Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Помидоры в бочке на зиму

Помидоры в бочке на зиму

Name: Помидоры в бочке на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 30
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 25 кг; Чеснок 5 головка; Перец чёрный горошек 15 шт.; Перец чёрный горошек 15 шт.; Лавровый лист 6 шт.; Листья хрена 15 шт.; Сельдерей 15 шт.; Листья вишни 6 шт.; Листья черной смородины 6 шт.; Укроп 5 пучок; Соль 1 кг

10203

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 30

Калорийность 29 ккал 891 ккал 30 ккал

Белки 1,7 гр. 51,3 гр. 1,7 гр.

Жиры 0,2 гр. 7,4 гр. 0,2 гр.

Углеводы 5,3 гр. 162,8 гр. 5,4 гр.

Вода 58,8 гр. 1816,7 гр. 60,6 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 30,6 гр. 1,0 гр.

Светлана Баринова (176 рец.)

Содержание

Любители соленых помидоров точно знают, что идеальные помидоры получаются только в бочке. Рецепт помидоров в бочке на зиму сделает вас настоящим профессионалом в деле заготовки овощей на зиму. Помидоры по этому рецепту получаются очень сочными, вкусными и ароматными.

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Помидоры перебрать, помыть и немного просушить. Листья хрена, смородины, вишни, укроп и сельдерей помыть и крупно порвать руками. Бочку тщательно помыть, на ее дно выложить половину подготовленной зелени, а также неочищенные зубчики чеснока. Плотно уложить в ведро на зелень помидоры.

Сверху на помидоры уложить оставшуюся половину зелени, а также черный и красный перец горошком, лавровый лист.

Оставить заготовленные таким образом помидоры настаиваться на несколько суток.

После этого приготовить рассол. Для этого в большой кастрюле соединить воду и соль, вымешать рассол до полного растворения соли. Полученную жидкость залить в бочку к помидорам. Накрыть бочку с помидорами тарелкой и прижать прессом. Хранить готовые помидоры в бочке на зиму в холодном темном месте. Сочная закуска готова к подаче на стол!

Витамины и минералы

Витамин A 1.96%

Витамин В1 3.8%

Витамин В2 2.98%

Витамин В4 1.25%

Витамин В5 5.6%

Витамин В6 8.31%

Витамин В9 3.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.12%

Витамин D 0%

Витамин E 0.56%

Биотин 0.01%

Витамин К 7.86%

Витамин РР 3.41%

Калий 6.81%

Кальций 16.03%

Кремний 0.39%

Магний 5.85%

Натрий 964.78%

Сера 11.97%

Фосфор 6.77%

Хлор 839.51%

Алюминий 0%

Железо 8.06%

Йод 0.58%

Кобальт 57.27%

Литий 0%

Марганец 15.1%

Медь 11.1%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.96%

Фтор 0.04%

Хром 0%

Цинк 3.26%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 50.83%

Витамин A 60.57%

Витамин В1 117.37%

Витамин В2 91.99%

Витамин В4 38.58%

Витамин В5 173.09%

Витамин В6 256.97%

Витамин В9 103.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 436.61%

Витамин D 0%

Витамин E 17.24%

Биотин 0.29%

Витамин К 243.1%

Витамин РР 105.38%

Калий 210.7%

Кальций 495.7%

Кремний 12%

Магний 180.72%

Натрий 29828.93%

Сера 370.1%

Фосфор 209.31%

Хлор 25956.12%

Алюминий 0%

Железо 249.31%

Йод 18.04%

Кобальт 1770.6%

Литий 0%

Марганец 466.95%

Медь 343.04%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 91.54%

Фтор 1.15%

Хром 0%

Цинк 100.65%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1571.43%

Витамин A 2.02%

Витамин В1 3.91%

Витамин В2 3.07%

Витамин В4 1.29%

Витамин В5 5.77%

Витамин В6 8.57%

Витамин В9 3.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.55%

Витамин D 0%

Витамин E 0.57%

Биотин 0.01%

Витамин К 8.1%

Витамин РР 3.51%

Калий 7.02%

Кальций 16.52%

Кремний 0.4%

Магний 6.02%

Натрий 994.3%

Сера 12.34%

Фосфор 6.98%

Хлор 865.2%

Алюминий 0%

Железо 8.31%

Йод 0.6%

Кобальт 59.02%

Литий 0%

Марганец 15.57%

Медь 11.43%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 3.05%

Фтор 0.04%

Хром 0%

Цинк 3.36%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 52.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	545.1 мкг	900 мкг	2	2
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	3.8	3.9
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	3	3.1
Витамин В4	192.9 мг	500 мг	1.2	1.3
Витамин В5	8.7 мг	5 мг	5.6	5.8
Витамин В6	5.1 мг	2 мг	8.3	8.6
Витамин В9	412.6 мкг	400 мкг	3.3	3.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	392.9 мкг	90 мкг	14.1	14.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.6 мг	15 мг	0.6	0.6
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0
Витамин К	291.7 мкг	120 мкг	7.9	8.1
Витамин РР	21.1 мг	20 мг	3.4	3.5
Калий	5267.6 мг	2500 мг	6.8	7
Кальций	4957 мг	1000 мг	16	16.5
Кремний	3.6 мг	30 мг	0.4	0.4
Магний	722.9 мг	400 мг	5.8	6
Натрий	387776.2 мг	1300 мг	964.8	994.3
Сера	1850.5 мг	500 мг	12	12.3
Фосфор	1674.5 мг	800 мг	6.8	7
Хлор	596990.8 мг	2300 мг	839.5	865.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	44.9 мг	18 мг	8.1	8.3
Йод	27.1 мкг	150 мкг	0.6	0.6
Кобальт	177.1 мкг	10 мкг	57.3	59
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	9.3 мкг	2 мкг	15.1	15.6
Медь	3430.4 мкг	1000 мкг	11.1	11.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	50.3 мкг	55 мкг	3	3.1
Фтор	46.1 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	12.1 мг	12 мг	3.3	3.4
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	1100 мкг	70 мкг	50.8	52.4