Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Дрожжевое тесто для пиццы на кефире с сухими дрожжами

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире с сухими дрожжами

Name: Дрожжевое тесто для пиццы на кефире с сухими дрожжами
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука пшеничная 4 - 5 ст.; Сухие дрожжи 1,5 ч.л.; Кефир 200 мл.; Вода 150 мл.; Сахар-песок 4 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Яйцо 1 шт.; Масло сливочное 50 гр.

13800

49 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире с сухими дрожжами получается особенно пышным и пористым. Масса хорошо поднимается и во время расстойки, и во время запекания в духовке. Пицца на такой основе особенно понравится тем, кто любит мягкий нежный мякиш и румяную податливую корочку. При приготовлении кефир нужно подогреть – ни в коем случае не доводим его до горячего состояния, достаточно слегка нагреть, чтобы дрожжи могли стартовать в нем свою работу. В качестве жировой составляющей предлагаем использовать сливочное масло, а не растительное – это также поспособствует мягкости теста.

Кухня Мировая

Время готовки 35 мин.

Порции 6

Калорийность 343 ккал 3509 ккал 585 ккал

Белки 9,0 гр. 92,3 гр. 15,4 гр.

Жиры 5,1 гр. 51,7 гр. 8,6 гр.

Углеводы 64,0 гр. 654,3 гр. 109,0 гр.

Вода 16,4 гр. 167,1 гр. 27,9 гр.

Пищевые волокна 2,7 гр. 28,0 гр. 4,7 гр.

Наталья Кондратьева (205 рец.)

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире с сухими дрожжами

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 4 - 5 ст. Сухие дрожжи 1,5 ч.л. Кефир 200 мл. Вода 150 мл. Сахар-песок 4 ст.л. Соль 1 ч.л. Яйцо 1 шт. Масло сливочное 50 гр.

Процесс приготовления

Готовить дрожжевое тесто для пиццы на кефире с сухими дрожжами просто! В объемную миску помещаем воду и кефир в указанных количествах.

Ставим миску на плиту и при помешивании нагреваем жидкую смесь. Нужно довести жидкость до температуры ориентировочно тридцать пять-сорок градусов.

Снимаем миску с плиты и добавляем сахарный песок, соль и сухие дрожжи.

Венчиком смешиваем все вместе до однородности.

Сливочное масло растапливаем отдельно на плите или в микроволновке. Если масло сильно нагрелось, остужаем его до теплого состояния перед введением к дрожжевой смеси.

Вливаем масло в миску к кефирно-дрожжевой массе, затем разбиваем туда яйцо. Работаем венчиком, чтобы смешать все вместе.

Просеиваем муку через мелкое сито прямо в миску.

Замешиваем ложкой тесто.

Когда станет трудно мешать прибором, переходим на ручной замес. В зависимости от характеристики конкретной муки, ее нужное ее количество может немного варьировать.

Ориентируемся на итоговую консистенцию – нам нужно получить мягкое, но упругое и эластично тесто. Несколько минут его нужно вымешивать руками, чтобы оно полностью оформилось и перестало липнуть к поверхностям.

Укладываем тесто в миску, покрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место для подъема.

Через полтора часа объем теста должен увеличиться в два – два с половиной раза. Достаем его из миски и делим на нужное количество частей.

Раскатываем каждую часть в круглый пласт толщиной в четыре-пять миллиметров.

Переносим раскатанное тесто на смазанный маслом противень и раскладываем сверху начинку.

Выпекаем пиццу на таком тесте в заранее разогретой до 200 градусов духовке на средне-нижнем уровне в течение пятнадцати-двадцати минут.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4%

