Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Горбуша в духовке стейки

Горбуша в духовке стейки

Name: Горбуша в духовке стейки
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Горбуша 800 гр.; Перец черный молотый 1 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 0.5 ч.л.; Масло оливковое 8 ст.л.; Лимон 1 шт.; Тимьян свежий 1 ч.л.; Масло сливочное 40 гр.

45168

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Стейки горбуши в духовке приготовить совсем несложно. Но важно уделить должное внимание приготовлению маринада для запекания, чтобы готовая рыба получилась сочной. Для маринада рекомендуем использовать оливковое масло холодного отжима – оно ароматнее и прекрасно сочетается с натуральным вкусом рыбы. Подавать запеченные стейки лучше горячими, поскольку при остывании горбуша становится немного суше и тверже. В качестве гарнира идеально подойдет салат из свежих овощей, а при подаче не забудьте дополнить стейки тонким ломтиком лимона.

Кухня Европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 266 ккал 2876 ккал 719 ккал

Белки 15,3 гр. 165,5 гр. 41,4 гр.

Жиры 22,3 гр. 240,9 гр. 60,2 гр.

Углеводы 0,9 гр. 9,4 гр. 2,4 гр.

Вода 59,1 гр. 638,8 гр. 159,7 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 2,7 гр. 0,7 гр.

Катерина Полякова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Горбуша 800 гр. Перец черный молотый 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Сахар-песок 0.5 ч.л. Масло оливковое 8 ст.л. Лимон 1 шт. Тимьян свежий 1 ч.л. Масло сливочное 40 гр.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления горбуши в духовке стейки? Стейки горбуши обсушиваем бумажными полотенцами, чтобы избавить их от поверхностной влаги. Выкладываем рыбу на плоскую тарелку и посыпаем крупной солью, сахарным песком и свежемолотым черным перцем. Руками втираем специи в рыбную мякоть со всех сторон. Отставляем тарелку с горбушей в сторону и переходим к приготовлению маринада.

Лимон промываем под горячей водой, чтобы усилить сокоотделение. Затем прокатываем его по столу, слегка прижимая ладонью. Разрезаем цитрус поперек на две половины и из одной из них выжимаем сок. Вторую половинку лимона сохраняем до момента подачи стейков.

В отдельную небольшую емкость выливаем оливковое масло, добавляем выжатый лимонный сок, всыпаем тимьян. Взбалтываем смесь вилкой и сразу поливаем ей стейки горбуши с обеих сторон. Даем рыбе промариноваться в течение пятнадцати минут.

Духовку разогреваем до температуры 220 градусов. Противень для запекания стейков слегка смазываем маслом и выкладываем в него рыбу на небольшом расстоянии друг от друга. Кусочки рыбы должны лежать ровно и не деформировать друг друга. Оставшимся маринадом слегка поливаем каждый стейк. Сливочное масло нарезаем тонкими ломтиками и равномерно раскладываем их по каждому стейку. Ставим противень со стейками на средний уровень горячей духовки и запекаем в течение пятнадцати-двадцати минут. Важно не пересушить рыбу и вовремя извлечь из духовки. Как только стейки станут светло-розовыми, а на поверхности появится легкая корочка, запекание нужно прекращать. Готовые стейки в горячем виде раскладываем по порционным тарелкам. Оставшуюся половинку лимона нарезаем тонкими полукружиями. Кусочки лимона кладем рядом со стейками и сразу подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.73%

