Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Толстое дрожжевое тесто для пиццы

Толстое дрожжевое тесто для пиццы

Name: Толстое дрожжевое тесто для пиццы
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Свежие дрожжи 10 гр.; Вода 180 мл.; Мука пшеничная 280 гр.; Масло оливковое 20 мл.; Соль 0.5 ч.л.

5044

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

На таком тесте не получится классическая пицца с тонкой основой и хрустящей корочкой. Наоборот - она будет пышной, мягкой и нежной. Можно даже сравнить такую пиццу с фокаччей с той лишь разницей, что начинки будет все же побольше. Чтобы выгодно подчеркнуть вкус теста, для начинки рекомендуется выбирать продукты с интенсивным вкусом и ароматом. Например, такие, как салями или сырокопченая колбаса, выдержанные виды сыров, острый кетчуп и пряные травы.

Кухня Мировая

Время готовки 45 мин.

Порции 4

Калорийность 321 ккал 952 ккал 238 ккал

Белки 10,1 гр. 30,1 гр. 7,5 гр.

Жиры 1,4 гр. 4,3 гр. 1,1 гр.

Углеводы 65,1 гр. 193,3 гр. 48,3 гр.

Вода 13,5 гр. 40,2 гр. 10,1 гр.

Пищевые волокна 3,3 гр. 9,8 гр. 2,5 гр.

Светлана Шлыкова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свежие дрожжи 10 гр. Вода 180 мл. Мука пшеничная 280 гр. Масло оливковое 20 мл. Соль 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке толстого дрожжевого теста для пиццы. Воду в указанном количестве нагреваем до температуры тридцать пять-сорок градусов и кладем в нее дрожжи. Размешиваем ложкой, чтобы они полностью растворились.

Муку обязательно просеиваем через мелкое сито – это добавит воздуха в тесто. Добавляем муку к дрожжевой жидкости.

Следом всыпаем соль и вливаем оливковое масло. Смешиваем все ингредиенты ложкой, а затем начинаем замес руками.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем его руками несколько минут, пока масса не перестанет липнуть.

Тесто скатываем в шар и помещаем его в миску. Затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место для расстойки. Через час тесто заметно увеличится в объеме, станет ноздреватым и более мягким.

Тесто достаем из миски руками, смазанными растительным маслом – так удобнее. Растягиваем тесто в круг на противне или в форме.

На полученной основе для пиццы раскладываем задуманную начинку.

Духовку разогреваем заранее до 180 градусов. Это очень важно – поместить пиццу для выпекания в уже горячую температуру. Выпекаем изделие в течение двадцати минут ориентировочно, пока края не зарумянятся. Пицца на таком тесте отлично переносит повторный разогрев – основа опять становится мягкой и нежной.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 12.11%

Витамин В2 3.44%

Витамин В4 9.81%

Витамин В5 8.48%

Витамин В6 9.08%

Витамин В9 11.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 9.88%

Биотин 5.79%

Витамин К 0.17%

Витамин РР 16.08%

Калий 5.4%

Кальций 2.41%

Кремний 12.57%

Магний 4.29%

Натрий 50.4%

Сера 13.81%

Фосфор 11.98%

Хлор 44.52%

Алюминий 0%

Железо 7.16%

Йод 1.03%

Кобальт 17.61%

Литий 0%

Марганец 34.32%

Медь 10.96%

Никель 1.04%

Рубидий 0%

Селен 10.29%

Фтор 0.53%

Хром 4.15%

Цинк 5.93%

Бор 2.91%

Ванадий 424.24%

Молибден 19.87%

Витамин A 0.02%

Витамин В1 35.96%

Витамин В2 10.22%

Витамин В4 29.12%

Витамин В5 25.2%

Витамин В6 26.97%

Витамин В9 32.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 29.34%

Биотин 17.2%

Витамин К 0.5%

Витамин РР 47.75%

Калий 16.04%

Кальций 7.16%

Кремний 37.33%

Магний 12.75%

Натрий 149.69%

Сера 41%

Фосфор 35.57%

Хлор 132.22%

Алюминий 0%

Железо 21.27%

Йод 3.07%

Кобальт 52.3%

Литий 0%

Марганец 101.93%

Медь 32.56%

Никель 3.08%

Рубидий 0%

Селен 30.55%

Фтор 1.57%

Хром 12.32%

Цинк 17.61%

Бор 8.63%

Ванадий 1260%

Молибден 59.02%

Витамин A 0.01%

Витамин В1 8.99%

Витамин В2 2.56%

Витамин В4 7.28%

Витамин В5 6.3%

Витамин В6 6.74%

Витамин В9 8.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 7.34%

Биотин 4.3%

Витамин К 0.13%

Витамин РР 11.94%

Калий 4.01%

Кальций 1.79%

Кремний 9.33%

Магний 3.19%

Натрий 37.42%

Сера 10.25%

Фосфор 8.89%

Хлор 33.05%

Алюминий 0%

Железо 5.32%

Йод 0.77%

Кобальт 13.08%

Литий 0%

Марганец 25.48%

Медь 8.14%

Никель 0.77%

Рубидий 0%

Селен 7.64%

Фтор 0.39%

Хром 3.08%

Цинк 4.4%

Бор 2.16%

Ванадий 315%

Молибден 14.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.2 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	12.1	9
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	3.4	2.6
Витамин В4	145.6 мг	500 мг	9.8	7.3
Витамин В5	1.3 мг	5 мг	8.5	6.3
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	9.1	6.7
Витамин В9	131 мкг	400 мкг	11	8.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.4 мг	15 мг	9.9	7.3
Биотин	8.6 мг	50 мг	5.8	4.3
Витамин К	0.6 мкг	120 мкг	0.2	0.1
Витамин РР	9.6 мг	20 мг	16.1	11.9
Калий	401.1 мг	2500 мг	5.4	4
Кальций	71.6 мг	1000 мг	2.4	1.8
Кремний	11.2 мг	30 мг	12.6	9.3
Магний	51 мг	400 мг	4.3	3.2
Натрий	1946 мг	1300 мг	50.4	37.4
Сера	205 мг	500 мг	13.8	10.3
Фосфор	284.6 мг	800 мг	12	8.9
Хлор	3041 мг	2300 мг	44.5	33.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	3.8 мг	18 мг	7.2	5.3
Йод	4.6 мкг	150 мкг	1	0.8
Кобальт	5.2 мкг	10 мкг	17.6	13.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2 мкг	2 мкг	34.3	25.5
Медь	325.6 мкг	1000 мкг	11	8.1
Никель	6.2 мкг	200 мкг	1	0.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	16.8 мкг	55 мкг	10.3	7.6
Фтор	62.7 мкг	4000 мкг	0.5	0.4
Хром	6.2 мкг	50 мкг	4.1	3.1
Цинк	2.1 мг	12 мг	5.9	4.4
Бор	103.6 мкг	1200 мкг	2.9	2.2
Ванадий	252 мкг	20 мкг	424.2	315
Молибден	41.3 мкг	70 мкг	19.9	14.8