Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Зеленые помидоры с начинкой на зиму

Зеленые помидоры с начинкой на зиму

Name: Зеленые помидоры с начинкой на зиму
Prep time: PT4D
Cook time: 60 min
Total time: PT4D1H
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 3 кг; Петрушка 4 ст.л.; Укроп 4 ст.л.; Морковь 1 шт.; Соль 4 ст.л.; Перец чили 1 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Чеснок 1 головка; Листья хрена 2 шт.; Сахар-песок 1 ст.л.; Лавровый лист 4 шт.; Вода 2,2 л.

22534

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Помидоры, фаршированные овощами, зеленью и чесноком, станут очень красивой и аппетитной закуской на вашем столе. Рецепт из квашения совсем не сложный, но займёт какое-то время для подготовки ингредиентов. Томаты выбирайте плотные и крепкие. Подать такую заготовку можно к мясным блюдам или к гарнирам, например к картофелю.

Кухня Русская

Время готовки 4 д.

Порции 6

Калорийность 21 ккал 523 ккал 87 ккал

Белки 0,9 гр. 22,5 гр. 3,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,4 гр. 0,6 гр.

Углеводы 4,5 гр. 111,2 гр. 18,5 гр.

Вода 88,5 гр. 2197,8 гр. 366,3 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 17,1 гр. 2,9 гр.

Татьяна Коваль (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления зеленых помидор с начинкой на зиму? Помидоры вымойте и вытрите полотенцем насухо. Сделайте на них крестообразные надрезы ножом примерно до середины.

Морковь очистите и вымойте, затем натрите её крупно на тёрке или в комбайне. Перец так же помойте, удалите плодоножку и семена и измельчите мелким кубиком.

Вымытый перец чили и очищенный чеснок измельчите с помощью комбайна или ножом.

Укроп и петрушку промойте под проточной водой и немного просушите на полотенце. Порубите её на мелкие части.

Чеснок, морковь, перцы и зелень перемешайте до однородной структуры в одной миске. Заполните измельчённой заготовкой разрезы помидоров. Закипятите воду с солью и сахаром и поварите 2 минуты.

Помидоры с начинкой положите в кастрюлю попеременно с лаврушкой и вымытыми листьями хрена и залейте всё приготовленным рассолом, покрывая все томаты.

Установите сверху на заготовку груз, например тарелку, а на неё полную литровую банку воды. Оставьте помидоры кваситься на 4 дня, а после переложите готовую закуску в стерильные банки, залейте сиропом и закатайте.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.22%

Витамин В1 3.58%

Витамин В2 1.24%

Витамин В4 0.99%

Витамин В5 4.9%

Витамин В6 5.5%

Витамин В9 2.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 27.97%

Витамин D 0%

Витамин E 1.49%

Биотин 0.04%

Витамин К 16.61%

Витамин РР 1.41%

Калий 5.31%

Кальций 3.79%

Кремний 6.34%

Магний 2.78%

Натрий 144.49%

Сера 2.1%

Фосфор 2.98%

Хлор 125.63%

Алюминий 41.29%

Железо 3.28%

Йод 0.34%

Кобальт 11.62%

Литий 6.29%

Марганец 6.36%

Медь 2.89%

Никель 0.24%

Рубидий 0.36%

Селен 1.03%

Фтор 1.06%

Хром 0.77%

Цинк 1.32%

Бор 0.53%

Ванадий 13.95%

Молибден 9.66%

Витамин A 303.39%

Витамин В1 88.83%

Витамин В2 30.86%

Витамин В4 24.47%

Витамин В5 121.68%

Витамин В6 136.5%

Витамин В9 53.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 694.59%

Витамин D 0%

Витамин E 36.97%

Биотин 1.02%

Витамин К 412.45%

Витамин РР 35.02%

Калий 131.87%

Кальций 94.15%

Кремний 157.53%

Магний 69.16%

Натрий 3588.45%

Сера 52.14%

Фосфор 74.07%

Хлор 3120.12%

Алюминий 1025.45%

Железо 81.58%

Йод 8.48%

Кобальт 288.48%

Литий 156.1%

Марганец 157.89%

Медь 71.78%

Никель 6%

Рубидий 8.95%

Селен 25.51%

Фтор 26.29%

Хром 19.05%

Цинк 32.8%

Бор 13.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 240%

Витамин A 50.57%

Витамин В1 14.81%

Витамин В2 5.14%

Витамин В4 4.08%

Витамин В5 20.28%

Витамин В6 22.75%

Витамин В9 8.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 115.76%

Витамин D 0%

Витамин E 6.16%

Биотин 0.17%

Витамин К 68.74%

Витамин РР 5.84%

Калий 21.98%

Кальций 15.69%

Кремний 26.26%

Магний 11.53%

Натрий 598.08%

Сера 8.69%

Фосфор 12.35%

Хлор 520.02%

Алюминий 170.91%

Железо 13.6%

Йод 1.41%

Кобальт 48.08%

Литий 26.02%

Марганец 26.31%

Медь 11.96%

Никель 1%

Рубидий 1.49%

Селен 4.25%

Фтор 4.38%

Хром 3.17%

Цинк 5.47%

Бор 2.19%

Ванадий 57.75%

Молибден 40%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2730.5 мкг	900 мкг	12.2	50.6
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.6	14.8
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.2	5.1
Витамин В4	122.4 мг	500 мг	1	4.1
Витамин В5	6.1 мг	5 мг	4.9	20.3
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	5.5	22.7
Витамин В9	215.1 мкг	400 мкг	2.2	9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	625.1 мкг	90 мкг	28	115.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.5 мг	15 мг	1.5	6.2
Биотин	0.5 мг	50 мг	0	0.2
Витамин К	494.9 мкг	120 мкг	16.6	68.7
Витамин РР	7 мг	20 мг	1.4	5.8
Калий	3296.7 мг	2500 мг	5.3	22
Кальций	941.5 мг	1000 мг	3.8	15.7
Кремний	47.3 мг	30 мг	6.3	26.3
Магний	276.6 мг	400 мг	2.8	11.5
Натрий	46649.9 мг	1300 мг	144.5	598.1
Сера	260.7 мг	500 мг	2.1	8.7
Фосфор	592.6 мг	800 мг	3	12.3
Хлор	71762.7 мг	2300 мг	125.6	520
Алюминий	307.6 мкг	30 мкг	41.3	170.9
Железо	14.7 мг	18 мг	3.3	13.6
Йод	12.7 мкг	150 мкг	0.3	1.4
Кобальт	28.8 мкг	10 мкг	11.6	48.1
Литий	109.3 мкг	70 мкг	6.3	26
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	6.4	26.3
Медь	717.8 мкг	1000 мкг	2.9	12
Никель	12 мкг	200 мкг	0.2	1
Рубидий	17.9 мкг	200 мкг	0.4	1.5
Селен	14 мкг	55 мкг	1	4.3
Фтор	1051.8 мкг	4000 мкг	1.1	4.4
Хром	9.5 мкг	50 мкг	0.8	3.2
Цинк	3.9 мг	12 мг	1.3	5.5
Бор	158 мкг	1200 мкг	0.5	2.2
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	14	57.8
Молибден	168 мкг	70 мкг	9.7	40