Главная
➠ Острая аджика из помидор и перца с варкой на зиму

Острая аджика из помидор и перца с варкой на зиму

Name: Острая аджика из помидор и перца с варкой на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Помидоры 1,5 кг; Болгарский перец сладкий 3 кг; Перец чили 3 шт.; Петрушка 20 гр.; Чеснок 1 ст.; Сахар-песок 1 ст.; Уксус яблочный 6% или Уксус столовый 9% или Уксус столовый 6% 200 мл.; Соль 3 ст.л.; Масло растительное 50 мл.

369

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Острая аджика из помидор и перца с варкой на зиму – это полезный соус с натуральным составом, который отлично дополнит ваши мясные кушанья, а также отварные или запеченные овощи. Остроту можно регулировать самостоятельно, увеличивая либо уменьшая количество перца чили и чеснока.

Кухня Грузинская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 57 ккал 1385 ккал 231 ккал

Белки 1,1 гр. 26,7 гр. 4,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,7 гр. 0,5 гр.

Углеводы 13,2 гр. 323,8 гр. 54,0 гр.

Вода 78,7 гр. 1924,0 гр. 320,7 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 19,8 гр. 3,3 гр.

Андрей Бирюков (189 рец.)

Острая аджика из помидор и перца с варкой на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры 1,5 кг Болгарский перец сладкий 3 кг Перец чили 3 шт. Петрушка 20 гр. Чеснок (очищенный) 1 ст. Сахар-песок 1 ст. Уксус яблочный 6% или Уксус столовый 9% или Уксус столовый 6% 200 мл. Соль 3 ст.л. Масло растительное 50 мл.

Процесс приготовления

Сочные томаты режем на дольки, перец очищаем и нарезаем пластинами, петрушку тщательно промываем и стряхиваем излишки влаги.

Подготовленные компоненты пропускаем через мелкую решетку мясорубки, включая чеснок.

Пюре из перца и помидоров переливаем в кастрюлю и варим, помешивая, 20 минут с момента закипания.

Далее в огнеупорную емкость добавляем сахар, растительное масло, соль и уксус – размешиваем и томим еще 15-20 минут.

После дополняем состав острым перцем и чесноком, помешивая, варим еще 10 минут.

В последнюю очередь всыпаем петрушку, компоненты в очередной раз смешиваем и спустя 10 минут убираем с плиты.

Разливаем аджику по заранее простерилизованным банкам и закатываем при помощи специального ключа. Ставим на крышки и оборачиваем в махровое полотенце.

После остывания убираем в место хранения. Готовьте и получайте удовольствие!

Витамины и минералы

Витамин A 23.48%

Витамин В1 4.41%

Витамин В2 3.52%

Витамин В4 0.82%

Витамин В5 3.06%

Витамин В6 13.42%

Витамин В9 2.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 125.8%

Витамин D 0%

Витамин E 5.29%

Биотин 0.01%

Витамин К 16.66%

Витамин РР 4.33%

Калий 8.62%

Кальций 3.17%

Кремний 38.57%

Магний 2.01%

Натрий 110.21%

Сера 3.16%

Фосфор 4.12%

Хлор 96.95%

Алюминий 193.89%

Железо 3.83%

Йод 1.6%

Кобальт 25.53%

Литий 63.05%

Марганец 7.61%

Медь 9.04%

Никель 1.14%

Рубидий 5.55%

Селен 1.71%

Фтор 0.25%

Хром 5%

Цинк 3.03%

Бор 6.64%

Ванадий 8.18%

Молибден 12.79%

Витамин A 574.23%

Витамин В1 107.82%

Витамин В2 86.02%

Витамин В4 20.14%

Витамин В5 74.92%

Витамин В6 328.35%

Витамин В9 59.07%

Витамин В12 0%

Витамин С 3077%

Витамин D 0%

Витамин E 129.46%

Биотин 0.16%

Витамин К 407.57%

Витамин РР 105.82%

Калий 210.87%

Кальций 77.6%

Кремний 943.33%

Магний 49.05%

Натрий 2695.83%

Сера 77.39%

Фосфор 100.73%

Хлор 2371.37%

Алюминий 4742.67%

Железо 93.6%

Йод 39.17%

Кобальт 624.5%

Литий 1542.29%

Марганец 186.05%

Медь 221.1%

Никель 27.8%

Рубидий 135.65%

Селен 41.88%

Фтор 6.1%

Хром 122.4%

Цинк 74.11%

Бор 162.5%

Ванадий 200%

Молибден 312.86%

Витамин A 95.71%

Витамин В1 17.97%

Витамин В2 14.34%

Витамин В4 3.36%

Витамин В5 12.49%

Витамин В6 54.72%

Витамин В9 9.85%

Витамин В12 0%

Витамин С 512.83%

Витамин D 0%

Витамин E 21.58%

Биотин 0.03%

Витамин К 67.93%

Витамин РР 17.64%

Калий 35.14%

Кальций 12.93%

Кремний 157.22%

Магний 8.18%

Натрий 449.3%

Сера 12.9%

Фосфор 16.79%

Хлор 395.23%

Алюминий 790.44%

Железо 15.6%

Йод 6.53%

Кобальт 104.08%

Литий 257.05%

Марганец 31.01%

Медь 36.85%

Никель 4.63%

Рубидий 22.61%

Селен 6.98%

Фтор 1.02%

Хром 20.4%

Цинк 12.35%

Бор 27.08%

Ванадий 33.33%

Молибден 52.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5168.1 мкг	900 мкг	23.5	95.7
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	4.4	18
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	3.5	14.3
Витамин В4	100.7 мг	500 мг	0.8	3.4
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	3.1	12.5
Витамин В6	6.6 мг	2 мг	13.4	54.7
Витамин В9	236.3 мкг	400 мкг	2.4	9.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2769.3 мкг	90 мкг	125.8	512.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	19.4 мг	15 мг	5.3	21.6
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0
Витамин К	489.1 мкг	120 мкг	16.7	67.9
Витамин РР	21.2 мг	20 мг	4.3	17.6
Калий	5271.7 мг	2500 мг	8.6	35.1
Кальций	776 мг	1000 мг	3.2	12.9
Кремний	283 мг	30 мг	38.6	157.2
Магний	196.2 мг	400 мг	2	8.2
Натрий	35045.7 мг	1300 мг	110.2	449.3
Сера	386.9 мг	500 мг	3.2	12.9
Фосфор	805.9 мг	800 мг	4.1	16.8
Хлор	54541.5 мг	2300 мг	96.9	395.2
Алюминий	1422.8 мкг	30 мкг	193.9	790.4
Железо	16.8 мг	18 мг	3.8	15.6
Йод	58.8 мкг	150 мкг	1.6	6.5
Кобальт	62.5 мкг	10 мкг	25.5	104.1
Литий	1079.6 мкг	70 мкг	63.1	257
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	7.6	31
Медь	2211 мкг	1000 мкг	9	36.8
Никель	55.6 мкг	200 мкг	1.1	4.6
Рубидий	271.3 мкг	200 мкг	5.5	22.6
Селен	23 мкг	55 мкг	1.7	7
Фтор	244 мкг	4000 мкг	0.2	1
Хром	61.2 мкг	50 мкг	5	20.4
Цинк	8.9 мг	12 мг	3	12.4
Бор	1950 мкг	1200 мкг	6.6	27.1
Ванадий	40 мкг	20 мкг	8.2	33.3
Молибден	219 мкг	70 мкг	12.8	52.1