Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Как солить подберезовики на зиму горячим способом

Как солить подберезовики на зиму горячим способом

Name: Как солить подберезовики на зиму горячим способом
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Подберезовики свежие 1 кг; Соль 2 ст.л.; Вода 0,5 л.; Зонтики укропа 1 шт.; Гвоздика 3 бутон; Листья черной смородины 2 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Перец чёрный горошек 3 шт.

10157

33 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Среди имеющихся технологий засолки подберезовиков можно выделить горячий способ. Этот способ наиболее безопасный и простой. При соблюдении всех нюансов засолки грибы в результате получаются хрустящими и ароматными. Вкус соленых подберезовиков никого не оставит равнодушным!

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 55 мин.

Порции 1

Калорийность 10 ккал 212 ккал 212 ккал

Белки 1,1 гр. 23,4 гр. 23,4 гр.

Жиры 0,5 гр. 9,5 гр. 9,5 гр.

Углеводы 0,7 гр. 13,5 гр. 13,5 гр.

Вода 92,0 гр. 1903,0 гр. 1903,0 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 52,3 гр. 52,3 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Как солить подберезовики на зиму горячим способом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Подберезовики свежие 1 кг Соль 2 ст.л. Вода 0,5 л. Зонтики укропа 1 шт. Гвоздика 3 бутона Листья черной смородины 2 шт. Лавровый лист 1 шт. Перец чёрный горошек 3 шт.

Процесс приготовления

Как солить подберезовики на зиму горячим способом? Грибы необходимо перебрать от лесного сора, тщательно промыть. Крупные экземпляры следует разрезать на несколько частей.

Помещаем подберезовики в кастрюлю, добавляем к ним необходимое количество воды и соли. Ставим кастрюлю на огонь.

После закипания добавляем к грибам укроп, листья смородины, гвоздику, лавровый лист и черный перец. Варим грибы после закипания в течение 35 минут. В процессе варки не забываем снимать образовывающуюся пенку.

Спустя время грибы осядут на дно, а рассол станет прозрачным. Это верный признак того, что подберезовики готовы. Полностью остужаем грибы.

Остывшие подберезовики распределяем по заранее стерилизованным емкостям. Кроме банок можно использовать и любую другую тару, только ее необходимо предварительно обдать кипятком.

Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.07%

Витамин В1 2.28%

Витамин В2 5.96%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.04%

Витамин В6 0.06%

Витамин В9 0.07%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.59%

Витамин D 0%

Витамин E 0.41%

Биотин 0%

Витамин К 0.21%

Витамин РР 16.22%

Калий 8.71%

Кальций 1.72%

Кремний 0.19%

Магний 2.23%

Натрий 86.54%

Сера 1.17%

Фосфор 10.65%

Хлор 75.29%

Алюминий 0%

Железо 1.54%

Йод 0%

Кобальт 4.36%

Литий 0%

Марганец 18.63%

Медь 0.89%

Никель 0.27%

Рубидий 0%

Селен 0.03%

Фтор 1.21%

Хром 0%

Цинк 0.19%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.66%

Витамин A 1.47%

Витамин В1 47.15%

Витамин В2 123.22%

Витамин В4 0.24%

Витамин В5 0.87%

Витамин В6 1.31%

Витамин В9 1.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 74.25%

Витамин D 0%

Витамин E 8.48%

Биотин 0.1%

Витамин К 4.36%

Витамин РР 335.59%

Калий 180.19%

Кальций 35.69%

Кремний 4%

Магний 46.16%

Натрий 1790.41%

Сера 24.22%

Фосфор 220.26%

Хлор 1557.75%

Алюминий 0%

Железо 31.95%

Йод 0.01%

Кобальт 90.2%

Литий 0%

Марганец 385.43%

Медь 18.4%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 0.57%

Фтор 25.04%

Хром 0%

Цинк 3.96%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Витамин A 1.47%

Витамин В1 47.15%

Витамин В2 123.22%

Витамин В4 0.24%

Витамин В5 0.87%

Витамин В6 1.31%

Витамин В9 1.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 74.25%

Витамин D 0%

Витамин E 8.48%

Биотин 0.1%

Витамин К 4.36%

Витамин РР 335.59%

Калий 180.19%

Кальций 35.69%

Кремний 4%

Магний 46.16%

Натрий 1790.41%

Сера 24.22%

Фосфор 220.26%

Хлор 1557.75%

Алюминий 0%

Железо 31.95%

Йод 0.01%

Кобальт 90.2%

Литий 0%

Марганец 385.43%

Медь 18.4%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 0.57%

Фтор 25.04%

Хром 0%

Цинк 3.96%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	13.2 мкг	900 мкг	0.1	1.5
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.3	47.1
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	6	123.2
Витамин В4	1.2 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.9
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	1.3
Витамин В9	6 мкг	400 мкг	0.1	1.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	66.8 мкг	90 мкг	3.6	74.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.3 мг	15 мг	0.4	8.5
Биотин	0 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	5.2 мкг	120 мкг	0.2	4.4
Витамин РР	67.1 мг	20 мг	16.2	335.6
Калий	4504.7 мг	2500 мг	8.7	180.2
Кальций	356.9 мг	1000 мг	1.7	35.7
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.2	4
Магний	184.6 мг	400 мг	2.2	46.2
Натрий	23275.4 мг	1300 мг	86.5	1790.4
Сера	121.1 мг	500 мг	1.2	24.2
Фосфор	1762.1 мг	800 мг	10.6	220.3
Хлор	35828.3 мг	2300 мг	75.3	1557.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	5.8 мг	18 мг	1.5	32
Йод	0 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	9 мкг	10 мкг	4.4	90.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	7.7 мкг	2 мкг	18.6	385.4
Медь	184 мкг	1000 мкг	0.9	18.4
Никель	11 мкг	200 мкг	0.3	5.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.3 мкг	55 мкг	0	0.6
Фтор	1001.4 мкг	4000 мкг	1.2	25
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.5 мг	12 мг	0.2	4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	82 мкг	70 мкг	5.7	117.1