Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Солянка с грибами и капустой

Солянка с грибами и капустой

Name: Солянка с грибами и капустой
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 500 гр.; Квашеная капуста 250 гр.; Грибы маринованные 200 гр.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Картофель 2 - 3 шт.; Оливки 10 - 15 шт.; Лимон 0.5 шт.; Масло растительное для жарки; Лавровый лист 3 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Перец душистый молотый по вкусу; Соль по вкусу; Томатная паста 3 - 4 ст.л.; Сметана по вкусу; Укроп 3 пучок; Вода 2,5 л.

3232

69 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Солянка с грибами и капустой очень ароматная. Все дело в грибах, которые и дают этот ни с чем не сравнимый аромат. Можно использовать как свежие грибы, так и маринованные. Свежие требуют предварительной варки, а маринованные можно добавлять непосредственно во время готовки солянки. А капусту предлагаем добавить двух видов: свежую и квашенную. Благодаря этому суп приобретет нужную кислоту и насыщенность.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 6

Калорийность 182 ккал 10401 ккал 1733 ккал

Белки 1,3 гр. 76,3 гр. 12,7 гр.

Жиры 14,3 гр. 820,5 гр. 136,8 гр.

Углеводы 11,8 гр. 677,6 гр. 112,9 гр.

Вода 68,2 гр. 3904,8 гр. 650,8 гр.

Пищевые волокна 2,7 гр. 154,1 гр. 25,7 гр.

Светлана Шлыкова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить солянку с грибами и капустой легко! Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь промываем, очищаем от кожицы и натираем на крупной терке либо нарезаем тонкой соломкой. На сковородке разогреваем растительное масло до горячего состояния и кладем туда нарезанный репчатый лук. Обжариваем его до полупрозрачности в течение пары минут, затем добавляем подготовленную морковь.

Белокочанную капусту промываем, обсушиваем и шинкуем максимально тонко. Нашинкованную капусту разминаем руками, чтобы она выпустила немного сока и стала мягче. Квашенную капусту отживаем от лишней жидкости. Картофель промываем, очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Оба вида капусты, нарезанный картофель и томатную пасту кладем в сковороду к пассированному луку с морковью, перемешиваем.

Вливаем полстакана воды, еще раз перемешиваем и накрываем крышкой. Продолжаем тушение при средней температуре в течение двадцати минут. Периодически необходимо помешивать во избежание пригорания.

Пока овощи тушатся, грибы нарезаем соломкой, оливки режем кружочками. Добавляем грибы с оливками к капусте в сковороду.

Указанное количество воды наливаем в кастрюлю, доводим до кипения. Полученную зажарку погружаем в кипящую воду, добавляем лавровый лист, варим десять минут. По истечении этого времени пробуем солянку и добавляем по желанию соль, черный и душистый перцы. Выключаем плиту и даем готовой солянке настояться 10-15 минут. Затем разливаем по порционным тарелкам, кладем в каждую по ложке сметаны, по тонкому ломтику лимона и посыпаем мелконарезанным укропом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.91%

