Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Шурпа из баранины в кастрюле классический

Шурпа из баранины в кастрюле классический

Name: Шурпа из баранины в кастрюле классический
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Баранина 1 кг; Картофель 600 гр.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 2 головка; Помидоры свежие 2 шт.; Томатная паста 1 ст.л.; Чеснок 3 зуб.; Зелень по вкусу; Соль по вкусу; Перец чили 1 шт.; Вода 2 л.; Приправа (на выбор) по вкусу

30442

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классическую шурпу из баранины в кастрюле готовят только из молодого мяса, которое отличает особый уникальный вкус и аромат. В суп кладут много овощей с минимальной их тепловой обработкой, что позволяет сохранить все витамины. Особый вкус шурпы, конечно, определяют пряности и специи. Готовим шурпу в обычной кастрюле.

Кухня Кавказская

Время готовки 180 мин.

Порции 4

Калорийность 83 ккал 2822 ккал 705 ккал

Белки 5,2 гр. 178,3 гр. 44,6 гр.

Жиры 4,9 гр. 166,7 гр. 41,7 гр.

Углеводы 4,5 гр. 153,0 гр. 38,2 гр.

Вода 83,1 гр. 2839,0 гр. 709,7 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 22,9 гр. 5,7 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Шурпа из баранины в кастрюле классический

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить шурпу из баранины в кастрюле по классическому рецепту, сначала подготовьте все указанные в рецепте продукты для приготовления шурпы. Баранину хорошо промойте и обсушите салфеткой.

Хорошо разогрейте в сковородке бараний жир и обжарьте в нем до румяной корочки со всех сторон куски баранины. Можно обжаривать и на растительном масле.

Обжаренное мясо переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения на большом огне. Снимите с поверхности пенку. Затем варите мясо на маленьком огне в течение 40 минут. При такой варке бульон получится более прозрачным. Бульон пока не солите.

Сваренное мясо переложите на отдельную тарелку и прикройте крышкой.

Почистите и промойте картофель, сладкий перец морковь и лук.

Картофель разрежьте на половинки, ведь классический рецепт предусматривает крупную нарезку овощей.

Морковь нарежьте кружочками толщиною до 55 мм.

Лук нарежьте на тонкие четверть колечки.

Помидоры нарежьте на четвертинки. Кожуру с помидоров можно не снимать.

Перец нарежьте крупной соломкой.

Овощную нарезку переложите в кипящий бульон. Теперь суп посолите по своему вкусу и добавьте любые специи. Варите суп на небольшом огне и под закрытой крышкой еще в течение 1,5 часа.

В конце варки добавьте в суп томатную пасту, стручок острого перца (его потом достаньте) и целые зубки чеснока. Обязательно снимите пробу. Огонь выключите. Кастрюлю закройте крышкой и дайте супу 20 минут, чтобы настоялся.

Затем шурпу из баранины разлейте по порционным тарелкам, добавьте в каждую тарелку нашинкованную зелень и можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.17%

