Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Засолка рядовки фиолетовой на зиму

Засолка рядовки фиолетовой на зиму

Name: Засолка рядовки фиолетовой на зиму
Prep time: PT7D
Cook time: 15 min
Total time: PT7D15M
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Рядовка 1,5 кг; Лавровый лист 2 шт.; Чеснок 2 зуб.; Соль 2 ст.л.; Перец черный молотый 1 ч.л.

10858

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаю засолить фиолетовую рядовку на зиму. Грибочки получаются сочными и хрустящими. Попробовав однажды, вы не сможет отказать себе в этой зимней закуске. Рецепт достаточно простой и быстрый. От вас требуется лишь желание и хорошее настроение. Обязательно приготовьте, и вы не пожалеете, это точно!

Кухня Русская

Время готовки 7 д.

Порции 8

Калорийность 22 ккал 240 ккал 30 ккал

Белки 2,1 гр. 22,8 гр. 2,9 гр.

Жиры 0,3 гр. 3,2 гр. 0,4 гр.

Углеводы 3,4 гр. 36,4 гр. 4,6 гр.

Вода 86,3 гр. 923,0 гр. 115,4 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 11,5 гр. 1,4 гр.

Елизавета Мочалова (208 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Рядовка (фиолетовая) 1,5 кг Лавровый лист 2 шт. Чеснок 2 зуб. Соль 2 ст.л. Перец черный молотый 1 ч.л.

Процесс приготовления

Как засолить рядовки фиолетовые на зиму? Приготовьте все необходимые ингредиенты для засолки фиолетовой рядовки.

Тщательно переберите, а затем очистите от лесного мусора, промойте рядовку в холодной проточной воде. Крупные грибочки разрежьте на несколько частей.

Подготовленную вымытую рядовку выложите в глубокую кастрюлю.

После чего залейте холодной водой. Добавьте столовую ложку соли. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите грибы 30 минут, периодически помешивая и снимая образовавшуюся пену.

Проваренную рядовку слейте через сито или дуршлаг и хорошенько промойте под проточной водой и лишней жидкости дайте стечь. Рядовка значительно уменьшится в объемах.

Чеснок очистите от шелухи, промойте в холодной воде, а затем нарежьте тонкими ломтиками.

В небольшой емкости соедините черный молотый перец и столовую ложку соли.

Хорошо перемешайте.

В пластиковый контейнер, в пластмассовую банку или стеклянную банку выложите ряд отваренных грибов. Если будете использовать стеклянную тару, то предварительно тщательно промойте ее и простерилизуйте.

Затем хорошо приправьте смесью соли и черного молотого перца.

Выложите несколько ломтиков нарезанного чеснока.

Таким образом, полностью заполните емкость грибочками, чередуя с чесноком и смесью соли и черного молотого перца.

Сверху и по бокам выложите лавровый лист.

Накройте крышкой или тарелкой меньшего диаметра, а сверху поставьте гнет. Эту конструкцию поместите в холодильник.

Через неделю грибочки будут готовы к употреблению в пищу.

Перед подачей промойте рядовку и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.03%

Витамин В1 5.1%

Витамин В2 20.96%

Витамин В4 3.26%

Витамин В5 28.17%

Витамин В6 5.09%

Витамин В9 4.02%

Витамин В12 1.25%

Витамин С 2.36%

Витамин D 1.87%

Витамин E 0.1%

Биотин 0%

Витамин К 1.42%

Витамин РР 16.97%

Калий 12.21%

Кальций 2.67%

Кремний 0%

Магний 2.66%

Натрий 167.41%

Сера 2.03%

Фосфор 10.72%

Хлор 145.59%

Алюминий 0%

Железо 3.92%

Йод 0.02%

Кобальт 8.75%

Литий 0%

Марганец 6.26%

Медь 31.94%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 15.96%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 4.43%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 8.82%

Витамин A 0.36%

Витамин В1 54.58%

Витамин В2 224.15%

Витамин В4 34.9%

Витамин В5 301.28%

Витамин В6 54.45%

Витамин В9 43.01%

Витамин В12 13.33%

Витамин С 25.25%

Витамин D 20%

Витамин E 1.09%

Биотин 0%

Витамин К 15.21%

Витамин РР 181.5%

Калий 130.62%

Кальций 28.52%

Кремний 0%

Магний 28.42%

Натрий 1790.6%

Сера 21.69%

Фосфор 114.7%

Хлор 1557.18%

Алюминий 0%

Железо 41.91%

Йод 0.24%

Кобальт 93.6%

Литий 0%

Марганец 66.95%

Медь 341.68%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 170.71%

Фтор 0.07%

Хром 0%

Цинк 47.35%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 94.29%

Витамин A 0.04%

Витамин В1 6.82%

Витамин В2 28.02%

Витамин В4 4.36%

Витамин В5 37.66%

Витамин В6 6.81%

Витамин В9 5.38%

Витамин В12 1.67%

Витамин С 3.16%

Витамин D 2.5%

Витамин E 0.14%

Биотин 0%

Витамин К 1.9%

Витамин РР 22.69%

Калий 16.33%

Кальций 3.56%

Кремний 0%

Магний 3.55%

Натрий 223.83%

Сера 2.71%

Фосфор 14.34%

Хлор 194.65%

Алюминий 0%

Железо 5.24%

Йод 0.03%

Кобальт 11.7%

Литий 0%

Марганец 8.37%

Медь 42.71%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 21.34%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 5.92%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 11.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3.2 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	5.1	6.8
Витамин В2	4 мг	1.8 мг	21	28
Витамин В4	174.5 мг	500 мг	3.3	4.4
Витамин В5	15.1 мг	5 мг	28.2	37.7
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	5.1	6.8
Витамин В9	172.1 мкг	400 мкг	4	5.4
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	1.2	1.7
Витамин С	22.7 мкг	90 мкг	2.4	3.2
Витамин D	2 мкг	10 мкг	1.9	2.5
Витамин E	0.2 мг	15 мг	0.1	0.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	18.3 мкг	120 мкг	1.4	1.9
Витамин РР	36.3 мг	20 мг	17	22.7
Калий	3265.4 мг	2500 мг	12.2	16.3
Кальций	285.2 мг	1000 мг	2.7	3.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	113.7 мг	400 мг	2.7	3.6
Натрий	23277.8 мг	1300 мг	167.4	223.8
Сера	108.5 мг	500 мг	2	2.7
Фосфор	917.6 мг	800 мг	10.7	14.3
Хлор	35815.2 мг	2300 мг	145.6	194.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.5 мг	18 мг	3.9	5.2
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	9.4 мкг	10 мкг	8.8	11.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	6.3	8.4
Медь	3416.8 мкг	1000 мкг	31.9	42.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	93.9 мкг	55 мкг	16	21.3
Фтор	2.9 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	5.7 мг	12 мг	4.4	5.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	66 мкг	70 мкг	8.8	11.8