Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Засолка подберезовиков горячим способом

Засолка подберезовиков горячим способом

Name: Засолка подберезовиков горячим способом
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 1.5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Подберезовики свежие 1,5 кг; Соль 1,5 ст.л.; Лавровый лист 2 шт.; Листья черной смородины 2 шт.; Перец чёрный горошек 3 шт.; Гвоздика 2 бутон

11922

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Засолка подберезовиков горячим способом сделает их крепкими и хрустящими. Блюдо послужит ароматной закуской, которую можно подавать круглый год. Грибы разнообразят как обеденный, так и праздничный стол.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 40 мин.

Порции 1.5

Калорийность 20 ккал 212 ккал 141 ккал

Белки 2,2 гр. 23,3 гр. 15,5 гр.

Жиры 0,9 гр. 9,5 гр. 6,3 гр.

Углеводы 1,3 гр. 13,5 гр. 9,0 гр.

Вода 86,9 гр. 900,4 гр. 600,3 гр.

Пищевые волокна 5,0 гр. 52,3 гр. 34,9 гр.

Оля Хмелевская (197 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Подберезовики свежие 1,5 кг Соль 1,5 ст.л. Лавровый лист 2 шт. Листья черной смородины 2 шт. Перец чёрный горошек 3 шт. Гвоздика 2 бутона

Процесс приготовления

Как засолить подберезовики горячим способом? Грибы тщательно перебираем и промываем. Для засолки принято использовать только шляпки, так как ножки будут горчить.

Разрезаем подберезовики.

Кипятим воду, после чего забрасываем в нее шляпки. Варим на медленном огне до размягчения грибов.

После откидываем на дуршлаг и промываем.

Кипятим немного воды с солью и специями, после закипания к ним добавляем шляпки подберезовиков. Варим 7-10 минут и снимаем с плиты.

Выливаем полученное в стерилизованные банки. Закрываем чистыми крышками и даем остыть. Готово, можно отправлять на хранение.

Витамины и минералы

Витамин A 0.03%

Витамин В1 4.54%

Витамин В2 11.85%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.06%

Витамин В6 0.13%

Витамин В9 0.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.91%

Витамин D 0%

Витамин E 0.82%

Биотин 0.01%

Витамин К 0.42%

Витамин РР 32.37%

Калий 17.3%

Кальций 1.91%

Кремний 0.39%

Магний 4.02%

Натрий 86.5%

Сера 1.09%

Фосфор 20.96%

Хлор 75.14%

Алюминий 0%

Железо 2.57%

Йод 0%

Кобальт 4.36%

Литий 0%

Марганец 36.69%

Медь 0.9%

Никель 0.53%

Рубидий 0%

Селен 0.05%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 0.22%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.55%

Витамин A 0.29%

Витамин В1 47.03%

Витамин В2 122.79%

Витамин В4 0.24%

Витамин В5 0.63%

Витамин В6 1.3%

Витамин В9 0.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 71.57%

Витамин D 0%

Витамин E 8.48%

Биотин 0.1%

Витамин К 4.36%

Витамин РР 335.39%

Калий 179.26%

Кальций 19.77%

Кремний 4%

Магний 41.68%

Натрий 896.28%

Сера 11.26%

Фосфор 217.24%

Хлор 778.58%

Алюминий 0%

Железо 26.67%

Йод 0.01%

Кобальт 45.2%

Литий 0%

Марганец 380.21%

Медь 9.36%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 0.53%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 2.32%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Витамин A 0.19%

Витамин В1 31.36%

Витамин В2 81.86%

Витамин В4 0.16%

Витамин В5 0.42%

Витамин В6 0.86%

Витамин В9 0.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 47.71%

Витамин D 0%

Витамин E 5.65%

Биотин 0.06%

Витамин К 2.91%

Витамин РР 223.59%

Калий 119.51%

Кальций 13.18%

Кремний 2.67%

Магний 27.79%

Натрий 597.52%

Сера 7.51%

Фосфор 144.83%

Хлор 519.05%

Алюминий 0%

Железо 17.78%

Йод 0.01%

Кобальт 30.13%

Литий 0%

Марганец 253.47%

Медь 6.24%

Никель 3.68%

Рубидий 0%

Селен 0.35%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 1.55%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 31.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2.6 мкг	900 мкг	0	0.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.5	31.4
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	11.9	81.9
Витамин В4	1.2 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0 мг	5 мг	0.1	0.4
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	0.9
Витамин В9	2 мкг	400 мкг	0	0.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	64.4 мкг	90 мкг	6.9	47.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.3 мг	15 мг	0.8	5.7
Биотин	0 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	5.2 мкг	120 мкг	0.4	2.9
Витамин РР	67.1 мг	20 мг	32.4	223.6
Калий	4481.4 мг	2500 мг	17.3	119.5
Кальций	197.7 мг	1000 мг	1.9	13.2
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.4	2.7
Магний	166.7 мг	400 мг	4	27.8
Натрий	11651.6 мг	1300 мг	86.5	597.5
Сера	56.3 мг	500 мг	1.1	7.5
Фосфор	1737.9 мг	800 мг	21	144.8
Хлор	17907.3 мг	2300 мг	75.1	519.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	4.8 мг	18 мг	2.6	17.8
Йод	0 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	4.5 мкг	10 мкг	4.4	30.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	7.6 мкг	2 мкг	36.7	253.5
Медь	93.6 мкг	1000 мкг	0.9	6.2
Никель	11 мкг	200 мкг	0.5	3.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.3 мкг	55 мкг	0.1	0.4
Фтор	0.8 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.3 мг	12 мг	0.2	1.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	4.5	31.4