Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Как засолить волнушки быстрым способом

Как засолить волнушки быстрым способом

Name: Как засолить волнушки быстрым способом
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Волнушки 2 кг; Вода 600 мл.; Перец чёрный горошек 5 шт.; Перец душистый горошек 5 шт.; Лимонная кислота 0,5 ч.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Тмин 0,25 ч.л.; Соль 1,5 ст.л.; Гвоздика 2 бутон; Лавровый лист 2 шт.

33884

66 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Как засолить волнушки быстрым способом? Узнаете из нашего рецепта! Волнушки – вкусные грибы, которые растут большими группами с середины лета до середины осени. Они отлично подходят для консервирования и соления.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 70 мин.

Порции 2

Калорийность 41 ккал 445 ккал 223 ккал

Белки 2,4 гр. 26,1 гр. 13,0 гр.

Жиры 1,7 гр. 18,1 гр. 9,0 гр.

Углеводы 5,3 гр. 58,0 гр. 29,0 гр.

Вода 0,4 гр. 4,6 гр. 2,3 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 3,0 гр. 1,5 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как засолить волнушки быстрым способом? Тщательно переберите и промойте волнушки в холодной проточной воде.

Вымытые волнушки выложите в глубокую кастрюлю, и залейте холодной водой.

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите грибы примерно 20-25 минут, периодически помешивая и снимая пену.

Сваренные волнушки слейте через сито или дуршлаг, и оставьте на некоторое время, чтобы лишняя жидкость стекла.

Приготовьте маринад. В кастрюлю с толстым дном налейте необходимое количество питьевой воды, добавьте соль и сахарный песок.

Тщательно перемешайте маринад. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Добавьте гвоздику, лавровый лист, душистый перец горошком, тмин и черный перец горошком. Варите маринад еще 3-5 минут.

Выложите в маринад волнушки и варите примерно 10-15 минут.

Тем временем подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане.

Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Волнушки плотно уложите по стерильным банкам, извлекая их из маринада с помощью шумовки.

Сверху добавьте лимонную кислоту, и залейте горячим маринадом.

Банки с волнушками хорошо закатайте стерильными крышками с помощью закаточной машинки.

Банки с волнушками переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте в таком состоянии до полного остывания примерно на сутки. После того, как банки с волнушками полностью остынут, переверните их и переместите в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.09%

Витамин В1 1.35%

Витамин В2 20.46%

Витамин В4 0.04%

Витамин В5 0.06%

Витамин В6 274.64%

Витамин В9 0.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.26%

Витамин D 0%

Витамин E 0.22%

Биотин 0%

Витамин К 0.45%

Витамин РР 43.54%

Калий 0.41%

Кальций 1.57%

Кремний 0%

Магний 0.63%

Натрий 81.8%

Сера 1.16%

Фосфор 0.56%

Хлор 71.23%

Алюминий 0%

Железо 3.24%

Йод 0%

Кобальт 4.12%

Литий 0%

Марганец 4.15%

Медь 3.01%

Никель 0.5%

Рубидий 0%

Селен 0.46%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 5.02%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.31%

Витамин A 0.93%

Витамин В1 14.8%

Витамин В2 223.62%

Витамин В4 0.45%

Витамин В5 0.66%

Витамин В6 3002.08%

Витамин В9 0.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.85%

Витамин D 0%

Витамин E 2.43%

Биотин 0.01%

Витамин К 4.91%

Витамин РР 475.93%

Калий 4.47%

Кальций 17.13%

Кремний 0%

Магний 6.86%

Натрий 894.12%

Сера 12.64%

Фосфор 6.14%

Хлор 778.57%

Алюминий 0%

Железо 35.4%

Йод 0%

Кобальт 45%

Литий 0%

Марганец 45.37%

Медь 32.89%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 5.03%

Фтор 0.05%

Хром 0%

Цинк 54.9%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.17%

Витамин A 0.47%

Витамин В1 7.4%

Витамин В2 111.81%

Витамин В4 0.23%

Витамин В5 0.33%

Витамин В6 1501.04%

Витамин В9 0.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.43%

Витамин D 0%

Витамин E 1.22%

Биотин 0%

Витамин К 2.45%

Витамин РР 237.97%

Калий 2.23%

Кальций 8.57%

Кремний 0%

Магний 3.43%

Натрий 447.06%

Сера 6.32%

Фосфор 3.07%

Хлор 389.28%

Алюминий 0%

Железо 17.7%

Йод 0%

Кобальт 22.5%

Литий 0%

Марганец 22.68%

Медь 16.45%

Никель 2.76%

Рубидий 0%

Селен 2.51%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 27.45%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 23.58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8.4 мкг	900 мкг	0.1	0.5
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.4	7.4
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	20.5	111.8
Витамин В4	2.3 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0 мг	5 мг	0.1	0.3
Витамин В6	60 мг	2 мг	274.6	1501
Витамин В9	2.7 мкг	400 мкг	0.1	0.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2.6 мкг	90 мкг	0.3	1.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.4 мг	15 мг	0.2	1.2
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	5.9 мкг	120 мкг	0.4	2.5
Витамин РР	95.2 мг	20 мг	43.5	238
Калий	111.7 мг	2500 мг	0.4	2.2
Кальций	171.3 мг	1000 мг	1.6	8.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	27.4 мг	400 мг	0.6	3.4
Натрий	11623.6 мг	1300 мг	81.8	447.1
Сера	63.2 мг	500 мг	1.2	6.3
Фосфор	49.1 мг	800 мг	0.6	3.1
Хлор	17907 мг	2300 мг	71.2	389.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.4 мг	18 мг	3.2	17.7
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	4.5 мкг	10 мкг	4.1	22.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	4.2	22.7
Медь	328.9 мкг	1000 мкг	3	16.4
Никель	11 мкг	200 мкг	0.5	2.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	2.8 мкг	55 мкг	0.5	2.5
Фтор	1.9 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	6.6 мг	12 мг	5	27.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	4.3	23.6