Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Как солить волнушки и грузди вместе

Как солить волнушки и грузди вместе

Name: Как солить волнушки и грузди вместе
Prep time: PT38D
Cook time: 40 min
Total time: PT38D40M
Yield: 25
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Грузди белые 5 кг; Волнушки 5 кг; Соль 500 гр.; Чеснок по вкусу; Укроп по вкусу; Лавровый лист по вкусу; Листья черной смородины по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу

32609

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

У некоторых возникает резонный вопрос, можно ли солить грузди с волнушками вместе и если да, то как это лучше сделать. Да, эти грибы схожи по своим свойствам и происхождению, поэтому нет препятствий для совместной засолки.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 38 д.

Порции 25

Калорийность 17 ккал 429 ккал 17 ккал

Белки 1,8 гр. 45,2 гр. 1,8 гр.

Жиры 1,1 гр. 27,8 гр. 1,1 гр.

Углеводы 0,7 гр. 18,5 гр. 0,7 гр.

Вода 35,3 гр. 899,2 гр. 36,0 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 17,0 гр. 0,7 гр.

Виктория Миронова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Грузди белые 5 кг Волнушки 5 кг Соль 500 гр. Чеснок по вкусу Укроп по вкусу Лавровый лист по вкусу Листья черной смородины по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

Как солить волнушки и грузди вместе? Грибы очистить от лесного сора, несколько раз перемыть, пока загрязнения полностью не удалятся. Чтобы не вымачивать грибы длительный период времени, их нужно бланшировать: варить 20 мин., а далее промыть в холодной воде и снова сварить в течение 15 мин., опять промыть.

На дно емкости выложить чеснок, соль, укроп, лавровый лист, смородиновые листья, пряности.

Уложить слоями грибы, присыпая каждый слой солью. Сверху придавить гнетом.

На 7 суток убрать грибы в холодильник. Далее разложить ассорти по банкам, герметично укупорить. Через месяц соленые грибы можно употреблять в пищу, подавая с нарезанным репчатым луком и нерафинированным ароматным растительным маслом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.14%

Витамин В1 1.38%

Витамин В2 14.2%

Витамин В4 0.03%

Витамин В5 0.14%

Витамин В6 118.24%

Витамин В9 0.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.12%

Витамин D 0%

Витамин E 0.09%

Биотин 0.02%

Витамин К 0.36%

Витамин РР 19.13%

Калий 0.55%

Кальций 7.66%

Кремний 0.79%

Магний 1.38%

Натрий 585.03%

Сера 7.14%

Фосфор 2.07%

Хлор 509.81%

Алюминий 0%

Железо 5.06%

Йод 0.03%

Кобальт 29.86%

Литий 0%

Марганец 4.98%

Медь 6.48%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.3%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 3.13%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 30.87%

Витамин A 79.95%

Витамин В1 35.04%

Витамин В2 361.43%

Витамин В4 0.7%

Витамин В5 3.66%

Витамин В6 3009.53%

Витамин В9 8.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 130.23%

Витамин D 0%

Витамин E 2.26%

Биотин 0.48%

Витамин К 9.28%

Витамин РР 487.03%

Калий 14.04%

Кальций 195%

Кремний 20%

Магний 35.1%

Натрий 14890.69%

Сера 181.69%

Фосфор 52.8%

Хлор 12976.28%

Алюминий 0%

Железо 128.83%

Йод 0.67%

Кобальт 760%

Литий 0%

Марганец 126.81%

Медь 164.82%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 7.65%

Фтор 0.25%

Хром 0%

Цинк 79.68%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 785.71%

Витамин A 3.2%

Витамин В1 1.4%

Витамин В2 14.46%

Витамин В4 0.03%

Витамин В5 0.15%

Витамин В6 120.38%

Витамин В9 0.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 5.21%

Витамин D 0%

Витамин E 0.09%

Биотин 0.02%

Витамин К 0.37%

Витамин РР 19.48%

Калий 0.56%

Кальций 7.8%

Кремний 0.8%

Магний 1.4%

Натрий 595.63%

Сера 7.27%

Фосфор 2.11%

Хлор 519.05%

Алюминий 0%

Железо 5.15%

Йод 0.03%

Кобальт 30.4%

Литий 0%

Марганец 5.07%

Медь 6.59%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.31%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 3.19%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 31.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	719.6 мкг	900 мкг	3.1	3.2
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.4	1.4
Витамин В2	6.5 мг	1.8 мг	14.2	14.5
Витамин В4	3.5 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.1	0.1
Витамин В6	60.2 мг	2 мг	118.2	120.4
Витамин В9	32.4 мкг	400 мкг	0.3	0.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	117.2 мкг	90 мкг	5.1	5.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.3 мг	15 мг	0.1	0.1
Биотин	0.2 мг	50 мг	0	0
Витамин К	11.1 мкг	120 мкг	0.4	0.4
Витамин РР	97.4 мг	20 мг	19.1	19.5
Калий	351 мг	2500 мг	0.6	0.6
Кальций	1950 мг	1000 мг	7.7	7.8
Кремний	6 мг	30 мг	0.8	0.8
Магний	140.4 мг	400 мг	1.4	1.4
Натрий	193579 мг	1300 мг	585	595.6
Сера	908.4 мг	500 мг	7.1	7.3
Фосфор	422.4 мг	800 мг	2.1	2.1
Хлор	298454.4 мг	2300 мг	509.8	519.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	23.2 мг	18 мг	5.1	5.2
Йод	1 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	76 мкг	10 мкг	29.9	30.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	5	5.1
Медь	1648.2 мкг	1000 мкг	6.5	6.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	4.2 мкг	55 мкг	0.3	0.3
Фтор	10 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	9.6 мг	12 мг	3.1	3.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	550 мкг	70 мкг	30.9	31.4