Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Прозрачное варенье из яблок белый налив дольками

Прозрачное варенье из яблок белый налив дольками

Name: Прозрачное варенье из яблок белый налив дольками
Prep time: PT1D
Cook time: 30 min
Total time: PT1D30M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Яблоки Белый налив 1 кг; Сахар-песок 500 гр.; Вода 2 л.; Соль 2 ст.л.; Сода пищевая 10 гр.

2335

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Приготовить прозрачное варенье из яблок всем известного сорта «Белый налив» немного сложнее, чем из других сортов. Эти яблоки быстро созревают, и их текстура становится рассыпчатой. Чтобы яблочные дольки сохранили форму в варенье, их предварительно нужно замочить в растворе соли и пищевой соды, затем выдержать в сахарном сиропе и варить в три приема с перерывом на остывание. Эти яблоки сладкие сами по себе, поэтому сахара можно добавить меньше, чем в стандартной пропорции 1:1.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 3

Калорийность 96 ккал 2465 ккал 822 ккал

Белки 0,2 гр. 4,0 гр. 1,3 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,0 гр. 1,3 гр.

Углеводы 23,3 гр. 598,0 гр. 199,3 гр.

Вода 72,4 гр. 1860,0 гр. 620,0 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 18,0 гр. 6,0 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Прозрачное варенье из яблок белый налив дольками

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Яблоки Белый налив 1 кг Сахар-песок 500 гр. Вода 2 л. Соль 2 ст.л. Сода пищевая 10 гр.

Процесс приготовления

Начнем готовить прозрачное варенье из яблок белый налив дольками. Для варенья дольками, выбираем не перезрелые яблоки и лучше снятые с дерева.

Яблоки тщательно промываем под проточной водой, разрезаем на четвертинки и удаляем семенные коробочки. Затем яблоки нарезаем на дольки толщиною до 3–5 мм и кладем их в большую посуду.

В одном литре воды растворяем соль и заливаем этим раствором яблоки на 10 минут. Затем раствор сливаем, яблоки промываем и заливаем вторым литром воды, растворив в ней соду. Настаиваем яблоки в растворе соды еще 10–15 минут, затем воду сливаем и повторно промываем дольки.

Промытые яблочные дольки перекладываем в посуду для варки варенья и засыпаем рассчитанным количеством сахара. Яблоки в сахаре оставляем на 10–12 часов, чтобы они дали свой сок.

По истечении этого времени посуду с яблоками в сахарном сиропе доводим до кипения на небольшом огне и варим 5 минут. Огонь выключаем и оставляем варенье до полного остывания и не менее чем на 4 часа. Затем еще 2 раза варим варенье на небольшом огне в течение 5 минут от начала кипения и с перерывом на охлаждение. Яблочные дольки в результате этого станут прозрачными и сохранят форму.

После третьей варки готовое варенье из «Белого налива» разливаем в стерильные баночки, герметично закупориваем и после остывания переносим в место хранения. Такое варенье хорошо хранится и при домашней температуре.

