Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Утка с апельсинами в фольге в духовке

Утка с апельсинами в фольге в духовке

Name: Утка с апельсинами в фольге в духовке
Prep time: 10 h
Cook time: 50 min
Total time: 10 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Утка домашняя 2,5 кг; Апельсин 2 шт.; Чеснок 2 зуб.; Мёд 1 ст.л.; Корица 5 гр.; Перец чёрный горошек 2 шт.; Перец душистый горошек 2 шт.; Соль по вкусу

18490

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Апельсины и запеченная утка – традиционные атрибуты новогоднее стола. Хотим поделиться с вами великолепным рецептом утки, фаршированной апельсинами, запеченной в фольге в духовке.

Кухня Мировая

Время готовки 10 ч.

Порции 6

Калорийность 120 ккал 1587 ккал 264 ккал

Белки 14,0 гр. 186,2 гр. 31,0 гр.

Жиры 4,6 гр. 60,7 гр. 10,1 гр.

Углеводы 4,4 гр. 58,8 гр. 9,8 гр.

Вода 74,4 гр. 986,6 гр. 164,4 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 9,1 гр. 1,5 гр.

Ксения Юрьева (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Утка домашняя 2,5 кг Апельсин 2 шт. Чеснок 2 зуб. Мёд 1 ст.л. Корица 5 гр. Перец чёрный горошек 2 шт. Перец душистый горошек 2 шт. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Приступим к готовке утки с апельсинами в фольге в духовке. Утку помойте, срежьте лишний жир, на коже сделайте проколы вилкой.

Цедру одного апельсина натрите на терку, затем выдавите из него сок. Чеснок очистите и пропустите через пресс, перец и соль разотрите в ступке. Тушку смажьте апельсиновым соком и смесью чеснока с цедрой, оберните в пищевую пленку и оставьте мариноваться в холодильнике на 8 часов.

Второй апельсин разрежьте на дольки. Во внутрь утки вложите дольки апельсина и корицу, брюшко сколите зубочистками.

Утку поместите на решетку, установленную в глубокий противень. В противень влейте стакан воды, утку накройте фольгой. Полученную конструкцию поместите в духовку, разогретую до 180 градусов на 80 минут. Затем снимите фольгу, утку смажьте выделившимся соком и запекайте утку еще 40-50 минут. Далее увеличьте температуру до 220 градусов, смажьте кожу утки смесью меда и выделившегося сока, готовьте 20-25 минут до румяной корочки.

Перед подачей извлеките апельсины из утки.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.32%

Витамин В1 18.84%

Витамин В2 19.28%

Витамин В4 8.46%

Витамин В5 25.4%

Витамин В6 13.92%

Витамин В9 4.99%

Витамин В12 10.06%

Витамин С 19.09%

Витамин D 0%

Витамин E 4.02%

Биотин 17.62%

Витамин К 1.9%

Витамин РР 20.38%

Калий 10%

Кальций 2.21%

Кремний 4.22%

Магний 4.41%

Натрий 18.01%

Сера 28.15%

Фосфор 19.92%

Хлор 11.8%

Алюминий 111.05%

Железо 10.81%

Йод 0.33%

Кобальт 3.13%

Литий 6.31%

Марганец 4.74%

Медь 20.96%

Никель 0.04%

Рубидий 2.85%

Селен 19.36%

Фтор 0.15%

Хром 0.04%

Цинк 12.42%

Бор 3.17%

Ванадий 4.22%

Молибден 0.98%

Витамин A 30.82%

Витамин В1 249.81%

Витамин В2 255.68%

Витамин В4 112.21%

Витамин В5 336.81%

Витамин В6 184.6%

Витамин В9 66.12%

Витамин В12 133.33%

Витамин С 253.03%

Витамин D 0%

Витамин E 53.28%

Биотин 233.6%

Витамин К 25.24%

Витамин РР 270.14%

Калий 132.58%

Кальций 29.32%

Кремний 56%

Магний 58.51%

Натрий 238.74%

Сера 373.26%

Фосфор 264.07%

Хлор 156.38%

Алюминий 1472.24%

Железо 143.32%

Йод 4.37%

Кобальт 41.5%

Литий 83.6%

Марганец 62.87%

Медь 277.9%

Никель 0.56%

Рубидий 37.8%

Селен 256.65%

Фтор 1.95%

Хром 0.56%

Цинк 164.71%

Бор 42%

Ванадий 56%

Молибден 12.95%

Витамин A 5.14%

Витамин В1 41.63%

Витамин В2 42.61%

Витамин В4 18.7%

Витамин В5 56.13%

Витамин В6 30.77%

Витамин В9 11.02%

Витамин В12 22.22%

Витамин С 42.17%

Витамин D 0%

Витамин E 8.88%

Биотин 38.93%

Витамин К 4.21%

Витамин РР 45.02%

Калий 22.1%

Кальций 4.89%

Кремний 9.33%

Магний 9.75%

Натрий 39.79%

Сера 62.21%

Фосфор 44.01%

Хлор 26.06%

Алюминий 245.37%

Железо 23.89%

Йод 0.73%

Кобальт 6.92%

Литий 13.93%

Марганец 10.48%

Медь 46.32%

Никель 0.09%

Рубидий 6.3%

Селен 42.78%

Фтор 0.32%

Хром 0.09%

Цинк 27.45%

Бор 7%

Ванадий 9.33%

Молибден 2.16%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	277.4 мкг	900 мкг	2.3	5.1
Витамин В1	3.7 мг	1.5 мг	18.8	41.6
Витамин В2	4.6 мг	1.8 мг	19.3	42.6
Витамин В4	561 мг	500 мг	8.5	18.7
Витамин В5	16.8 мг	5 мг	25.4	56.1
Витамин В6	3.7 мг	2 мг	13.9	30.8
Витамин В9	264.5 мкг	400 мкг	5	11
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	10.1	22.2
Витамин С	227.7 мкг	90 мкг	19.1	42.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8 мг	15 мг	4	8.9
Биотин	116.8 мг	50 мг	17.6	38.9
Витамин К	30.3 мкг	120 мкг	1.9	4.2
Витамин РР	54 мг	20 мг	20.4	45
Калий	3314.4 мг	2500 мг	10	22.1
Кальций	293.2 мг	1000 мг	2.2	4.9
Кремний	16.8 мг	30 мг	4.2	9.3
Магний	234 мг	400 мг	4.4	9.8
Натрий	3103.6 мг	1300 мг	18	39.8
Сера	1866.3 мг	500 мг	28.2	62.2
Фосфор	2112.6 мг	800 мг	19.9	44
Хлор	3596.7 мг	2300 мг	11.8	26.1
Алюминий	441.7 мкг	30 мкг	111	245.4
Железо	25.8 мг	18 мг	10.8	23.9
Йод	6.6 мкг	150 мкг	0.3	0.7
Кобальт	4.2 мкг	10 мкг	3.1	6.9
Литий	58.5 мкг	70 мкг	6.3	13.9
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	4.7	10.5
Медь	2779 мкг	1000 мкг	21	46.3
Никель	1.1 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	75.6 мкг	200 мкг	2.9	6.3
Селен	141.2 мкг	55 мкг	19.4	42.8
Фтор	77.9 мкг	4000 мкг	0.1	0.3
Хром	0.3 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	19.8 мг	12 мг	12.4	27.5
Бор	504 мкг	1200 мкг	3.2	7
Ванадий	11.2 мкг	20 мкг	4.2	9.3
Молибден	9.1 мкг	70 мкг	1	2.2