Главная
➠ Супы
➠ Шурпа
➠ Шурпа из свинины по-узбекски

Шурпа из свинины по-узбекски

Name: Шурпа из свинины по-узбекски
Prep time: 95 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Восточная
Ingredients: Свиные ребра 600 гр.; Масло растительное для жарки; Картофель 500 гр.; Соль по вкусу; Лук репчатый 200 гр.; Чеснок 5 зуб.; Морковь 200 гр.; Помидоры свежие 200 гр.; Болгарский перец сладкий 200 гр.; Перец черный молотый по вкусу; Зира по вкусу; Зелень по вкусу; Вода 3 л.

13713

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Шурпа из свинины по-узбекски получается объедение! Шурпа – горячее первое блюдо восточных народов, приготовленное на насыщенном бульоне с повышенной жирностью и крупно нарезанными овощами. Готовится шурпа на Востоке исключительно из баранины или говядины. Но у нас не мусульман, я настоятельно рекомендую воспользоваться превосходным рецептом наваристой шурпы. Горячее блюдо получается ароматным, сытным и очень вкусным.

Кухня Восточная

Время готовки 95 мин.

Порции 8

Калорийность 90 ккал 2734 ккал 342 ккал

Белки 3,8 гр. 114,2 гр. 14,3 гр.

Жиры 7,4 гр. 223,9 гр. 28,0 гр.

Углеводы 4,5 гр. 136,0 гр. 17,0 гр.

Вода 70,5 гр. 2133,8 гр. 266,7 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 23,1 гр. 2,9 гр.

Евгения Черепанова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт приготовления шурпы из свинины по-узбекски вкусен! Свиные ребрышки или любую другую часть свинины с косточками хорошенько промойте под холодной проточной водой, после чего подготовленное мясо обсушите, воспользовавшись бумажными полотенцами, и нарубите на крупные части.

В казан или кастрюлю с толстым дном налейте небольшое количество растительного масла, хорошо разогрейте, выложите подготовленные свиные ребрышки и обжарьте до аппетитной румяной корочки на сильном огне.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте тонкими полукольцами, добавьте к мясу.

Морковь вымойте, а затем очистите от кожуры, воспользовавшись овощечисткой.

После чего очищенную морковь нарежьте крупными кусочками произвольной формы и добавьте к остальным ингредиентам в казан. Периодически помешивая, обжарьте до размягчения.

Болгарский перец тщательно промойте под прохладной проточной водой, затем очистите от семян и сердцевины, снова промойте и стряхните лишнюю влагу.

Очищенный болгарский перец нарежьте полукольцами и отправьте в казан, периодически помешивая, обжарьте.

Картофель тщательно вымойте, а затем очистите, воспользовавшись овощечисткой.

Очищенный картофель крупно нарежьте и выложите в казан. Время от времени помешивая, обжарьте до появления аппетитной румяной корочки.

Помидоры тщательно вымойте в прохладной проточной воде, обсушите бумажными полотенцами. После чего удалите плодоножку, по желанию можно снять кожицу, и нарежьте крупными кусочками.

Выложите к остальным ингредиентам, аккуратно перемешивая, обжарьте несколько минут.

Влейте необходимое количество питьевой воды таким образом, чтобы вода полностью покрывала блюдо. Доведите до кипения, затем добавьте соль, черный молотый перец и зиру по вкусу. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и готовьте блюдо еще 40-45 минут на медленном огне, периодически помешивая.

Тем временем очистите чеснок от шелухи, промойте под холодной водой, и измельчите острым ножом.

Любимую зелень хорошенько промойте в прохладной воде, а затем стряхните от лишней влаги и измельчите ножом. Я использовала зеленый лук.

В конце приготовления добавьте в шурпу измельченный чеснок, тщательно перемешайте. Ароматную сытную шурпу из свинины по-узбекски подавайте на стол порционно, украсив измельченной зеленью.

Наслаждайтесь наваристым аппетитным первым блюдом!