Витамин В1 1.29%

Витамин В2 1.59%

Витамин В4 0.81%

Витамин В5 2.51%

Витамин В6 2.07%

Витамин В9 1.53%

Витамин В12 0.22%

Витамин С 5.66%

Витамин D 1.41%

Витамин E 21.91%

Биотин 0.36%

Витамин К 5.97%

Витамин РР 1.82%

Калий 4.57%

Кальций 4.74%

Кремний 1.34%

Магний 4.84%

Натрий 18.13%

Сера 0.88%

Фосфор 2.58%

Хлор 3%

Алюминий 37.23%

Железо 6.13%

Йод 0.2%

Кобальт 6.57%

Литий 0.18%

Марганец 2.37%

Медь 3.48%

Никель 0.07%

Рубидий 4.31%

Селен 0.93%

Фтор 0.47%

Хром 0.15%

Цинк 0.8%

Бор 0.57%

Ванадий 6.16%

Молибден 1.82%

Витамин A 338.28%

Витамин В1 73.78%

Витамин В2 90.99%

Витамин В4 46.62%

Витамин В5 143.99%

Витамин В6 118.55%

Витамин В9 87.85%

Витамин В12 12.33%

Витамин С 324.25%

Витамин D 81%

Витамин E 1254.41%

Биотин 20.64%

Витамин К 341.52%

Витамин РР 104.06%

Калий 261.5%

Кальций 271.53%

Кремний 77%

Магний 277.06%

Натрий 1037.79%

Сера 50.48%

Фосфор 147.5%

Хлор 171.5%

Алюминий 2131.6%

Железо 351.03%

Йод 11.55%

Кобальт 376%

Литий 10.41%

Марганец 135.82%

Медь 199.26%

Никель 3.74%

Рубидий 246.99%

Селен 53.28%

Фтор 26.98%

Хром 8.32%

Цинк 45.6%

Бор 32.71%

Ванадий 352.5%

Молибден 104.14%

Витамин A 56.38%

Витамин В1 12.3%

Витамин В2 15.17%

Витамин В4 7.77%

Витамин В5 24%

Витамин В6 19.76%

Витамин В9 14.64%

Витамин В12 2.06%

Витамин С 54.04%

Витамин D 13.5%

Витамин E 209.07%

Биотин 3.44%

Витамин К 56.92%

Витамин РР 17.34%

Калий 43.58%

Кальций 45.26%

Кремний 12.83%

Магний 46.18%

Натрий 172.96%

Сера 8.41%

Фосфор 24.58%

Хлор 28.58%

Алюминий 355.27%

Железо 58.51%

Йод 1.93%

Кобальт 62.67%

Литий 1.74%

Марганец 22.64%

Медь 33.21%

Никель 0.62%

Рубидий 41.17%

Селен 8.88%

Фтор 4.5%

Хром 1.39%

Цинк 7.6%

Бор 5.45%

Ванадий 58.75%

Молибден 17.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3044.5 мкг	900 мкг	5.9	56.4
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	1.3	12.3
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	1.6	15.2
Витамин В4	233.1 мг	500 мг	0.8	7.8
Витамин В5	7.2 мг	5 мг	2.5	24
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	2.1	19.8
Витамин В9	351.4 мкг	400 мкг	1.5	14.6
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	0.2	2.1
Витамин С	291.8 мкг	90 мкг	5.7	54
Витамин D	8.1 мкг	10 мкг	1.4	13.5
Витамин E	188.2 мг	15 мг	21.9	209.1
Биотин	10.3 мг	50 мг	0.4	3.4
Витамин К	409.8 мкг	120 мкг	6	56.9
Витамин РР	20.8 мг	20 мг	1.8	17.3
Калий	6537.4 мг	2500 мг	4.6	43.6
Кальций	2715.3 мг	1000 мг	4.7	45.3
Кремний	23.1 мг	30 мг	1.3	12.8
Магний	1108.3 мг	400 мг	4.8	46.2
Натрий	13491.2 мг	1300 мг	18.1	173
Сера	252.4 мг	500 мг	0.9	8.4
Фосфор	1180 мг	800 мг	2.6	24.6
Хлор	3944.4 мг	2300 мг	3	28.6
Алюминий	639.5 мкг	30 мкг	37.2	355.3
Железо	63.2 мг	18 мг	6.1	58.5
Йод	17.3 мкг	150 мкг	0.2	1.9
Кобальт	37.6 мкг	10 мкг	6.6	62.7
Литий	7.3 мкг	70 мкг	0.2	1.7
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	2.4	22.6
Медь	1992.6 мкг	1000 мкг	3.5	33.2
Никель	7.5 мкг	200 мкг	0.1	0.6
Рубидий	494 мкг	200 мкг	4.3	41.2
Селен	29.3 мкг	55 мкг	0.9	8.9
Фтор	1079.3 мкг	4000 мкг	0.5	4.5
Хром	4.2 мкг	50 мкг	0.1	1.4
Цинк	5.5 мг	12 мг	0.8	7.6
Бор	392.5 мкг	1200 мкг	0.6	5.5
Ванадий	70.5 мкг	20 мкг	6.2	58.8
Молибден	72.9 мкг	70 мкг	1.8	17.4