Главная
➠ Праздничный стол
➠ Рецепты на Новый год
➠ Утка с яблоками и картошкой в утятнице в духовке

Утка с яблоками и картошкой в утятнице в духовке

Name: Утка с яблоками и картошкой в утятнице в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Утка домашняя 1,5 кг; Картофель 700 гр.; Яблоки 2 шт.; Шампиньоны свежие 500 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый 1 ст.л.; Чеснок 3 зуб.; Кориандр молотый по вкусу; Розмарин сушеный по вкусу; Базилик сушеный по вкусу; Вода 500 мл.

20246

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если вы не знаете, как приготовить утку, просто запеките ее в духовке в утятнице вместе с картофелем и яблоками. Для аромата рекомендуем добавить также несколько шампиньонов. Такое блюдо не терпит суеты и требует предварительной подготовки – заблаговременного маринования. Зато потом нужно будет лишь уложить тушку в утятницу вместе с овощами – а во время длительного запекания хозяйка свободна! Подавать птицу лучше всего сразу после приготовления, пока она сочная, ароматная и исходит горячим паром.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 89 ккал 2175 ккал 362 ккал

Белки 9,1 гр. 221,3 гр. 36,9 гр.

Жиры 2,9 гр. 70,0 гр. 11,7 гр.

Углеводы 6,2 гр. 150,4 гр. 25,1 гр.

Вода 79,1 гр. 1925,7 гр. 320,9 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 34,4 гр. 5,7 гр.

Ирина Завадская (178 рец.)

Утка с яблоками и картошкой в утятнице в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить утку с яблоками и картошкой в утятнице в духовке. Тушку утки хорошо промываем. Удаляем остатки перьев, если они есть, Избыток жира срезаем, чтобы блюдо не получилось слишком жирным. После обработки тушку хорошо обсушиваем полотенцем от лишней влаги.

В небольшой миске смешиваем соль, черный молотый перец, сушеный базилик с розмарином, молотый кориандр. Зубки чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Внутреннюю и внешнюю поверхность утки натираем сначала чесночной кашицей, а затем сухой смесью специй. Кладем натертую тушку в миску, закрываем плотной крышкой или затягиваем пищевой пленкой и убираем в прохладное место для маринования на три-четыре часа. В идеале тушку лучше мариновать на ночь.

Яблоки моем и нарезаем на четвертинки. Удаляем ножом семенную коробочку. Куски подготовленных яблок помещаем во внутреннюю полость промаринованной утки. Кожу брюшка соединяем краями и скалываем зубочисткой или сшиваем суровой ниткой, чтобы начинка не выходила при запекании.

В утятницу наливаем указанное количество горячей воды.

Выкладываем в воду начиненную тушку спинкой вниз.

Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем на половинки. Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и оставляем целиком. Если грибы слишком крупные, тогда разрезаем их на две части. Вокруг утки в утятницу выкладываем картофель и шампиньоны. Присыпаем солью и черным молотым перцем по вкусу.

Закрываем утятницу крышкой и ставим ее в предварительно разогретую до 240 градусов духовку. Запекаем тушку под крышкой в течение полутора часов.

По истечении указанного времени крышку открываем и продолжаем запекать утку, пока не появится выраженная румяная корочка. Ориентировочно на это уйдет двадцать-тридцать минут.

Готовую утку достаем из духовки и даем немного остыть. Подавать можно прямо в утятнице либо выложить на сервировочное блюдо. При подаче не забываем поливать порционные куски птицы и овощи выделившимся соком из утятницы.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.25%

