Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Тесто для пиццы на сухих дрожжах без яиц

Тесто для пиццы на сухих дрожжах без яиц

Name: Тесто для пиццы на сухих дрожжах без яиц
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Вода 200 мл.; Мука пшеничная 400 гр.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 2 ч.л.; Сухие дрожжи 1 ч.л.; Масло растительное 2 ст.л.

9298

91 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хорошее тесто – это важный аспект приготовления удачной пиццы. Основа должна быть достаточно мягкой, чтобы ее было удобно есть, и также довольно упругой, чтобы «выдерживать» влажную начинку. Важна и хрустящая румяная корочка, которая и текстуру дает готовой пицце, и визуально делает ее привлекательной. Данный рецепт предполагает приготовление дрожжевого теста для пиццы с применением сухих дрожжей. Яйца тут не нужны – тесто получается воздушным и несдобным.

Кухня Мировая

Время готовки 10 мин.

Порции 6

Калорийность 377 ккал 1796 ккал 299 ккал

Белки 9,2 гр. 43,7 гр. 7,3 гр.

Жиры 9,4 гр. 44,7 гр. 7,4 гр.

Углеводы 62,5 гр. 297,6 гр. 49,6 гр.

Вода 12,0 гр. 57,0 гр. 9,5 гр.

Пищевые волокна 2,9 гр. 14,0 гр. 2,3 гр.

Наталья Павленко (208 рец.)

Тесто для пиццы на сухих дрожжах без яиц

Ингредиенты

Введите значение

Вода 200 мл. Мука пшеничная 400 гр. Соль 1 ч.л. Сахар-песок 2 ч.л. Сухие дрожжи 1 ч.л. Масло растительное 2 ст.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить тесто для пиццы на сухих дрожжах без яиц. В миску просеиваем три-четыре столовые ложки муки из общего количества.

Добавляем в муку сухие дрожжи и сахарный песок. Сухие компоненты смешиваем вилкой.

Тонкой струйкой вливаем в миску теплую воду в указанном количестве, одновременно мешая вилкой по кругу – получится жидкая масса. Оставляем миску с приготовленной опарой в теплом месте на пятнадцать-двадцать минут, чтобы дрожжи начали свою работу, и процесс брожения активировался. На поверхности должна появиться пена, а объем опары увеличится в полтора-два раза.

По истечении указанного времени в опару вводим соль и растительное масло, перемешиваем.

Всыпаем оставшееся количество муки и замешиваем мягкое, эластичное, податливое тесто. Вымешиваем массу три-четыре минуты – она должна оформиться и перестать липнуть к рукам и стенкам посуды.

Затем формируем из теста шар, укладываем его в миску и затягиваем пищевой пленкой. Ставим миску в теплое место на час, чтобы тесто подошло. Очень удобно для этой цели использовать духовку, разогретую до 40 градусов.

Поднявшееся тесто перекладываем руками на присыпанную тонким слоем муки рабочую поверхность и скалкой раскатываем пласт толщиной в четыре-пять миллиметров.

Поверх теста раскладываем задуманную начинку. Тесто хорошо удерживает влагу, поэтому перед поверхностными ингредиентами не забываем промазать основу соусом.

Пиццу на таком тесте рекомендуется выпекать в заранее разогретой до температуры 180 градусов духовке. Устанавливаем противень на средне-нижний уровень. Время выпечки – ориентировочно двенадцать минут: важно быстро запечь изделие, не пересушив его.

