Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Солянка на говяжьем бульоне

Солянка на говяжьем бульоне

Name: Солянка на говяжьем бульоне
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Говяжий окорок 320 гр.; Говядина на кости 0,5 кг; Вода 2 л.; Лук репчатый 5 гр.; Морковь 1 шт.; Рыжики соленые 20 гр.; Масло растительное 50 мл.; Лимон 0,5 шт.; Масло сливочное 50 гр.; Сахар-песок 10 гр.; Корень сельдерея 60 гр.; Томатная паста 50 гр.; Маслины по вкусу; Оливки по вкусу; Черемша по вкусу; Каперсы по вкусу; Лавровый лист по вкусу; Тимьян свежий по вкусу; Соль по вкусу; Перец душистый по вкусу

2140

73 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рекомендуем приготовить сытный суп-солянку на говяжьем окороке. Эта солянка отличается от всех других добавлением небольшого количества грибов, которые усиливают вкус других продуктов. Суп вкусен как в первый день, так и после того, как постоит в холодильнике целые сутки.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 131 ккал 3879 ккал 646 ккал

Белки 8,8 гр. 259,5 гр. 43,2 гр.

Жиры 9,4 гр. 277,9 гр. 46,3 гр.

Углеводы 2,1 гр. 61,5 гр. 10,2 гр.

Вода 76,9 гр. 2270,9 гр. 378,5 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 18,7 гр. 3,1 гр.

Галина Якупова (156 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт солянки на говяжьем бульоне предельно прост! Вскипятить воду, опустить в нее говяжью кость. Добавить мясо, порезанное кубиками. На плите подпечь морковь и лук, добавить в бульон и посолить.

Черемшу нарезать, выложить в сотейник, влить растительное масло. Залить водой и тушить 20 мин. Добавить в бульон часть корня сельдерея, горошины душистого перца и лавровый лист.

Обжарить порезанный лук в смеси сливочного и растительного масла. Добавить порезанный на кубики сельдерей, сахарный песок, томатную пасту и черемшу. Тушить на среднем огне 40 мин., периодически помешивая.

Вытащить из бульона кость, морковь и лук. Добавить массу с черемшой, маслины, каперсы, оливки и соленые нарезанные грибы. Довести до кипения на среднем огне.

Разлить солянку по порционным тарелкам, положить дольку лимона, веточку тимьяна.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.44%

Витамин В1 2.71%

Витамин В2 4.58%

Витамин В4 7.57%

Витамин В5 5.89%

Витамин В6 12.6%

Витамин В9 1.94%

Витамин В12 24.23%

Витамин С 5.77%

Витамин D 0.22%

Витамин E 3.11%

Биотин 1.13%

Витамин К 2.43%

Витамин РР 11.56%

Калий 7.42%

Кальций 2.53%

Кремний 4.33%

Магний 4.02%

Натрий 19.36%

Сера 18.88%

Фосфор 11.13%

Хлор 7.43%

Алюминий 57.96%

Железо 7.04%

Йод 2.44%

Кобальт 37.71%

Литий 1.14%

Марганец 2.54%

Медь 7.55%

Никель 0.6%

Рубидий 2.42%

Селен 17.75%

Фтор 1.07%

Хром 2.08%

Цинк 17.07%

Бор 0.84%

Ванадий 14.77%

Молибден 4.58%

Витамин A 249.32%

Витамин В1 80.15%

Витамин В2 135.12%

Витамин В4 223.42%

Витамин В5 173.94%

Витамин В6 372.1%

Витамин В9 57.33%

Витамин В12 715.33%

Витамин С 170.42%

Витамин D 6.5%

Витамин E 91.71%

Биотин 33.51%

Витамин К 71.66%

Витамин РР 341.36%

Калий 219.08%

Кальций 74.72%

Кремний 127.83%

Магний 118.59%

Натрий 571.68%

Сера 557.3%

Фосфор 328.64%

Хлор 219.32%

Алюминий 1711.27%

Железо 207.9%

Йод 72.09%

Кобальт 1113.5%

Литий 33.64%

Марганец 75.11%

Медь 222.88%

Никель 17.61%

Рубидий 71.41%

Селен 524.2%

Фтор 31.63%

Хром 61.5%

Цинк 504.09%

Бор 24.66%

Ванадий 436.15%

Молибден 135.15%

Витамин A 41.55%

Витамин В1 13.36%

Витамин В2 22.52%

Витамин В4 37.24%

Витамин В5 28.99%

Витамин В6 62.02%

Витамин В9 9.56%

Витамин В12 119.22%

Витамин С 28.4%

Витамин D 1.08%

Витамин E 15.28%

Биотин 5.58%

Витамин К 11.94%

Витамин РР 56.89%

Калий 36.51%

Кальций 12.45%

Кремний 21.31%

Магний 19.77%

Натрий 95.28%

Сера 92.88%

Фосфор 54.77%

Хлор 36.55%

Алюминий 285.21%

Железо 34.65%

Йод 12.02%

Кобальт 185.58%

Литий 5.61%

Марганец 12.52%

Медь 37.15%

Никель 2.94%

Рубидий 11.9%

Селен 87.37%

Фтор 5.27%

Хром 10.25%

Цинк 84.01%

Бор 4.11%

Ванадий 72.69%

Молибден 22.52%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2243.9 мкг	900 мкг	8.4	41.6
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	2.7	13.4
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	4.6	22.5
Витамин В4	1117.1 мг	500 мг	7.6	37.2
Витамин В5	8.7 мг	5 мг	5.9	29
Витамин В6	7.4 мг	2 мг	12.6	62
Витамин В9	229.3 мкг	400 мкг	1.9	9.6
Витамин В12	21.5 мкг	3 мкг	24.2	119.2
Витамин С	153.4 мкг	90 мкг	5.8	28.4
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.2	1.1
Витамин E	13.8 мг	15 мг	3.1	15.3
Биотин	16.8 мг	50 мг	1.1	5.6
Витамин К	86 мкг	120 мкг	2.4	11.9
Витамин РР	68.3 мг	20 мг	11.6	56.9
Калий	5477.1 мг	2500 мг	7.4	36.5
Кальций	747.2 мг	1000 мг	2.5	12.5
Кремний	38.4 мг	30 мг	4.3	21.3
Магний	474.4 мг	400 мг	4	19.8
Натрий	7431.9 мг	1300 мг	19.4	95.3
Сера	2786.5 мг	500 мг	18.9	92.9
Фосфор	2629.1 мг	800 мг	11.1	54.8
Хлор	5044.3 мг	2300 мг	7.4	36.6
Алюминий	513.4 мкг	30 мкг	58	285.2
Железо	37.4 мг	18 мг	7	34.6
Йод	108.1 мкг	150 мкг	2.4	12
Кобальт	111.4 мкг	10 мкг	37.7	185.6
Литий	23.6 мкг	70 мкг	1.1	5.6
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	2.5	12.5
Медь	2228.8 мкг	1000 мкг	7.5	37.1
Никель	35.2 мкг	200 мкг	0.6	2.9
Рубидий	142.8 мкг	200 мкг	2.4	11.9
Селен	288.3 мкг	55 мкг	17.8	87.4
Фтор	1265.2 мкг	4000 мкг	1.1	5.3
Хром	30.8 мкг	50 мкг	2.1	10.3
Цинк	60.5 мг	12 мг	17.1	84
Бор	295.9 мкг	1200 мкг	0.8	4.1
Ванадий	87.2 мкг	20 мкг	14.8	72.7
Молибден	94.6 мкг	70 мкг	4.6	22.5