Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Утка с яблоками и картошкой в рукаве в духовке

Утка с яблоками и картошкой в рукаве в духовке

Name: Утка с яблоками и картошкой в рукаве в духовке
Prep time: 150 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Утка домашняя 2 кг; Картофель 800 гр.; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 2 головка; Яблоки 3 шт.; Чеснок 3 зуб.; Горчица 1 ст.л.; Масло растительное 30 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Приправа Итальянские травы 1 ч.л.

27242

12 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Утка с яблоками и картошкой в рукаве в духовке - очень распространенный вариант запекания. И неспроста, ведь это очень вкусно. Чтобы облегчить труд на кухне, для запекания используем рукав – духовку после приготовления отмывать не придется. Такая утка может быть как роскошным семейным обедом, так и отличным праздничным угощением. Самое главное – правильно обработать тушку и замариновать ее. Дальше вы будете наблюдать, как птица румянится в духовке и превращается в аппетитное блюдо.

Кухня Мировая

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 102 ккал 2549 ккал 425 ккал

Белки 8,3 гр. 207,1 гр. 34,5 гр.

Жиры 3,8 гр. 95,9 гр. 16,0 гр.

Углеводы 8,0 гр. 200,1 гр. 33,4 гр.

Вода 77,5 гр. 1937,8 гр. 323,0 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 27,5 гр. 4,6 гр.

Александр Виноградов (2890 рец.)

Утка с яблоками и картошкой в рукаве в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить утку с яблоками и картошкой в рукаве в духовке легко! Тушку утки тщательно моем под проточной водой. Если на коже остались «пеньки» от перьев, опаливаем их над пламенем, после чего снова промываем. Участки с жиром в области гузки и шеи вырезаем – это поможет избавиться от специфического запаха и снизить жирность готового блюда. Обсушиваем утку изнутри и снаружи бумажными полотенцами.

Обсыпаем солью и черным молотым перцем и хорошо натираем.

Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.

Смазываем тушку полученной кашицей, стараясь не пропустить ни одного участка.

Далее натираем утку горчицей.

После этого помещаем утку в подходящего размера емкость, затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник для маринования. Желательно, чтобы тушка мариновалась не менее шести часов. Если есть возможность, лучше оставить утку для маринования на сутки.

Когда утка промаринуется, переходим к ее начинке. Яблоки для этого выбираем кислые или сладко-кислые. Промываем их, обсушиваем и режем на четыре части. Удаляем семенные коробочки.

Полученными кусочками начиняем брюшко утки. Края кожи, прикрывающие брюшко, стягиваем и закалываем зубочистками либо сшиваем плотными нитками.

Переходим к подготовке картофеля. Очищаем его от кожуры, промываем, обсушиваем и режем на небольшие кусочки.

Так же поступаем и с морковью.

Репчатый лук освобождаем от шелухи и режем на тонкие полукольца.

Складываем все нарезанные овощи в широкую миску, посыпаем солью и прованскими травами и хорошо перемешиваем.

Вливаем растительное масло и еще раз перемешиваем.

Укладываем подготовленные овощи в рукав для запекания. Поверх кладем начиненную тушку утки. Плотно завязываем оба края рукава.

По центру делаем тонким прокол для выхода пара.

Помещаем утку в рукаве с картофелем на противень и ставим его в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем в течение двух часов. Если корочка на поверхности к концу запекания недостаточно зарумянилась, рукав можно разрезать, раскрыть и в таком виде дать подрумяниться птице еще пятнадцать-двадцать минут.

Готовую утку достаем из духовки, аккуратно освобождаем от рукава и помещаем на сервировочное блюдо. Подаем на стол в горячем виде вместе с картофелем.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.64%