Витамин В1 11.57%

Витамин В2 15.69%

Витамин В4 4.48%

Витамин В5 22.02%

Витамин В6 8.22%

Витамин В9 4.43%

Витамин В12 5.48%

Витамин С 5.52%

Витамин D 0%

Витамин E 2.24%

Биотин 0.05%

Витамин К 2.5%

Витамин РР 16.92%

Калий 10.24%

Кальций 1.64%

Кремний 0.55%

Магний 3.57%

Натрий 9.96%

Сера 15.24%

Фосфор 13.78%

Хлор 6.63%

Алюминий 30.12%

Железо 8.08%

Йод 2.58%

Кобальт 32.14%

Литий 0.09%

Марганец 3.85%

Медь 12.41%

Никель 0.7%

Рубидий 5.26%

Селен 10.65%

Фтор 0.09%

Хром 6%

Цинк 7.36%

Бор 1.68%

Ванадий 1.64%

Молибден 1.97%

Витамин A 30.43%

Витамин В1 281.68%

Витамин В2 381.98%

Витамин В4 109.11%

Витамин В5 536.05%

Витамин В6 200.1%

Витамин В9 107.95%

Витамин В12 133.33%

Витамин С 134.34%

Витамин D 0%

Витамин E 54.44%

Биотин 1.2%

Витамин К 60.77%

Витамин РР 411.89%

Калий 249.31%

Кальций 39.91%

Кремний 13.33%

Магний 86.94%

Натрий 242.61%

Сера 371.13%

Фосфор 335.56%

Хлор 161.37%

Алюминий 733.33%

Железо 196.84%

Йод 62.91%

Кобальт 782.6%

Литий 2.29%

Марганец 93.83%

Медь 302.26%

Никель 17%

Рубидий 128%

Селен 259.3%

Фтор 2.25%

Хром 146%

Цинк 179.27%

Бор 40.83%

Ванадий 40%

Молибден 48.02%

Витамин A 5.07%

Витамин В1 46.95%

Витамин В2 63.66%

Витамин В4 18.19%

Витамин В5 89.34%

Витамин В6 33.35%

Витамин В9 17.99%

Витамин В12 22.22%

Витамин С 22.39%

Витамин D 0%

Витамин E 9.07%

Биотин 0.2%

Витамин К 10.13%

Витамин РР 68.65%

Калий 41.55%

Кальций 6.65%

Кремний 2.22%

Магний 14.49%

Натрий 40.44%

Сера 61.86%

Фосфор 55.93%

Хлор 26.9%

Алюминий 122.22%

Железо 32.81%

Йод 10.48%

Кобальт 130.43%

Литий 0.38%

Марганец 15.64%

Медь 50.38%

Никель 2.83%

Рубидий 21.33%

Селен 43.22%

Фтор 0.38%

Хром 24.33%

Цинк 29.88%

Бор 6.81%

Ванадий 6.67%

Молибден 8%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	273.9 мкг	900 мкг	1.2	5.1
Витамин В1	4.2 мг	1.5 мг	11.6	46.9
Витамин В2	6.9 мг	1.8 мг	15.7	63.7
Витамин В4	545.6 мг	500 мг	4.5	18.2
Витамин В5	26.8 мг	5 мг	22	89.3
Витамин В6	4 мг	2 мг	8.2	33.4
Витамин В9	431.8 мкг	400 мкг	4.4	18
Витамин В12	4 мкг	3 мкг	5.5	22.2
Витамин С	120.9 мкг	90 мкг	5.5	22.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.2 мг	15 мг	2.2	9.1
Биотин	0.6 мг	50 мг	0	0.2
Витамин К	72.9 мкг	120 мкг	2.5	10.1
Витамин РР	82.4 мг	20 мг	16.9	68.6
Калий	6232.7 мг	2500 мг	10.2	41.6
Кальций	399.1 мг	1000 мг	1.6	6.7
Кремний	4 мг	30 мг	0.5	2.2
Магний	347.8 мг	400 мг	3.6	14.5
Натрий	3153.9 мг	1300 мг	10	40.4
Сера	1855.7 мг	500 мг	15.2	61.9
Фосфор	2684.5 мг	800 мг	13.8	55.9
Хлор	3711.6 мг	2300 мг	6.6	26.9
Алюминий	220 мкг	30 мкг	30.1	122.2
Железо	35.4 мг	18 мг	8.1	32.8
Йод	94.4 мкг	150 мкг	2.6	10.5
Кобальт	78.3 мкг	10 мкг	32.1	130.4
Литий	1.6 мкг	70 мкг	0.1	0.4
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	3.9	15.6
Медь	3022.6 мкг	1000 мкг	12.4	50.4
Никель	34 мкг	200 мкг	0.7	2.8
Рубидий	256 мкг	200 мкг	5.3	21.3
Селен	142.6 мкг	55 мкг	10.6	43.2
Фтор	90.2 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	73 мкг	50 мкг	6	24.3
Цинк	21.5 мг	12 мг	7.4	29.9
Бор	490 мкг	1200 мкг	1.7	6.8
Ванадий	8 мкг	20 мкг	1.6	6.7
Молибден	33.6 мкг	70 мкг	2	8