Главная
➠ Помидоры
➠ Помидоры горячим способом
➠ Квашеные зеленые помидоры с начинкой

Квашеные зеленые помидоры с начинкой

Name: Квашеные зеленые помидоры с начинкой
Prep time: PT4D
Cook time: 25 min
Total time: PT4D25M
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Перец чили 1 шт.; Чеснок 10 зуб.; Морковь 1 шт.; Зелень 1 пучок; Помидоры зеленые 2 кг; Вода 1 л.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 2 ст.л.

7107

78 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Квашенные зеленые помидоры – настоящий деликатес, который очень просто приготовить в домашних условиях. Такая закуска будет отлично смотреться на праздничном столе, а любое блюдо с ним станет гораздо аппетитнее. Убедитесь сами!

Кухня Русская

Время готовки 4 д.

Порции 4

Калорийность 17 ккал 377 ккал 94 ккал

Белки 0,6 гр. 13,8 гр. 3,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,4 гр. 0,6 гр.

Углеводы 3,8 гр. 83,8 гр. 21,0 гр.

Вода 91,6 гр. 2023,3 гр. 505,8 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 13,0 гр. 3,3 гр.

Наталья Кондратьева (205 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Перец чили 1 шт. Чеснок 10 зуб. Морковь 1 шт. Зелень 1 пучoк Помидоры зеленые 2 кг Вода 1 л. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Соль 2 ст.л.

Процесс приготовления

Зеленые помидоры промываем и разрезаем ножом у основания в виде креста, но не делаем этого полностью. Помидоры не должны развалиться.

Морковку чистим и моем. Измельчаем с помощью комбайна или крупной терки.

Также промываем перец. Измельчаем перец и чеснок в кухонном комбайне или с помощью блендера.

Моем зелень и мелко крошим ее ножом.

Теперь смешиваем измельченные ингредиенты. И нашинкуем ими разрезы помидоров.

Складываем помидоры в ведро или большую кастрюлю для квашения. Приготавливаем рассол. Для этого воду кипятим и растворяем в ней сахар и соль, добавляем уксус, размешиваем и заливаем рассолом помидоры.

Сверху накрываем чем-то тяжелым, чтобы помидоры не всплывали, и оставляем в таком виде на 4 дня.

Готово! Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.05%

Витамин В1 3.31%

Витамин В2 0.43%

Витамин В4 0.91%

Витамин В5 4.71%

Витамин В6 3.29%

Витамин В9 1.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.23%

Витамин D 0%

Витамин E 1.33%

Биотин 0.04%

Витамин К 7.55%

Витамин РР 0.5%

Калий 4.58%

Кальций 2.13%

Кремний 2.64%

Магний 2.04%

Натрий 81.45%

Сера 1.12%

Фосфор 2.36%

Хлор 70.61%

Алюминий 37.14%

Железо 2.17%

Йод 0.12%

Кобальт 5.01%

Литий 0.27%

Марганец 3.79%

Медь 1.35%

Никель 0.1%

Рубидий 0.37%

Селен 0.49%

Фтор 1.18%

Хром 0.21%

Цинк 0.8%

Бор 0.53%

Ванадий 15.69%

Молибден 6.27%

Витамин A 244.15%

Витамин В1 73.05%

Витамин В2 9.54%

Витамин В4 20.11%

Витамин В5 104.12%

Витамин В6 72.73%

Витамин В9 27.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 292.19%

Витамин D 0%

Витамин E 29.32%

Биотин 0.84%

Витамин К 166.88%

Витамин РР 11.05%

Калий 101.15%

Кальций 47.13%

Кремний 58.33%

Магний 45%

Натрий 1799.17%

Сера 24.65%

Фосфор 52.17%

Хлор 1559.82%

Алюминий 820.4%

Железо 47.86%

Йод 2.57%

Кобальт 110.68%

Литий 6%

Марганец 83.75%

Медь 29.71%

Никель 2.1%

Рубидий 8.23%

Селен 10.81%

Фтор 25.99%

Хром 4.55%

Цинк 17.6%

Бор 11.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 138.4%

Витамин A 61.04%

Витамин В1 18.26%

Витамин В2 2.38%

Витамин В4 5.03%

Витамин В5 26.03%

Витамин В6 18.18%

Витамин В9 6.89%

Витамин В12 0%

Витамин С 73.05%

Витамин D 0%

Витамин E 7.33%

Биотин 0.21%

Витамин К 41.72%

Витамин РР 2.76%

Калий 25.29%

Кальций 11.78%

Кремний 14.58%

Магний 11.25%

Натрий 449.79%

Сера 6.16%

Фосфор 13.04%

Хлор 389.95%

Алюминий 205.1%

Железо 11.97%

Йод 0.64%

Кобальт 27.67%

Литий 1.5%

Марганец 20.94%

Медь 7.43%

Никель 0.53%

Рубидий 2.06%

Селен 2.7%

Фтор 6.5%

Хром 1.14%

Цинк 4.4%

Бор 2.92%

Ванадий 86.63%

Молибден 34.6%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2197.3 мкг	900 мкг	11.1	61
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	3.3	18.3
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.4	2.4
Витамин В4	100.5 мг	500 мг	0.9	5
Витамин В5	5.2 мг	5 мг	4.7	26
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	3.3	18.2
Витамин В9	110.2 мкг	400 мкг	1.2	6.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	263 мкг	90 мкг	13.2	73
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.4 мг	15 мг	1.3	7.3
Биотин	0.4 мг	50 мг	0	0.2
Витамин К	200.3 мкг	120 мкг	7.6	41.7
Витамин РР	2.2 мг	20 мг	0.5	2.8
Калий	2528.7 мг	2500 мг	4.6	25.3
Кальций	471.3 мг	1000 мг	2.1	11.8
Кремний	17.5 мг	30 мг	2.6	14.6
Магний	180 мг	400 мг	2	11.3
Натрий	23389.2 мг	1300 мг	81.4	449.8
Сера	123.3 мг	500 мг	1.1	6.2
Фосфор	417.4 мг	800 мг	2.4	13
Хлор	35875.9 мг	2300 мг	70.6	390
Алюминий	246.1 мкг	30 мкг	37.1	205.1
Железо	8.6 мг	18 мг	2.2	12
Йод	3.9 мкг	150 мкг	0.1	0.6
Кобальт	11.1 мкг	10 мкг	5	27.7
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	1.5
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	3.8	20.9
Медь	297.1 мкг	1000 мкг	1.3	7.4
Никель	4.2 мкг	200 мкг	0.1	0.5
Рубидий	16.5 мкг	200 мкг	0.4	2.1
Селен	5.9 мкг	55 мкг	0.5	2.7
Фтор	1039.7 мкг	4000 мкг	1.2	6.5
Хром	2.3 мкг	50 мкг	0.2	1.1
Цинк	2.1 мг	12 мг	0.8	4.4
Бор	140 мкг	1200 мкг	0.5	2.9
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	15.7	86.6
Молибден	96.9 мкг	70 мкг	6.3	34.6