Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Засолка белых груздей горячим способом

Засолка белых груздей горячим способом

Name: Засолка белых груздей горячим способом
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Грузди белые 2 кг; Соль 80 гр.; Чеснок 1 головка; Семена укропа 1 ст.л.; Зелень по желанию

11478

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Белые грузди, засоленные горячим способом, забродить не могут, поэтому их можно долго хранить. Если имеете возможность, засолите белые грузди предлагаемым способом. С такими грибами вы сможете приготовить рассольник и солянку, а если добавите в салат вместо традиционных шампиньонов, то получите блюдо с новым вкусом.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 30 мин.

Порции 1

Калорийность 23 ккал 267 ккал 267 ккал

Белки 2,0 гр. 22,8 гр. 22,8 гр.

Жиры 1,0 гр. 11,1 гр. 11,1 гр.

Углеводы 2,3 гр. 25,9 гр. 25,9 гр.

Вода 80,0 гр. 920,3 гр. 920,3 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 16,1 гр. 16,1 гр.

Полина Сальникова (202 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Грузди белые 2 кг Соль 80 гр. Чеснок 1 головка Семена укропа 1 ст.л. Зелень по желанию

Процесс приготовления

Как засолить белые грузди горячим способом? Свежие собранные белые грузди почистите от лесного мусора, положите их в глубокую миску и на ночь залейте холодной водой.

Затем их тщательно помойте с помощью щеточки или губки, переложите в ту же посуду и на 2 суток залейте водой для вымачивания и удаления горечи. Вымачивание груздей делает их особенно вкусными.

Поверх грибов положите обыкновенную тарелку и небольшой груз, чтобы все грибы были погружены в воду.

Через 2 дня грузди еще раз промойте и переложите в кастрюлю. Залейте их водой и на большом огне доведите до кипения. Поварите грибы 5 минут от начала кипения.

Отваренные грузди достаньте из отвара шумовкой и сразу послойно уложите в чистую банку.

Слои грибов пересыпайте солью в указанном в рецепте количестве, семенами укропа и измельченным чесноком.

Банку заполните грибами до самого верха. Ножом по стенке банки грибы проткните, чтобы ушел воздух и рассол попал на дно банки.

Сверху грибы посыпьте укропом и чесноком. Долейте отвар до самого верха банки.

Банку закройте пластиковой крышкой и поставьте ее в холодильник. Через месяц соленые белые грузди можете кушать.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.55%

Витамин В1 2.03%

Витамин В2 11.82%

Витамин В4 0.25%

Витамин В5 0.62%

Витамин В6 1.76%

Витамин В9 0.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.8%

Витамин D 0%

Витамин E 0.14%

Биотин 0%

Витамин К 1.64%

Витамин РР 1.4%

Калий 0.84%

Кальций 4.22%

Кремний 0%

Магний 1.11%

Натрий 207.05%

Сера 2.51%

Фосфор 1.34%

Хлор 180.45%

Алюминий 1.58%

Железо 1.98%

Йод 0.31%

Кобальт 15.19%

Литий 0%

Марганец 3.06%

Медь 2.6%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.36%

Фтор 0%

Хром 0.01%

Цинк 0.81%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 10.95%

Витамин A 6.36%

Витамин В1 23.34%

Витамин В2 136%

Витамин В4 2.83%

Витамин В5 7.15%

Витамин В6 20.29%

Витамин В9 0.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 101.31%

Витамин D 0%

Витамин E 1.62%

Биотин 0%

Витамин К 18.92%

Витамин РР 16.17%

Калий 9.66%

Кальций 48.6%

Кремний 0%

Магний 12.72%

Натрий 2383.11%

Сера 28.86%

Фосфор 15.38%

Хлор 2076.99%

Алюминий 18.2%

Железо 22.75%

Йод 3.6%

Кобальт 174.84%

Литий 0%

Марганец 35.23%

Медь 29.94%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 15.65%

Фтор 0.04%

Хром 0.1%

Цинк 9.34%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 126.06%

Витамин A 6.36%

Витамин В1 23.34%

Витамин В2 136%

Витамин В4 2.83%

Витамин В5 7.15%

Витамин В6 20.29%

Витамин В9 0.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 101.31%

Витамин D 0%

Витамин E 1.62%

Биотин 0%

Витамин К 18.92%

Витамин РР 16.17%

Калий 9.66%

Кальций 48.6%

Кремний 0%

Магний 12.72%

Натрий 2383.11%

Сера 28.86%

Фосфор 15.38%

Хлор 2076.99%

Алюминий 18.2%

Железо 22.75%

Йод 3.6%

Кобальт 174.84%

Литий 0%

Марганец 35.23%

Медь 29.94%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 15.65%

Фтор 0.04%

Хром 0.1%

Цинк 9.34%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 126.06%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	57.2 мкг	900 мкг	0.6	6.4
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2	23.3
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	11.8	136
Витамин В4	14.1 мг	500 мг	0.2	2.8
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0.6	7.2
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.8	20.3
Витамин В9	1.8 мкг	400 мкг	0	0.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	91.2 мкг	90 мкг	8.8	101.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.2 мг	15 мг	0.1	1.6
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	22.7 мкг	120 мкг	1.6	18.9
Витамин РР	3.2 мг	20 мг	1.4	16.2
Калий	241.6 мг	2500 мг	0.8	9.7
Кальций	486 мг	1000 мг	4.2	48.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	50.9 мг	400 мг	1.1	12.7
Натрий	30980.4 мг	1300 мг	207	2383.1
Сера	144.3 мг	500 мг	2.5	28.9
Фосфор	123 мг	800 мг	1.3	15.4
Хлор	47770.7 мг	2300 мг	180.5	2077
Алюминий	5.5 мкг	30 мкг	1.6	18.2
Железо	4.1 мг	18 мг	2	22.8
Йод	5.4 мкг	150 мкг	0.3	3.6
Кобальт	17.5 мкг	10 мкг	15.2	174.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	3.1	35.2
Медь	299.4 мкг	1000 мкг	2.6	29.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	8.6 мкг	55 мкг	1.4	15.6
Фтор	1.6 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	1.1 мг	12 мг	0.8	9.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	88.2 мкг	70 мкг	11	126.1