Главная
➠ Помидоры
➠ Зеленые помидоры с чесноком
➠ Зеленые помидоры, квашенные в кастрюле

Зеленые помидоры, квашенные в кастрюле

Name: Зеленые помидоры, квашенные в кастрюле
Prep time: PT4D
Cook time: 45 min
Total time: PT4D45M
Yield: 40
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 25 кг; Соль 2 ст.л.; Листья хрена по вкусу; Зонтики укропа по вкусу; Сельдерей по вкусу; Листья вишни по вкусу; Листья черной смородины по вкусу; Укроп по вкусу; Лавровый лист 5 шт.; Перец красный молотый 3 - 4 ч.л.; Смесь перцев 1 ст.л.; Чеснок 4 головка

4769

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Зеленые помидоры, квашенные в кастрюле, получаются как бочковые. Они долго хранятся. Для рецепта понадобится садовая зелень и листья кустов и деревьев.

Кухня Русская

Время готовки 4 д.

Порции 40

Калорийность 49 ккал 714 ккал 18 ккал

Белки 2,4 гр. 34,5 гр. 0,9 гр.

Жиры 0,5 гр. 7,8 гр. 0,2 гр.

Углеводы 9,4 гр. 136,6 гр. 3,4 гр.

Вода 80,1 гр. 1165,7 гр. 29,1 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 24,7 гр. 0,6 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить зеленые помидоры, квашенные в кастрюле просто! На дно выварки положить часть пряностей, стебли укропа, листья хрена и очищенные дольки чеснока, листья вишни и смородины. Выложить слой зеленых томатов, предварительно вымытых.

Покрыть следующим слоем зелени. Добавить лавровые листья, смесь перцев и красный перец.

Далее снова слой помидоров.

Накрыть слоем приправ и зелени. Закрыть крышкой и дать постоять сухим томатам с приправами 2 дня.

Для рассола растворить в холодной воде соль.

Залить помидоры получившимся рассолом.

Сверху положить крышку, меньшую по диаметру, чем диаметр выварки. Придавить гнетом.

Дать постоять томатам 2-3 дня. Далее перенести в погреб.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.65%

Витамин В1 6.16%

Витамин В2 2.48%

Витамин В4 2.14%

Витамин В5 9.44%

Витамин В6 11.42%

Витамин В9 3.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 25.28%

Витамин D 0%

Витамин E 3.17%

Биотин 0.03%

Витамин К 8.68%

Витамин РР 3.65%

Калий 10.07%

Кальций 6.81%

Кремний 1.37%

Магний 4.95%

Натрий 123.94%

Сера 1.83%

Фосфор 6%

Хлор 107.15%

Алюминий 0%

Железо 6.52%

Йод 0.99%

Кобальт 21.08%

Литий 0%

Марганец 18.95%

Медь 5.13%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 5.07%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 2.82%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.47%

Витамин A 96.89%

Витамин В1 89.76%

Витамин В2 36.08%

Витамин В4 31.23%

Витамин В5 137.5%

Витамин В6 166.35%

Витамин В9 48.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 368.19%

Витамин D 0%

Витамин E 46.2%

Биотин 0.48%

Витамин К 126.46%

Витамин РР 53.13%

Калий 146.64%

Кальций 99.11%

Кремний 20%

Магний 72.14%

Натрий 1804.89%

Сера 26.66%

Фосфор 87.35%

Хлор 1560.32%

Алюминий 0%

Железо 94.89%

Йод 14.47%

Кобальт 307%

Литий 0%

Марганец 276.03%

Медь 74.74%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 73.85%

Фтор 0.16%

Хром 0%

Цинк 41.11%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 94.29%

Витамин A 2.42%

Витамин В1 2.24%

Витамин В2 0.9%

Витамин В4 0.78%

Витамин В5 3.44%

Витамин В6 4.16%

Витамин В9 1.21%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.2%

Витамин D 0%

Витамин E 1.15%

Биотин 0.01%

Витамин К 3.16%

Витамин РР 1.33%

Калий 3.67%

Кальций 2.48%

Кремний 0.5%

Магний 1.8%

Натрий 45.12%

Сера 0.67%

Фосфор 2.18%

Хлор 39.01%

Алюминий 0%

Железо 2.37%

Йод 0.36%

Кобальт 7.68%

Литий 0%

Марганец 6.9%

Медь 1.87%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.85%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 1.03%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	872 мкг	900 мкг	6.7	2.4
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	6.2	2.2
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2.5	0.9
Витамин В4	156.1 мг	500 мг	2.1	0.8
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	9.4	3.4
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	11.4	4.2
Витамин В9	194.3 мкг	400 мкг	3.3	1.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	331.4 мкг	90 мкг	25.3	9.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.9 мг	15 мг	3.2	1.2
Биотин	0.2 мг	50 мг	0	0
Витамин К	151.8 мкг	120 мкг	8.7	3.2
Витамин РР	10.6 мг	20 мг	3.6	1.3
Калий	3666.1 мг	2500 мг	10.1	3.7
Кальций	991.1 мг	1000 мг	6.8	2.5
Кремний	6 мг	30 мг	1.4	0.5
Магний	288.6 мг	400 мг	5	1.8
Натрий	23463.6 мг	1300 мг	123.9	45.1
Сера	133.3 мг	500 мг	1.8	0.7
Фосфор	698.8 мг	800 мг	6	2.2
Хлор	35887.4 мг	2300 мг	107.1	39
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	17.1 мг	18 мг	6.5	2.4
Йод	21.7 мкг	150 мкг	1	0.4
Кобальт	30.7 мкг	10 мкг	21.1	7.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.5 мкг	2 мкг	19	6.9
Медь	747.4 мкг	1000 мкг	5.1	1.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	40.6 мкг	55 мкг	5.1	1.8
Фтор	6.5 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	4.9 мг	12 мг	2.8	1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	66 мкг	70 мкг	6.5	2.4