Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Тушеная рыба в сметанном соусе

Тушеная рыба в сметанном соусе

Name: Тушеная рыба в сметанном соусе
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Рыбное филе 800 гр.; Лук репчатый 4 шт.; Мука пшеничная 4 ст.л.; Масло растительное 4 ст.л.; Соль по вкусу; Приправа для рыбы 1.5 ч.л.; Для соуса:; Сметана 250 гр.; Масло сливочное 2 ст.л.; Чеснок 3 зуб.; Зелень 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

458

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тушение рыбы в сметанном соусе является традиционным в русской кухне, ведь сметана любую рыбу делает сочной и мягкой, а кислинка сметаны нивелирует рыбный запах, особенно речной рыбы. В этом рецепте рыбное филе обжариваем, запанировав в муке. Дополняем блюдо обжаренным луком. Для соуса, к сметане добавляем чеснок с зеленью и приправами.

Кухня Мировая

Время готовки 45 мин.

Порции 4

Калорийность 228 ккал 3807 ккал 952 ккал

Белки 6,6 гр. 110,9 гр. 27,7 гр.

Жиры 16,8 гр. 280,8 гр. 70,2 гр.

Углеводы 12,2 гр. 204,2 гр. 51,1 гр.

Вода 29,6 гр. 494,1 гр. 123,5 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 14,5 гр. 3,6 гр.

Ирина Винокурова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Заранее правильно разморозьте рыбное филе, промойте, максимально салфеткой обсушите и нарежьте порционными кусками.

Нарезку филе переложите в пакет, насыпьте муку с солью и приправой. Пакет несколько раз встряхните, что мучную панировку сделает равномерной.

Обжарьте филе на хорошо разогретом растительном масле, на большом огне и до румяной корочки с обеих сторон. Обжаренную рыбу переложите на тарелку.

Лук нарежьте толстыми полукольцами и в течение 8–10 минут пожарьте на том же масле до прозрачности.

Для сметанного соуса в пиале смешайте сметану с измельченным чесноком, солью, перцем и рубленой зеленью. Если соус получился густым, добавьте к нему немного воды.

На сковороду поверх пассерованного лука уложите кусочки обжаренного филе рыбы.

Залейте рыбу сметанным соусом, доведите до кипения и потушите на небольшом огне под крышкой в течение 15 минут.

Приготовленную тушеную рыбу в сметанном соусе разложите по порционным тарелкам, дополните любым гарниром со свежими овощами и подайте к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.36%

Витамин В1 6.62%

Витамин В2 5.44%

Витамин В4 4.6%

Витамин В5 1.75%

Витамин В6 6.02%

Витамин В9 2.6%

Витамин В12 40.18%

Витамин С 3.18%

Витамин D 8.12%

Витамин E 17.11%

Биотин 2.6%

Витамин К 3.96%

Витамин РР 12.27%

Калий 9.93%

Кальций 4.64%

Кремний 3.79%

Магний 7.63%

Натрий 25.6%

Сера 23.46%

Фосфор 17.95%

Хлор 23.09%

Алюминий 242.48%

Железо 4.55%

Йод 51.54%

Кобальт 107.24%

Литий 0%

Марганец 9.47%

Медь 9.42%

Никель 2.01%

Рубидий 42.76%

Селен 0.94%

Фтор 8.56%

Хром 53.7%

Цинк 5.45%

Бор 3.18%

Ванадий 26.95%

Молибден 5.04%

Витамин A 122.93%

Витамин В1 110.61%

Витамин В2 90.86%

Витамин В4 76.73%

Витамин В5 29.16%

Витамин В6 100.47%

Витамин В9 43.43%

Витамин В12 670.83%

Витамин С 53.11%

Витамин D 135.5%

Витамин E 285.66%

Биотин 43.4%

Витамин К 66.06%

Витамин РР 204.95%

Калий 165.84%

Кальций 77.39%

Кремний 63.33%

Магний 127.37%

Натрий 427.44%

Сера 391.75%

Фосфор 299.73%

Хлор 385.47%

Алюминий 4048.53%

Железо 75.91%

Йод 860.57%

Кобальт 1790.56%

Литий 0%

Марганец 158.19%

Медь 157.27%

Никель 33.6%

Рубидий 714%

Селен 15.71%

Фтор 142.92%

Хром 896.66%

Цинк 90.96%

Бор 53.08%

Ванадий 450%

Молибден 84.09%

Витамин A 30.73%

Витамин В1 27.65%

Витамин В2 22.71%

Витамин В4 19.18%

Витамин В5 7.29%

Витамин В6 25.12%

Витамин В9 10.86%

Витамин В12 167.71%

Витамин С 13.28%

Витамин D 33.88%

Витамин E 71.42%

Биотин 10.85%

Витамин К 16.52%

Витамин РР 51.24%

Калий 41.46%

Кальций 19.35%

Кремний 15.83%

Магний 31.84%

Натрий 106.86%

Сера 97.94%

Фосфор 74.93%

Хлор 96.37%

Алюминий 1012.13%

Железо 18.98%

Йод 215.14%

Кобальт 447.64%

Литий 0%

Марганец 39.55%

Медь 39.32%

Никель 8.4%

Рубидий 178.5%

Селен 3.93%

Фтор 35.73%

Хром 224.16%

Цинк 22.74%

Бор 13.27%

Ванадий 112.5%

Молибден 21.02%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1106.4 мкг	900 мкг	7.4	30.7
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	6.6	27.7
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	5.4	22.7
Витамин В4	383.6 мг	500 мг	4.6	19.2
Витамин В5	1.5 мг	5 мг	1.7	7.3
Витамин В6	2 мг	2 мг	6	25.1
Витамин В9	173.7 мкг	400 мкг	2.6	10.9
Витамин В12	20.1 мкг	3 мкг	40.2	167.7
Витамин С	47.8 мкг	90 мкг	3.2	13.3
Витамин D	13.6 мкг	10 мкг	8.1	33.9
Витамин E	42.8 мг	15 мг	17.1	71.4
Биотин	21.7 мг	50 мг	2.6	10.9
Витамин К	79.3 мкг	120 мкг	4	16.5
Витамин РР	41 мг	20 мг	12.3	51.2
Калий	4146.1 мг	2500 мг	9.9	41.5
Кальций	773.9 мг	1000 мг	4.6	19.3
Кремний	19 мг	30 мг	3.8	15.8
Магний	509.5 мг	400 мг	7.6	31.8
Натрий	5556.8 мг	1300 мг	25.6	106.9
Сера	1958.7 мг	500 мг	23.5	97.9
Фосфор	2397.8 мг	800 мг	18	74.9
Хлор	8865.7 мг	2300 мг	23.1	96.4
Алюминий	1214.6 мкг	30 мкг	242.5	1012.1
Железо	13.7 мг	18 мг	4.5	19
Йод	1290.9 мкг	150 мкг	51.5	215.1
Кобальт	179.1 мкг	10 мкг	107.2	447.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	9.5	39.5
Медь	1572.7 мкг	1000 мкг	9.4	39.3
Никель	67.2 мкг	200 мкг	2	8.4
Рубидий	1428 мкг	200 мкг	42.8	178.5
Селен	8.6 мкг	55 мкг	0.9	3.9
Фтор	5717 мкг	4000 мкг	8.6	35.7
Хром	448.3 мкг	50 мкг	53.7	224.2
Цинк	10.9 мг	12 мг	5.4	22.7
Бор	637 мкг	1200 мкг	3.2	13.3
Ванадий	90 мкг	20 мкг	27	112.5
Молибден	58.9 мкг	70 мкг	5	21