Витамин В1 13.43%

Витамин В2 10.25%

Витамин В4 14.08%

Витамин В5 11.46%

Витамин В6 26.85%

Витамин В9 1.82%

Витамин В12 102.33%

Витамин С 3.62%

Витамин D 81.11%

Витамин E 19.68%

Биотин 0%

Витамин К 8.3%

Витамин РР 30.11%

Калий 10.61%

Кальций 2.41%

Кремний 0.37%

Магний 6.02%

Натрий 31.64%

Сера 28.63%

Фосфор 19.02%

Хлор 29.32%

Алюминий 8.25%

Железо 3.56%

Йод 24.66%

Кобальт 149.88%

Литий 0.82%

Марганец 5.15%

Медь 10.43%

Никель 2.24%

Рубидий 0.14%

Селен 60.07%

Фтор 7.97%

Хром 81.39%

Цинк 4.53%

Бор 0.81%

Ванадий 1.11%

Молибден 5.76%

Витамин A 51.11%

Витамин В1 145.21%

Витамин В2 110.89%

Витамин В4 152.27%

Витамин В5 123.92%

Витамин В6 290.39%

Витамин В9 19.68%

Витамин В12 1106.67%

Витамин С 39.11%

Витамин D 877.2%

Витамин E 212.88%

Биотин 0%

Витамин К 89.75%

Витамин РР 325.66%

Калий 114.72%

Кальций 26.04%

Кремний 4%

Магний 65.14%

Натрий 342.15%

Сера 309.61%

Фосфор 205.67%

Хлор 317.04%

Алюминий 89.2%

Железо 38.51%

Йод 266.71%

Кобальт 1621%

Литий 8.83%

Марганец 55.7%

Медь 112.83%

Никель 24.27%

Рубидий 1.53%

Селен 649.63%

Фтор 86.2%

Хром 880.24%

Цинк 49.01%

Бор 8.75%

Ванадий 12%

Молибден 62.29%

Витамин A 12.78%

Витамин В1 36.3%

Витамин В2 27.72%

Витамин В4 38.07%

Витамин В5 30.98%

Витамин В6 72.6%

Витамин В9 4.92%

Витамин В12 276.67%

Витамин С 9.78%

Витамин D 219.3%

Витамин E 53.22%

Биотин 0%

Витамин К 22.44%

Витамин РР 81.42%

Калий 28.68%

Кальций 6.51%

Кремний 1%

Магний 16.28%

Натрий 85.54%

Сера 77.4%

Фосфор 51.42%

Хлор 79.26%

Алюминий 22.3%

Железо 9.63%

Йод 66.68%

Кобальт 405.25%

Литий 2.21%

Марганец 13.93%

Медь 28.21%

Никель 6.07%

Рубидий 0.38%

Селен 162.41%

Фтор 21.55%

Хром 220.06%

Цинк 12.25%

Бор 2.19%

Ванадий 3%

Молибден 15.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	460 мкг	900 мкг	4.7	12.8
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	13.4	36.3
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	10.3	27.7
Витамин В4	761.3 мг	500 мг	14.1	38.1
Витамин В5	6.2 мг	5 мг	11.5	31
Витамин В6	5.8 мг	2 мг	26.9	72.6
Витамин В9	78.7 мкг	400 мкг	1.8	4.9
Витамин В12	33.2 мкг	3 мкг	102.3	276.7
Витамин С	35.2 мкг	90 мкг	3.6	9.8
Витамин D	87.7 мкг	10 мкг	81.1	219.3
Витамин E	31.9 мг	15 мг	19.7	53.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	107.7 мкг	120 мкг	8.3	22.4
Витамин РР	65.1 мг	20 мг	30.1	81.4
Калий	2868 мг	2500 мг	10.6	28.7
Кальций	260.4 мг	1000 мг	2.4	6.5
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.4	1
Магний	260.6 мг	400 мг	6	16.3
Натрий	4448 мг	1300 мг	31.6	85.5
Сера	1548 мг	500 мг	28.6	77.4
Фосфор	1645.4 мг	800 мг	19	51.4
Хлор	7292 мг	2300 мг	29.3	79.3
Алюминий	26.8 мкг	30 мкг	8.2	22.3
Железо	6.9 мг	18 мг	3.6	9.6
Йод	400.1 мкг	150 мкг	24.7	66.7
Кобальт	162.1 мкг	10 мкг	149.9	405.3
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.8	2.2
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	5.2	13.9
Медь	1128.3 мкг	1000 мкг	10.4	28.2
Никель	48.5 мкг	200 мкг	2.2	6.1
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Селен	357.3 мкг	55 мкг	60.1	162.4
Фтор	3447.9 мкг	4000 мкг	8	21.5
Хром	440.1 мкг	50 мкг	81.4	220.1
Цинк	5.9 мг	12 мг	4.5	12.3
Бор	105 мкг	1200 мкг	0.8	2.2
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	1.1	3
Молибден	43.6 мкг	70 мкг	5.8	15.6