Витамины и минералы

Витамин A 18.68%

Витамин В1 5.96%

Витамин В2 4.11%

Витамин В4 2.66%

Витамин В5 3.44%

Витамин В6 8.99%

Витамин В9 0.65%

Витамин В12 2.51%

Витамин С 21.62%

Витамин D 0%

Витамин E 8.87%

Биотин 0.2%

Витамин К 4.5%

Витамин РР 5.71%

Калий 4.66%

Кальций 1.47%

Кремний 12.78%

Магний 3.08%

Натрий 7.4%

Сера 1.37%

Фосфор 4.98%

Хлор 5.64%

Алюминий 191.52%

Железо 2.49%

Йод 0.58%

Кобальт 7.8%

Литий 10.75%

Марганец 3.43%

Медь 4.15%

Никель 0.48%

Рубидий 17.4%

Селен 8.13%

Фтор 1.01%

Хром 1.48%

Цинк 5.24%

Бор 3.28%

Ванадий 34.03%

Молибден 4.14%

Витамин A 565.17%

Витамин В1 180.24%

Витамин В2 124.34%

Витамин В4 80.4%

Витамин В5 103.96%

Витамин В6 271.93%

Витамин В9 19.72%

Витамин В12 76%

Витамин С 654.36%

Витамин D 0%

Витамин E 268.56%

Биотин 6%

Витамин К 136.17%

Витамин РР 172.86%

Калий 140.95%

Кальций 44.58%

Кремний 386.67%

Магний 93.1%

Натрий 223.93%

Сера 41.56%

Фосфор 150.59%

Хлор 170.76%

Алюминий 5795.83%

Железо 75.3%

Йод 17.57%

Кобальт 236.1%

Литий 325.43%

Марганец 103.94%

Медь 125.72%

Никель 14.4%

Рубидий 526.5%

Селен 245.91%

Фтор 30.55%

Хром 44.8%

Цинк 158.65%

Бор 99.17%

Ванадий 1030%

Молибден 125.14%

Витамин A 70.65%

Витамин В1 22.53%

Витамин В2 15.54%

Витамин В4 10.05%

Витамин В5 12.99%

Витамин В6 33.99%

Витамин В9 2.46%

Витамин В12 9.5%

Витамин С 81.8%

Витамин D 0%

Витамин E 33.57%

Биотин 0.75%

Витамин К 17.02%

Витамин РР 21.61%

Калий 17.62%

Кальций 5.57%

Кремний 48.33%

Магний 11.64%

Натрий 27.99%

Сера 5.2%

Фосфор 18.82%

Хлор 21.35%

Алюминий 724.48%

Железо 9.41%

Йод 2.2%

Кобальт 29.51%

Литий 40.68%

Марганец 12.99%

Медь 15.72%

Никель 1.8%

Рубидий 65.81%

Селен 30.74%

Фтор 3.82%

Хром 5.6%

Цинк 19.83%

Бор 12.4%

Ванадий 128.75%

Молибден 15.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5086.5 мкг	900 мкг	18.7	70.6
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	6	22.5
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	4.1	15.5
Витамин В4	402 мг	500 мг	2.7	10.1
Витамин В5	5.2 мг	5 мг	3.4	13
Витамин В6	5.4 мг	2 мг	9	34
Витамин В9	78.9 мкг	400 мкг	0.7	2.5
Витамин В12	2.3 мкг	3 мкг	2.5	9.5
Витамин С	588.9 мкг	90 мкг	21.6	81.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	40.3 мг	15 мг	8.9	33.6
Биотин	3 мг	50 мг	0.2	0.8
Витамин К	163.4 мкг	120 мкг	4.5	17
Витамин РР	34.6 мг	20 мг	5.7	21.6
Калий	3523.7 мг	2500 мг	4.7	17.6
Кальций	445.8 мг	1000 мг	1.5	5.6
Кремний	116 мг	30 мг	12.8	48.3
Магний	372.4 мг	400 мг	3.1	11.6
Натрий	2911.1 мг	1300 мг	7.4	28
Сера	207.8 мг	500 мг	1.4	5.2
Фосфор	1204.7 мг	800 мг	5	18.8
Хлор	3927.5 мг	2300 мг	5.6	21.3
Алюминий	1738.8 мкг	30 мкг	191.5	724.5
Железо	13.6 мг	18 мг	2.5	9.4
Йод	26.4 мкг	150 мкг	0.6	2.2
Кобальт	23.6 мкг	10 мкг	7.8	29.5
Литий	227.8 мкг	70 мкг	10.8	40.7
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	3.4	13
Медь	1257.2 мкг	1000 мкг	4.2	15.7
Никель	28.8 мкг	200 мкг	0.5	1.8
Рубидий	1053 мкг	200 мкг	17.4	65.8
Селен	135.2 мкг	55 мкг	8.1	30.7
Фтор	1221.8 мкг	4000 мкг	1	3.8
Хром	22.4 мкг	50 мкг	1.5	5.6
Цинк	19 мг	12 мг	5.2	19.8
Бор	1190 мкг	1200 мкг	3.3	12.4
Ванадий	206 мкг	20 мкг	34	128.8
Молибден	87.6 мкг	70 мкг	4.1	15.6