Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Засолка подберезовиков холодным способом

Засолка подберезовиков холодным способом

Name: Засолка подберезовиков холодным способом
Prep time: PT60D
Cook time: PT2D
Total time: PT62D
Yield: 1
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Подберезовики свежие 1 кг; Соль 1 ст.л.; Лавровый лист 2 шт.; Листья черной смородины 2 шт.; Перец чёрный горошек 3 шт.; Гвоздика 3 бутон

5047

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Засолка подберезовиков холодным способом – это длительный и кропотливый процесс, но результат того стоит. Грибы получаются хрустящими и ароматными.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 60 д.

Порции 1

Калорийность 20 ккал 212 ккал 212 ккал

Белки 2,2 гр. 23,3 гр. 23,3 гр.

Жиры 0,9 гр. 9,5 гр. 9,5 гр.

Углеводы 1,3 гр. 13,5 гр. 13,5 гр.

Вода 86,9 гр. 900,4 гр. 900,4 гр.

Пищевые волокна 5,0 гр. 52,3 гр. 52,3 гр.

Наталья Павленко (208 рец.)

Засолка подберезовиков холодным способом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Подберезовики свежие 1 кг Соль 1 ст.л. Лавровый лист 2 шт. Листья черной смородины 2 шт. Перец чёрный горошек 3 шт. Гвоздика 3 бутона

Процесс приготовления

Как засолить подберезовики холодным способом? Подберезовики тщательно перебираем и промываем. Отмачивать в воде не обязательно.

Стерилизуем банки. На дно выкладываем смородиновые листочки. Далее – слой из подберезовиков шляпками вниз. Грибы чередуем с солью и специями.

Затем над содержимым банки устанавливаем груз. Конструкции оставляем на пару дней. За это время продукт пустит сок.

После этого банки закрываем крышками и отправляем на хранение в прохладное место.

Полностью засолка грибов завершится через 1-2 месяца. Соленые подберезовики холодным способом готовы!

Витамины и минералы

Витамин A 0.03%

Витамин В1 4.54%

Витамин В2 11.85%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.06%

Витамин В6 0.13%

Витамин В9 0.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.91%

Витамин D 0%

Витамин E 0.82%

Биотин 0.01%

Витамин К 0.42%

Витамин РР 32.37%

Калий 17.3%

Кальций 1.91%

Кремний 0.39%

Магний 4.02%

Натрий 86.5%

Сера 1.09%

Фосфор 20.96%

Хлор 75.14%

Алюминий 0%

Железо 2.57%

Йод 0%

Кобальт 4.36%

Литий 0%

Марганец 36.69%

Медь 0.9%

Никель 0.53%

Рубидий 0%

Селен 0.05%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 0.22%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.55%

Витамин A 0.29%

Витамин В1 47.03%

Витамин В2 122.79%

Витамин В4 0.24%

Витамин В5 0.63%

Витамин В6 1.3%

Витамин В9 0.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 71.57%

Витамин D 0%

Витамин E 8.48%

Биотин 0.1%

Витамин К 4.36%

Витамин РР 335.39%

Калий 179.26%

Кальций 19.77%

Кремний 4%

Магний 41.68%

Натрий 896.28%

Сера 11.26%

Фосфор 217.24%

Хлор 778.58%

Алюминий 0%

Железо 26.67%

Йод 0.01%

Кобальт 45.2%

Литий 0%

Марганец 380.21%

Медь 9.36%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 0.53%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 2.32%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Витамин A 0.29%

Витамин В1 47.03%

Витамин В2 122.79%

Витамин В4 0.24%

Витамин В5 0.63%

Витамин В6 1.3%

Витамин В9 0.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 71.57%

Витамин D 0%

Витамин E 8.48%

Биотин 0.1%

Витамин К 4.36%

Витамин РР 335.39%

Калий 179.26%

Кальций 19.77%

Кремний 4%

Магний 41.68%

Натрий 896.28%

Сера 11.26%

Фосфор 217.24%

Хлор 778.58%

Алюминий 0%

Железо 26.67%

Йод 0.01%

Кобальт 45.2%

Литий 0%

Марганец 380.21%

Медь 9.36%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 0.53%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 2.32%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2.6 мкг	900 мкг	0	0.3
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.5	47
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	11.9	122.8
Витамин В4	1.2 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0 мг	5 мг	0.1	0.6
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	1.3
Витамин В9	2 мкг	400 мкг	0	0.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	64.4 мкг	90 мкг	6.9	71.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.3 мг	15 мг	0.8	8.5
Биотин	0 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	5.2 мкг	120 мкг	0.4	4.4
Витамин РР	67.1 мг	20 мг	32.4	335.4
Калий	4481.4 мг	2500 мг	17.3	179.3
Кальций	197.7 мг	1000 мг	1.9	19.8
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.4	4
Магний	166.7 мг	400 мг	4	41.7
Натрий	11651.6 мг	1300 мг	86.5	896.3
Сера	56.3 мг	500 мг	1.1	11.3
Фосфор	1737.9 мг	800 мг	21	217.2
Хлор	17907.3 мг	2300 мг	75.1	778.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	4.8 мг	18 мг	2.6	26.7
Йод	0 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	4.5 мкг	10 мкг	4.4	45.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	7.6 мкг	2 мкг	36.7	380.2
Медь	93.6 мкг	1000 мкг	0.9	9.4
Никель	11 мкг	200 мкг	0.5	5.5
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.3 мкг	55 мкг	0.1	0.5
Фтор	0.8 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.3 мг	12 мг	0.2	2.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	4.5	47.1