Витамин В1 9.35%

Витамин В2 3.58%

Витамин В4 10.85%

Витамин В5 6.51%

Витамин В6 7.17%

Витамин В9 6.07%

Витамин В12 0.94%

Витамин С 0%

Витамин D 1.82%

Витамин E 8.4%

Биотин 5.61%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 12.72%

Калий 4.32%

Кальций 2.24%

Кремний 10.44%

Магний 3.42%

Натрий 29.95%

Сера 13.29%

Фосфор 10.24%

Хлор 26.44%

Алюминий 0.16%

Железо 6.43%

Йод 1.52%

Кобальт 19.38%

Литий 0%

Марганец 23.57%

Медь 8.73%

Никель 0.86%

Рубидий 0%

Селен 11.55%

Фтор 0.51%

Хром 3.88%

Цинк 5.23%

Бор 2.41%

Ванадий 352.25%

Молибден 16.04%

Витамин A 40.89%

Витамин В1 95.59%

Витамин В2 36.54%

Витамин В4 110.84%

Витамин В5 66.54%

Витамин В6 73.31%

Витамин В9 62.05%

Витамин В12 9.6%

Витамин С 0.01%

Витамин D 18.6%

Витамин E 85.8%

Биотин 57.28%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 130.02%

Калий 44.11%

Кальций 22.86%

Кремний 106.67%

Магний 34.94%

Натрий 306.06%

Сера 135.82%

Фосфор 104.63%

Хлор 270.26%

Алюминий 1.67%

Железо 65.7%

Йод 15.53%

Кобальт 198.09%

Литий 0%

Марганец 240.9%

Медь 89.19%

Никель 8.8%

Рубидий 0%

Селен 118.01%

Фтор 5.19%

Хром 39.64%

Цинк 53.43%

Бор 24.67%

Ванадий 3600%

Молибден 163.95%

Витамин A 6.81%

Витамин В1 15.93%

Витамин В2 6.09%

Витамин В4 18.47%

Витамин В5 11.09%

Витамин В6 12.22%

Витамин В9 10.34%

Витамин В12 1.6%

Витамин С 0%

Витамин D 3.1%

Витамин E 14.3%

Биотин 9.55%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 21.67%

Калий 7.35%

Кальций 3.81%

Кремний 17.78%

Магний 5.82%

Натрий 51.01%

Сера 22.64%

Фосфор 17.44%

Хлор 45.04%

Алюминий 0.28%

Железо 10.95%

Йод 2.59%

Кобальт 33.02%

Литий 0%

Марганец 40.15%

Медь 14.86%

Никель 1.47%

Рубидий 0%

Селен 19.67%

Фтор 0.87%

Хром 6.61%

Цинк 8.9%

Бор 4.11%

Ванадий 600%

Молибден 27.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	368 мкг	900 мкг	4	6.8
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	9.4	15.9
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	3.6	6.1
Витамин В4	554.2 мг	500 мг	10.8	18.5
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	6.5	11.1
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	7.2	12.2
Витамин В9	248.2 мкг	400 мкг	6.1	10.3
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.9	1.6
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	1.9 мкг	10 мкг	1.8	3.1
Витамин E	12.9 мг	15 мг	8.4	14.3
Биотин	28.6 мг	50 мг	5.6	9.5
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	26 мг	20 мг	12.7	21.7
Калий	1102.9 мг	2500 мг	4.3	7.4
Кальций	228.6 мг	1000 мг	2.2	3.8
Кремний	32 мг	30 мг	10.4	17.8
Магний	139.8 мг	400 мг	3.4	5.8
Натрий	3978.8 мг	1300 мг	29.9	51
Сера	679.1 мг	500 мг	13.3	22.6
Фосфор	837 мг	800 мг	10.2	17.4
Хлор	6216.1 мг	2300 мг	26.4	45
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.3
Железо	11.8 мг	18 мг	6.4	11
Йод	23.3 мкг	150 мкг	1.5	2.6
Кобальт	19.8 мкг	10 мкг	19.4	33
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.8 мкг	2 мкг	23.6	40.2
Медь	891.9 мкг	1000 мкг	8.7	14.9
Никель	17.6 мкг	200 мкг	0.9	1.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	64.9 мкг	55 мкг	11.5	19.7
Фтор	207.7 мкг	4000 мкг	0.5	0.9
Хром	19.8 мкг	50 мкг	3.9	6.6
Цинк	6.4 мг	12 мг	5.2	8.9
Бор	296 мкг	1200 мкг	2.4	4.1
Ванадий	720 мкг	20 мкг	352.3	600
Молибден	114.8 мкг	70 мкг	16	27.3