Витамин В1 10.66%

Витамин В2 10.84%

Витамин В4 4.58%

Витамин В5 13.5%

Витамин В6 8.61%

Витамин В9 3%

Витамин В12 5.33%

Витамин С 5.22%

Витамин D 0%

Витамин E 5.94%

Биотин 0.28%

Витамин К 3.22%

Витамин РР 11.43%

Калий 7.12%

Кальций 1.52%

Кремний 6.8%

Магний 3.85%

Натрий 10.38%

Сера 15.95%

Фосфор 11.54%

Хлор 6.48%

Алюминий 210.81%

Железо 8.42%

Йод 0.52%

Кобальт 6.82%

Литий 0.62%

Марганец 3.91%

Медь 13.02%

Никель 1.31%

Рубидий 23.46%

Селен 10.32%

Фтор 0.16%

Хром 1.61%

Цинк 7.29%

Бор 4.71%

Ванадий 30.1%

Молибден 3%

Витамин A 341.35%

Витамин В1 266.78%

Витамин В2 271.31%

Витамин В4 114.63%

Витамин В5 337.85%

Витамин В6 215.38%

Витамин В9 74.95%

Витамин В12 133.33%

Витамин С 130.47%

Витамин D 0%

Витамин E 148.57%

Биотин 7.08%

Витамин К 80.53%

Витамин РР 285.98%

Калий 178.03%

Кальций 37.99%

Кремний 170%

Магний 96.43%

Натрий 259.75%

Сера 399.14%

Фосфор 288.72%

Хлор 162.03%

Алюминий 5274%

Железо 210.65%

Йод 12.91%

Кобальт 170.6%

Литий 15.43%

Марганец 97.85%

Медь 325.69%

Никель 32.7%

Рубидий 586.95%

Селен 258.07%

Фтор 4.12%

Хром 40.4%

Цинк 182.4%

Бор 117.92%

Ванадий 753%

Молибден 75.14%

Витамин A 56.89%

Витамин В1 44.46%

Витамин В2 45.22%

Витамин В4 19.1%

Витамин В5 56.31%

Витамин В6 35.9%

Витамин В9 12.49%

Витамин В12 22.22%

Витамин С 21.75%

Витамин D 0%

Витамин E 24.76%

Биотин 1.18%

Витамин К 13.42%

Витамин РР 47.66%

Калий 29.67%

Кальций 6.33%

Кремний 28.33%

Магний 16.07%

Натрий 43.29%

Сера 66.52%

Фосфор 48.12%

Хлор 27.01%

Алюминий 879%

Железо 35.11%

Йод 2.15%

Кобальт 28.43%

Литий 2.57%

Марганец 16.31%

Медь 54.28%

Никель 5.45%

Рубидий 97.83%

Селен 43.01%

Фтор 0.69%

Хром 6.73%

Цинк 30.4%

Бор 19.65%

Ванадий 125.5%

Молибден 12.52%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3072.1 мкг	900 мкг	13.6	56.9
Витамин В1	4 мг	1.5 мг	10.7	44.5
Витамин В2	4.9 мг	1.8 мг	10.8	45.2
Витамин В4	573.1 мг	500 мг	4.6	19.1
Витамин В5	16.9 мг	5 мг	13.5	56.3
Витамин В6	4.3 мг	2 мг	8.6	35.9
Витамин В9	299.8 мкг	400 мкг	3	12.5
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	5.3	22.2
Витамин С	117.4 мкг	90 мкг	5.2	21.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	22.3 мг	15 мг	5.9	24.8
Биотин	3.5 мг	50 мг	0.3	1.2
Витамин К	96.6 мкг	120 мкг	3.2	13.4
Витамин РР	57.2 мг	20 мг	11.4	47.7
Калий	4450.6 мг	2500 мг	7.1	29.7
Кальций	379.9 мг	1000 мг	1.5	6.3
Кремний	51 мг	30 мг	6.8	28.3
Магний	385.7 мг	400 мг	3.9	16.1
Натрий	3376.8 мг	1300 мг	10.4	43.3
Сера	1995.7 мг	500 мг	16	66.5
Фосфор	2309.8 мг	800 мг	11.5	48.1
Хлор	3726.8 мг	2300 мг	6.5	27
Алюминий	1582.2 мкг	30 мкг	210.8	879
Железо	37.9 мг	18 мг	8.4	35.1
Йод	19.4 мкг	150 мкг	0.5	2.2
Кобальт	17.1 мкг	10 мкг	6.8	28.4
Литий	10.8 мкг	70 мкг	0.6	2.6
Марганец	2 мкг	2 мкг	3.9	16.3
Медь	3256.9 мкг	1000 мкг	13	54.3
Никель	65.4 мкг	200 мкг	1.3	5.5
Рубидий	1173.9 мкг	200 мкг	23.5	97.8
Селен	141.9 мкг	55 мкг	10.3	43
Фтор	164.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.7
Хром	20.2 мкг	50 мкг	1.6	6.7
Цинк	21.9 мг	12 мг	7.3	30.4
Бор	1415 мкг	1200 мкг	4.7	19.7
Ванадий	150.6 мкг	20 мкг	30.1	125.5
Молибден	52.6 мкг	70 мкг	3	12.5