Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Соленые волнушки на зиму

Соленые волнушки на зиму

Name: Соленые волнушки на зиму
Prep time: 26 h
Cook time: 20 min
Total time: PT1D2H20M
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Волнушки 1,5 кг; Вода 1 л.; Чеснок 4 зуб.; Листья черной смородины 4 шт.; Соль 30 гр.; Перец чёрный горошек 4 шт.; Перец душистый горошек 4 шт.; Лавровый лист 4 шт.; Гвоздика 4 бутон

12967

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Волнушки – очень вкусные и аппетитные грибы, главное - правильно их приготовить. Лучше всего для этого подходит рецепт соление горячим способом. Ведь волнушки требуют длительной термической обработки, иначе они могут горчить. Соленые волнушки получаются невероятно вкусными и хрустящими! Настоящее объедение!

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 26 ч.

Порции 2

Калорийность 12 ккал 241 ккал 120 ккал

Белки 1,3 гр. 25,7 гр. 12,8 гр.

Жиры 0,9 гр. 17,6 гр. 8,8 гр.

Углеводы 0,4 гр. 8,6 гр. 4,3 гр.

Вода 49,1 гр. 1002,9 гр. 501,5 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,8 гр. 0,9 гр.

Евгения Черепанова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Волнушки 1,5 кг Вода 1 л. Чеснок 4 зуб. Листья черной смородины 4 шт. Соль 30 гр. Перец чёрный горошек 4 шт. Перец душистый горошек 4 шт. Лавровый лист 4 шт. Гвоздика 4 бутона

Процесс приготовления

Рецепт приготовления соленых волнушек на зиму вкусен! Для готовки подготовим все ингредиенты. Листья смородины промываем, также моем и чистим волнушки.

Воду ставим на огонь и доводим ее до кипения, забрасываем волнушки и варим 15 мин. на умеренном огне.

Сливаем воду через дуршлаг в другую емкость. А к волнушкам кладем перец, лавровый лист, листья смородины, гвоздику, соль и несколько долек чеснока.

Воду от грибов доводим до кипения еще раз и заливаем ею грибы. Сверху кладем на них тарелку, на которую ставим банку с водой. Нужно создать пресс. В таком виде даем грибам остыть и ставим их в холодильник на 24 часа.

Раскладываем волнушки в стерилизованные банки и заливаем маринадом. Закатываем и выдерживаем до полной готовности 2 недели в холодном месте.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.05%

Витамин В1 0.68%

Витамин В2 10.92%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.06%

Витамин В6 146.94%

Витамин В9 0.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.51%

Витамин D 0%

Витамин E 0.09%

Биотин 0.01%

Витамин К 0.23%

Витамин РР 23.29%

Калий 0.16%

Кальций 0.99%

Кремний 0.39%

Магний 0.38%

Натрий 43.78%

Сера 0.65%

Фосфор 0.21%

Хлор 38.13%

Алюминий 0%

Железо 1.76%

Йод 0.01%

Кобальт 2.4%

Литий 0%

Марганец 2.29%

Медь 1.66%

Никель 0.27%

Рубидий 0%

Селен 0.26%

Фтор 1.22%

Хром 0%

Цинк 2.63%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.42%

Витамин A 1.02%

Витамин В1 13.99%

Витамин В2 223.16%

Витамин В4 0.43%

Витамин В5 1.33%

Витамин В6 3003.23%

Витамин В9 0.84%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.5%

Витамин D 0%

Витамин E 1.92%

Биотин 0.19%

Витамин К 4.69%

Витамин РР 475.96%

Калий 3.32%

Кальций 20.18%

Кремний 8%

Магний 7.67%

Натрий 894.78%

Сера 13.36%

Фосфор 4.31%

Хлор 779.25%

Алюминий 0%

Железо 35.93%

Йод 0.27%

Кобальт 49%

Литий 0%

Марганец 46.71%

Медь 33.99%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 5.29%

Фтор 25.02%

Хром 0%

Цинк 53.77%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 70%

Витамин A 0.51%

Витамин В1 6.99%

Витамин В2 111.58%

Витамин В4 0.21%

Витамин В5 0.66%

Витамин В6 1501.62%

Витамин В9 0.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.25%

Витамин D 0%

Витамин E 0.96%

Биотин 0.1%

Витамин К 2.35%

Витамин РР 237.98%

Калий 1.66%

Кальций 10.09%

Кремний 4%

Магний 3.84%

Натрий 447.39%

Сера 6.68%

Фосфор 2.16%

Хлор 389.63%

Алюминий 0%

Железо 17.96%

Йод 0.13%

Кобальт 24.5%

Литий 0%

Марганец 23.35%

Медь 17%

Никель 2.76%

Рубидий 0%

Селен 2.64%

Фтор 12.51%

Хром 0%

Цинк 26.89%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 35%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	9.2 мкг	900 мкг	0	0.5
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.7	7
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	10.9	111.6
Витамин В4	2.1 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.7
Витамин В6	60.1 мг	2 мг	146.9	1501.6
Витамин В9	3.4 мкг	400 мкг	0	0.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	9.4 мкг	90 мкг	0.5	5.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.3 мг	15 мг	0.1	1
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	5.6 мкг	120 мкг	0.2	2.3
Витамин РР	95.2 мг	20 мг	23.3	238
Калий	83 мг	2500 мг	0.2	1.7
Кальций	201.8 мг	1000 мг	1	10.1
Кремний	2.4 мг	30 мг	0.4	4
Магний	30.7 мг	400 мг	0.4	3.8
Натрий	11632.1 мг	1300 мг	43.8	447.4
Сера	66.8 мг	500 мг	0.7	6.7
Фосфор	34.5 мг	800 мг	0.2	2.2
Хлор	17922.8 мг	2300 мг	38.1	389.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.5 мг	18 мг	1.8	18
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	4.9 мкг	10 мкг	2.4	24.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	2.3	23.4
Медь	339.9 мкг	1000 мкг	1.7	17
Никель	11 мкг	200 мкг	0.3	2.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	2.9 мкг	55 мкг	0.3	2.6
Фтор	1000.9 мкг	4000 мкг	1.2	12.5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	6.5 мг	12 мг	2.6	26.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	49 мкг	70 мкг	3.4	35