Витамин В1 2.72%

Витамин В2 3.23%

Витамин В4 5.55%

Витамин В5 4.18%

Витамин В6 7.62%

Витамин В9 1.07%

Витамин В12 29.29%

Витамин С 22.77%

Витамин D 0%

Витамин E 2.6%

Биотин 1.99%

Витамин К 3.78%

Витамин РР 11.57%

Калий 5.64%

Кальций 1.1%

Кремний 10.43%

Магний 2.69%

Натрий 7.27%

Сера 10.94%

Фосфор 7.55%

Хлор 6.07%

Алюминий 144.24%

Железо 4.43%

Йод 1.04%

Кобальт 26.54%

Литий 10.4%

Марганец 3.03%

Медь 9.51%

Никель 1.2%

Рубидий 15.02%

Селен 0.22%

Фтор 1.74%

Хром 6.44%

Цинк 7.99%

Бор 2.41%

Ванадий 21.18%

Молибден 7.24%

Витамин A 552.01%

Витамин В1 92.8%

Витамин В2 110.27%

Витамин В4 189.52%

Витамин В5 142.55%

Витамин В6 260.04%

Витамин В9 36.43%

Витамин В12 1000%

Витамин С 777.37%

Витамин D 0%

Витамин E 88.8%

Биотин 67.98%

Витамин К 128.92%

Витамин РР 394.89%

Калий 192.55%

Кальций 37.67%

Кремний 356%

Магний 91.72%

Натрий 248.26%

Сера 373.49%

Фосфор 257.9%

Хлор 207.32%

Алюминий 4924.83%

Железо 151.12%

Йод 35.51%

Кобальт 906.1%

Литий 355.07%

Марганец 103.54%

Медь 324.74%

Никель 41%

Рубидий 512.7%

Селен 7.37%

Фтор 59.54%

Хром 219.9%

Цинк 272.85%

Бор 82.17%

Ванадий 723%

Молибден 247.29%

Витамин A 138%

Витамин В1 23.2%

Витамин В2 27.57%

Витамин В4 47.38%

Витамин В5 35.64%

Витамин В6 65.01%

Витамин В9 9.11%

Витамин В12 250%

Витамин С 194.34%

Витамин D 0%

Витамин E 22.2%

Биотин 17%

Витамин К 32.23%

Витамин РР 98.72%

Калий 48.14%

Кальций 9.42%

Кремний 89%

Магний 22.93%

Натрий 62.06%

Сера 93.37%

Фосфор 64.48%

Хлор 51.83%

Алюминий 1231.21%

Железо 37.78%

Йод 8.88%

Кобальт 226.53%

Литий 88.77%

Марганец 25.89%

Медь 81.18%

Никель 10.25%

Рубидий 128.18%

Селен 1.84%

Фтор 14.88%

Хром 54.98%

Цинк 68.21%

Бор 20.54%

Ванадий 180.75%

Молибден 61.82%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4968.1 мкг	900 мкг	16.2	138
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	2.7	23.2
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	3.2	27.6
Витамин В4	947.6 мг	500 мг	5.6	47.4
Витамин В5	7.1 мг	5 мг	4.2	35.6
Витамин В6	5.2 мг	2 мг	7.6	65
Витамин В9	145.7 мкг	400 мкг	1.1	9.1
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	29.3	250
Витамин С	699.6 мкг	90 мкг	22.8	194.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	13.3 мг	15 мг	2.6	22.2
Биотин	34 мг	50 мг	2	17
Витамин К	154.7 мкг	120 мкг	3.8	32.2
Витамин РР	79 мг	20 мг	11.6	98.7
Калий	4813.7 мг	2500 мг	5.6	48.1
Кальций	376.7 мг	1000 мг	1.1	9.4
Кремний	106.8 мг	30 мг	10.4	89
Магний	366.9 мг	400 мг	2.7	22.9
Натрий	3227.4 мг	1300 мг	7.3	62.1
Сера	1867.5 мг	500 мг	10.9	93.4
Фосфор	2063.2 мг	800 мг	7.6	64.5
Хлор	4768.4 мг	2300 мг	6.1	51.8
Алюминий	1477.5 мкг	30 мкг	144.2	1231.2
Железо	27.2 мг	18 мг	4.4	37.8
Йод	53.3 мкг	150 мкг	1	8.9
Кобальт	90.6 мкг	10 мкг	26.5	226.5
Литий	248.6 мкг	70 мкг	10.4	88.8
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	3	25.9
Медь	3247.4 мкг	1000 мкг	9.5	81.2
Никель	82 мкг	200 мкг	1.2	10.3
Рубидий	1025.4 мкг	200 мкг	15	128.2
Селен	4.1 мкг	55 мкг	0.2	1.8
Фтор	2381.4 мкг	4000 мкг	1.7	14.9
Хром	110 мкг	50 мкг	6.4	55
Цинк	32.7 мг	12 мг	8	68.2
Бор	986 мкг	1200 мкг	2.4	20.5
Ванадий	144.6 мкг	20 мкг	21.2	180.8
Молибден	173.1 мкг	70 мкг	7.2	61.8