Основа получается мягкой и пористой, с румяной текстурной корочкой.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.2%

Витамин В1 11.85%

Витамин В2 4.13%

Витамин В4 8.75%

Витамин В5 5.92%

Витамин В6 9.72%

Витамин В9 7.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.03%

Витамин D 0%

Витамин E 33.11%

Биотин 3.99%

Витамин К 1.05%

Витамин РР 12.94%

Калий 5.84%

Кальций 3.16%

Кремний 11.2%

Магний 6.95%

Натрий 62.79%

Сера 12.52%

Фосфор 9.78%

Хлор 55.25%

Алюминий 0%

Железо 7.55%

Йод 0.87%

Кобальт 16.6%

Литий 0%

Марганец 26.47%

Медь 9.31%

Никель 0.92%

Рубидий 0%

Селен 9.17%

Фтор 0.47%

Хром 3.7%

Цинк 5.11%

Бор 2.59%

Ванадий 378.15%

Молибден 18.43%

Витамин A 0.94%

Витамин В1 56.4%

Витамин В2 19.67%

Витамин В4 41.65%

Витамин В5 28.2%

Витамин В6 46.25%

Витамин В9 34.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.15%

Витамин D 0%

Витамин E 157.6%

Биотин 19%

Витамин К 5%

Витамин РР 61.58%

Калий 27.81%

Кальций 15.03%

Кремний 53.33%

Магний 33.06%

Натрий 298.9%

Сера 59.6%

Фосфор 46.54%

Хлор 263.01%

Алюминий 0%

Железо 35.92%

Йод 4.13%

Кобальт 79%

Литий 0%

Марганец 126%

Медь 44.31%

Никель 4.4%

Рубидий 0%

Селен 43.65%

Фтор 2.23%

Хром 17.6%

Цинк 24.35%

Бор 12.33%

Ванадий 1800%

Молибден 87.74%

Витамин A 0.16%

Витамин В1 9.4%

Витамин В2 3.28%

Витамин В4 6.94%

Витамин В5 4.7%

Витамин В6 7.71%

Витамин В9 5.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.03%

Витамин D 0%

Витамин E 26.27%

Биотин 3.17%

Витамин К 0.83%

Витамин РР 10.26%

Калий 4.64%

Кальций 2.51%

Кремний 8.89%

Магний 5.51%

Натрий 49.82%

Сера 9.93%

Фосфор 7.76%

Хлор 43.84%

Алюминий 0%

Железо 5.99%

Йод 0.69%

Кобальт 13.17%

Литий 0%

Марганец 21%

Медь 7.39%

Никель 0.73%

Рубидий 0%

Селен 7.28%

Фтор 0.37%

Хром 2.93%

Цинк 4.06%

Бор 2.06%

Ванадий 300%

Молибден 14.62%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8.5 мкг	900 мкг	0.2	0.2
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	11.8	9.4
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	4.1	3.3
Витамин В4	208.2 мг	500 мг	8.7	6.9
Витамин В5	1.4 мг	5 мг	5.9	4.7
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	9.7	7.7
Витамин В9	139.9 мкг	400 мкг	7.3	5.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.1 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	23.6 мг	15 мг	33.1	26.3
Биотин	9.5 мг	50 мг	4	3.2
Витамин К	6 мкг	120 мкг	1.1	0.8
Витамин РР	12.3 мг	20 мг	12.9	10.3
Калий	695.4 мг	2500 мг	5.8	4.6
Кальций	150.3 мг	1000 мг	3.2	2.5
Кремний	16 мг	30 мг	11.2	8.9
Магний	132.3 мг	400 мг	6.9	5.5
Натрий	3885.7 мг	1300 мг	62.8	49.8
Сера	298 мг	500 мг	12.5	9.9
Фосфор	372.3 мг	800 мг	9.8	7.8
Хлор	6049.3 мг	2300 мг	55.3	43.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.5 мг	18 мг	7.5	6
Йод	6.2 мкг	150 мкг	0.9	0.7
Кобальт	7.9 мкг	10 мкг	16.6	13.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	26.5	21
Медь	443.1 мкг	1000 мкг	9.3	7.4
Никель	8.8 мкг	200 мкг	0.9	0.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	24 мкг	55 мкг	9.2	7.3
Фтор	89.2 мкг	4000 мкг	0.5	0.4
Хром	8.8 мкг	50 мкг	3.7	2.9
Цинк	2.9 мг	12 мг	5.1	4.1
Бор	148 мкг	1200 мкг	2.6	2.1
Ванадий	360 мкг	20 мкг	378.2	300
Молибден	61.4 мкг	70 мкг	18.4	14.6