

Кобальт 22.43%

Литий 59.76%

Марганец 10.36%

Медь 10.17%

Никель 0.52%

Рубидий 8.37%

Селен 3.14%

Фтор 0.27%

Хром 2.4%

Цинк 3.02%

Бор 7.57%

Ванадий 9%

Молибден 11.78%

Витамин A 376.91%

Витамин В1 165.59%

Витамин В2 153.25%

Витамин В4 37.61%

Витамин В5 123.66%

Витамин В6 402.58%

Витамин В9 86.01%

Витамин В12 0%

Витамин С 1734.01%

Витамин D 0%

Витамин E 816.56%

Биотин 2%

Витамин К 175.76%

Витамин РР 148.44%

Калий 330.19%

Кальций 132.64%

Кремний 1533.33%

Магний 167.11%

Натрий 1809.03%

Сера 85.5%

Фосфор 154.26%

Хлор 1610.39%

Алюминий 31666.67%

Железо 146.07%

Йод 54.67%

Кобальт 710%

Литий 1891.43%

Марганец 328.03%

Медь 321.81%

Никель 16.48%

Рубидий 265%

Селен 99.27%

Фтор 8.66%

Хром 76%

Цинк 95.73%

Бор 239.58%

Ванадий 285%

Молибден 372.86%

Витамин A 251.27%

Витамин В1 110.4%

Витамин В2 102.16%

Витамин В4 25.07%

Витамин В5 82.44%

Витамин В6 268.38%

Витамин В9 57.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 1156.01%

Витамин D 0%

Витамин E 544.37%

Биотин 1.33%

Витамин К 117.18%

Витамин РР 98.96%

Калий 220.13%

Кальций 88.43%

Кремний 1022.22%

Магний 111.41%

Натрий 1206.02%

Сера 57%

Фосфор 102.84%

Хлор 1073.59%

Алюминий 21111.11%

Железо 97.38%

Йод 36.44%

Кобальт 473.33%

Литий 1260.95%

Марганец 218.69%

Медь 214.54%

Никель 10.98%

Рубидий 176.67%

Селен 66.18%

Фтор 5.77%

Хром 50.67%

Цинк 63.82%

Бор 159.72%

Ванадий 190%

Молибден 248.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3392.2 мкг	900 мкг	11.9	251.3
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	5.2	110.4
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	4.8	102.2
Витамин В4	188.1 мг	500 мг	1.2	25.1
Витамин В5	6.2 мг	5 мг	3.9	82.4
Витамин В6	8.1 мг	2 мг	12.7	268.4
Витамин В9	344.1 мкг	400 мкг	2.7	57.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1560.6 мкг	90 мкг	54.8	1156
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	122.5 мг	15 мг	25.8	544.4
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	1.3
Витамин К	210.9 мкг	120 мкг	5.6	117.2
Витамин РР	29.7 мг	20 мг	4.7	99
Калий	8254.8 мг	2500 мг	10.4	220.1
Кальций	1326.4 мг	1000 мг	4.2	88.4
Кремний	460 мг	30 мг	48.4	1022.2
Магний	668.4 мг	400 мг	5.3	111.4
Натрий	23517.4 мг	1300 мг	57.2	1206
Сера	427.5 мг	500 мг	2.7	57
Фосфор	1234.1 мг	800 мг	4.9	102.8
Хлор	37039 мг	2300 мг	50.9	1073.6
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	1000.5	21111.1
Железо	26.3 мг	18 мг	4.6	97.4
Йод	82 мкг	150 мкг	1.7	36.4
Кобальт	71 мкг	10 мкг	22.4	473.3
Литий	1324 мкг	70 мкг	59.8	1261
Марганец	6.6 мкг	2 мкг	10.4	218.7
Медь	3218.1 мкг	1000 мкг	10.2	214.5
Никель	33 мкг	200 мкг	0.5	11
Рубидий	530 мкг	200 мкг	8.4	176.7
Селен	54.6 мкг	55 мкг	3.1	66.2
Фтор	346.2 мкг	4000 мкг	0.3	5.8
Хром	38 мкг	50 мкг	2.4	50.7
Цинк	11.5 мг	12 мг	3	63.8
Бор	2875 мкг	1200 мкг	7.6	159.7
Ванадий	57 мкг	20 мкг	9	190
Молибден	261 мкг	70 мкг	11.8	248.6