Вкусных и удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0.22%

Витамин В1 0.78%

Витамин В2 0.43%

Витамин В4 0.26%

Витамин В5 0.54%

Витамин В6 1.56%

Витамин В9 0.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.32%

Витамин D 0%

Витамин E 0.52%

Биотин 0.23%

Витамин К 0.71%

Витамин РР 0.78%

Калий 4.36%

Кальций 1.72%

Кремний 2.59%

Магний 1.1%

Натрий 78.53%

Сера 1.31%

Фосфор 0.75%

Хлор 60.65%

Алюминий 142.67%

Железо 5.46%

Йод 0.52%

Кобальт 7.39%

Литий 0.44%

Марганец 1.24%

Медь 4.94%

Никель 3.31%

Рубидий 12.26%

Селен 0.22%

Фтор 1.05%

Хром 3.11%

Цинк 0.6%

Бор 7.94%

Ванадий 7.78%

Молибден 7.89%

Витамин A 5.56%

Витамин В1 20%

Витамин В2 11.11%

Витамин В4 6.8%

Витамин В5 14%

Витамин В6 40%

Витамин В9 5%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.11%

Витамин D 0%

Витамин E 13.33%

Биотин 6%

Витамин К 18.33%

Витамин РР 20%

Калий 112.02%

Кальций 44.08%

Кремний 66.67%

Магний 28.3%

Натрий 2018.15%

Сера 33.6%

Фосфор 19.38%

Хлор 1558.61%

Алюминий 3666.67%

Железо 140.29%

Йод 13.33%

Кобальт 190%

Литий 11.43%

Марганец 31.8%

Медь 126.86%

Никель 85%

Рубидий 315%

Селен 5.6%

Фтор 27.03%

Хром 80%

Цинк 15.5%

Бор 204.17%

Ванадий 200%

Молибден 202.86%

Витамин A 1.85%

Витамин В1 6.67%

Витамин В2 3.7%

Витамин В4 2.27%

Витамин В5 4.67%

Витамин В6 13.33%

Витамин В9 1.67%

Витамин В12 0%

Витамин С 37.04%

Витамин D 0%

Витамин E 4.44%

Биотин 2%

Витамин К 6.11%

Витамин РР 6.67%

Калий 37.34%

Кальций 14.69%

Кремний 22.22%

Магний 9.43%

Натрий 672.72%

Сера 11.2%

Фосфор 6.46%

Хлор 519.54%

Алюминий 1222.22%

Железо 46.76%

Йод 4.44%

Кобальт 63.33%

Литий 3.81%

Марганец 10.6%

Медь 42.29%

Никель 28.33%

Рубидий 105%

Селен 1.87%

Фтор 9.01%

Хром 26.67%

Цинк 5.17%

Бор 68.06%

Ванадий 66.67%

Молибден 67.62%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	50 мкг	900 мкг	0.2	1.9
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	0.8	6.7
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.4	3.7
Витамин В4	34 мг	500 мг	0.3	2.3
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	0.5	4.7
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.6	13.3
Витамин В9	20 мкг	400 мкг	0.2	1.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	100 мкг	90 мкг	4.3	37
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2 мг	15 мг	0.5	4.4
Биотин	3 мг	50 мг	0.2	2
Витамин К	22 мкг	120 мкг	0.7	6.1
Витамин РР	4 мг	20 мг	0.8	6.7
Калий	2800.4 мг	2500 мг	4.4	37.3
Кальций	440.8 мг	1000 мг	1.7	14.7
Кремний	20 мг	30 мг	2.6	22.2
Магний	113.2 мг	400 мг	1.1	9.4
Натрий	26236 мг	1300 мг	78.5	672.7
Сера	168 мг	500 мг	1.3	11.2
Фосфор	155 мг	800 мг	0.8	6.5
Хлор	35848 мг	2300 мг	60.6	519.5
Алюминий	1100 мкг	30 мкг	142.7	1222.2
Железо	25.3 мг	18 мг	5.5	46.8
Йод	20 мкг	150 мкг	0.5	4.4
Кобальт	19 мкг	10 мкг	7.4	63.3
Литий	8 мкг	70 мкг	0.4	3.8
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	1.2	10.6
Медь	1268.6 мкг	1000 мкг	4.9	42.3
Никель	170 мкг	200 мкг	3.3	28.3
Рубидий	630 мкг	200 мкг	12.3	105
Селен	3.1 мкг	55 мкг	0.2	1.9
Фтор	1081.2 мкг	4000 мкг	1.1	9
Хром	40 мкг	50 мкг	3.1	26.7
Цинк	1.9 мг	12 мг	0.6	5.2
Бор	2450 мкг	1200 мкг	7.9	68.1
Ванадий	40 мкг	20 мкг	7.8	66.7
Молибден	142 мкг	70 мкг	7.9	67.6