Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Солянка с баклажанами на зиму

Солянка с баклажанами на зиму

Name: Солянка с баклажанами на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 1 кг; Капуста белокочанная 0.25 шт.; Морковь 2 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Чеснок 4 зуб.; Сахар-песок 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Масло растительное 4 ст.л.; Соль 0.5 ст.л.; Зелень по вкусу

5080

7 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Солянка с баклажанами на зиму придется по вкусу тем, кто любит слабо уксусные заготовки. Рецепт простой и быстрый. Из специй в такую солянку добавляются только чеснок и укроп. Тушить можно в мультиварке или в специальной посуде для тушения.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 1.5

Калорийность 76 ккал 1339 ккал 893 ккал

Белки 1,1 гр. 20,0 гр. 13,3 гр.

Жиры 4,6 гр. 81,8 гр. 54,5 гр.

Углеводы 7,0 гр. 123,1 гр. 82,1 гр.

Вода 83,0 гр. 1464,7 гр. 976,4 гр.

Пищевые волокна 2,2 гр. 38,0 гр. 25,3 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке солянки с баклажанами на зиму. Сначала подготовим все овощи для солянки: почистим морковь и перец, промоем их. Помоем и простерилизуем баночки для закатки. Капусту нашинкуем тонкой соломкой.

Баклажаны нашинкуем на средние кубики. Снимать кожуру с баклажан и удалять горечь не надо.

Морковь нашинкуем на тоненькие кружочки. Очищенный сладкий перец порежем тонкой соломкой.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Складываем в нее все нарезанные овощи. Овощи посыпаем солью и сахаром и немного перемешиваем.

На мультиварке включаем программу «Тушение» на 1 час или программу «Каша» на 40 минут.

За 5–7 минут до окончания программы добавляем к солянке измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп и наливаем уксус. Овощи перемешиваем.

После сигнала о завершении программы солянку сразу раскладываем в небольшие стерильные баночки и закупориваем прокипяченными крышками. Остывшие баночки переносим на хранение.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 22.03%

Витамин В1 4.05%

Витамин В2 3.58%

Витамин В4 1.39%

Витамин В5 4.78%

Витамин В6 8.88%

Витамин В9 5.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 30.53%

Витамин D 0%

Витамин E 14.47%

Биотин 0.21%

Витамин К 18.41%

Витамин РР 3.33%

Калий 8.64%

Кальций 2.8%

Кремний 66.4%

Магний 4.67%

Натрий 26%

Сера 2.69%

Фосфор 3.86%

Хлор 23.51%

Алюминий 1629.81%

Железо 3.25%

Йод 1.17%

Кобальт 10.98%

Литий 64.2%

Марганец 9.12%

Медь 9.67%

Никель 0.52%

Рубидий 8.3%

Селен 0.51%

Фтор 0.32%

Хром 2.11%

Цинк 2.26%

Бор 6.13%

Ванадий 44.1%

Молибден 12.27%

Витамин A 388.54%

Витамин В1 71.41%

Витамин В2 63.18%

Витамин В4 24.48%

Витамин В5 84.28%

Витамин В6 156.7%

Витамин В9 88.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 538.53%

Витамин D 0%

Витамин E 255.24%

Биотин 3.68%

Витамин К 324.82%

Витамин РР 58.76%

Калий 152.47%

Кальций 49.45%

Кремний 1171.33%

Магний 82.43%

Натрий 458.61%

Сера 47.38%

Фосфор 68.11%

Хлор 414.72%

Алюминий 28749.83%

Железо 57.37%

Йод 20.64%

Кобальт 193.6%

Литий 1132.57%

Марганец 160.8%

Медь 170.59%

Никель 9.18%

Рубидий 146.45%

Селен 8.95%

Фтор 5.72%

Хром 37.2%

Цинк 39.86%

Бор 108.17%

Ванадий 778%

Молибден 216.43%

Витамин A 259.03%

Витамин В1 47.61%

Витамин В2 42.12%

Витамин В4 16.32%

Витамин В5 56.19%

Витамин В6 104.47%

Витамин В9 59.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 359.02%

Витамин D 0%

Витамин E 170.16%

Биотин 2.45%

Витамин К 216.54%

Витамин РР 39.18%

Калий 101.65%

Кальций 32.96%

Кремний 780.89%

Магний 54.96%

Натрий 305.74%

Сера 31.58%

Фосфор 45.41%

Хлор 276.48%

Алюминий 19166.56%

Железо 38.24%

Йод 13.76%

Кобальт 129.07%

Литий 755.05%

Марганец 107.2%

Медь 113.73%

Никель 6.12%

Рубидий 97.63%

Селен 5.97%

Фтор 3.81%

Хром 24.8%

Цинк 26.57%

Бор 72.11%

Ванадий 518.67%

Молибден 144.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3496.9 мкг	900 мкг	22	259
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	4	47.6
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	3.6	42.1
Витамин В4	122.4 мг	500 мг	1.4	16.3
Витамин В5	4.2 мг	5 мг	4.8	56.2
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	8.9	104.5
Витамин В9	355 мкг	400 мкг	5	59.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	484.7 мкг	90 мкг	30.5	359
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	38.3 мг	15 мг	14.5	170.2
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.2	2.5
Витамин К	389.8 мкг	120 мкг	18.4	216.5
Витамин РР	11.8 мг	20 мг	3.3	39.2
Калий	3811.8 мг	2500 мг	8.6	101.6
Кальций	494.5 мг	1000 мг	2.8	33
Кремний	351.4 мг	30 мг	66.4	780.9
Магний	329.7 мг	400 мг	4.7	55
Натрий	5961.9 мг	1300 мг	26	305.7
Сера	236.9 мг	500 мг	2.7	31.6
Фосфор	544.9 мг	800 мг	3.9	45.4
Хлор	9538.6 мг	2300 мг	23.5	276.5
Алюминий	8625 мкг	30 мкг	1629.8	19166.6
Железо	10.3 мг	18 мг	3.3	38.2
Йод	31 мкг	150 мкг	1.2	13.8
Кобальт	19.4 мкг	10 мкг	11	129.1
Литий	792.8 мкг	70 мкг	64.2	755
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	9.1	107.2
Медь	1705.9 мкг	1000 мкг	9.7	113.7
Никель	18.4 мкг	200 мкг	0.5	6.1
Рубидий	292.9 мкг	200 мкг	8.3	97.6
Селен	4.9 мкг	55 мкг	0.5	6
Фтор	228.7 мкг	4000 мкг	0.3	3.8
Хром	18.6 мкг	50 мкг	2.1	24.8
Цинк	4.8 мг	12 мг	2.3	26.6
Бор	1298 мкг	1200 мкг	6.1	72.1
Ванадий	155.6 мкг	20 мкг	44.1	518.7
Молибден	151.5 мкг	70 мкг	12.3	144.3