Главная
➠ Супы
➠ Шурпа
➠ Шурпа из свинины в казане на плите

Шурпа из свинины в казане на плите

Name: Шурпа из свинины в казане на плите
Prep time: 110 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Восточная
Ingredients: Свинина 1 кг; Картофель 6 шт.; Соль по вкусу; Лук репчатый 2 головка; Чеснок 1 головка; Морковь 2 шт.; Помидоры свежие 4 шт.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Укроп 1 пучок; Перец чили по вкусу; Масло растительное для жарки

57753

61 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (2) Похожие рецепты

Я часто готовлю шурпу из свинины своим домашним как на обед, так и подаю в качестве основного горячего блюда на праздничное застолье. Раньше я постоянно готовила шурпу в кастрюле. Но с появлением в доме казана, я теперь пользуюсь только таким рецептом. Приготовьте и вы аппетитную шурпу из свинины в казане по моему рецепту.

Кухня Восточная

Время готовки 110 мин.

Порции 8

Калорийность 147 ккал 3743 ккал 468 ккал

Белки 7,3 гр. 184,5 гр. 23,1 гр.

Жиры 10,4 гр. 263,4 гр. 32,9 гр.

Углеводы 6,5 гр. 164,1 гр. 20,5 гр.

Вода 72,0 гр. 1830,9 гр. 228,9 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 23,3 гр. 2,9 гр.

Надежда Кудрявцева (167 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить шурпу из свинины в казане на плите. Свинину вымойте в холодной воде, после чего мясо обсушите, воспользовавшись бумажными полотенцами, и крупно нарежьте на части одинакового размера.

В казан налейте растительное масло, хорошо разогрейте, выложите мясо и обжарьте до равномерной румяной корочки на сильном огне со всех сторон, периодически переворачивая. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте крупными перьями.

Морковь вымойте, очистите от кожуры овощечисткой. После чего очищенную морковь нарежьте крупными кружочками.

Болгарский перец вымойте, затем очистите от семян и сердцевины. Очищенный болгарский перец нарежьте крупными кусочками.

Когда свинина покроется аппетитной золотистой корочкой, в казан выложите репчатый лук и морковь, периодически помешивая, обжарьте овощи до размягчения.

Картофель вымойте, очистите, воспользовавшись овощечисткой. Очищенный картофель крупно нарежьте.

Нарезанный картофель и болгарский перец выложите в казан. Время от времени помешивая, обжарьте до появления аппетитной румяной корочки. Затем казан закройте крышкой.

Перец чили вымойте, очистите от семян и сердцевины. Мелко нарежьте и добавьте в казан, количество регулируйте по своему вкусу. Помидоры вымойте. Затем выложите в глубокую тарелку и залейте кипятком буквально на пару минут.

Помидоры аккуратно переложите в емкость с холодной водой. Удалите плодоножку, снимите кожицу, и нарежьте крупными дольками. Выложите к остальным ингредиентам, аккуратно перемешивая, обжарьте несколько минут.

Укроп переберите и сполосните в прохладной воде, а затем стряхните лишнюю влагу и измельчите ножом. Выложите в казан и залейте предварительно подготовленным кипятком так, чтобы блюдо было полностью покрыто водой. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, и готовьте блюдо 30-40 минут. Немного зелени оставьте для украшения.

Чеснок очистите от шелухи, сполосните в воде, и измельчите острым ножом. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь.

Дайте шурпе настояться и пропитаться всеми ароматами 15 минут, а затем подавайте на стол порционно, украсив измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 18.18%

Витамин В1 10.76%

Витамин В2 7.57%

Витамин В4 5.15%

Витамин В5 6.36%

Витамин В6 16.62%

Витамин В9 1.23%

Витамин В12 4.98%

Витамин С 31.49%

Витамин D 9.04%

Витамин E 11.71%

Биотин 0.21%

Витамин К 2.75%

Витамин РР 11.01%

Калий 8.04%

Кальций 2.3%

Кремний 15.18%

Магний 4.33%

Натрий 9.83%

Сера 13.87%

Фосфор 9.16%

Хлор 6.76%

Алюминий 217.22%

Железо 2.41%

Йод 0.83%

Кобальт 11.52%

Литий 15.72%

Марганец 23.46%

Медь 6.89%

Никель 0.54%

Рубидий 20.96%

Селен 2.68%

Фтор 0.21%

Хром 1.8%

Цинк 9.85%

Бор 4.12%

Ванадий 29.61%

Молибден 3.8%

Витамин A 462.36%

Витамин В1 273.66%

Витамин В2 192.45%

Витамин В4 131.01%

Витамин В5 161.79%

Витамин В6 422.71%

Витамин В9 31.39%

Витамин В12 126.67%

Витамин С 800.74%

Витамин D 230%

Витамин E 297.89%

Биотин 5.28%

Витамин К 69.98%

Витамин РР 280.05%

Калий 204.39%

Кальций 58.48%

Кремний 386%

Магний 110.04%

Натрий 250.02%

Сера 352.71%

Фосфор 233.03%

Хлор 171.92%

Алюминий 5524%

Железо 61.23%

Йод 21.07%

Кобальт 293%

Литий 399.86%

Марганец 596.54%

Медь 175.32%

Никель 13.8%

Рубидий 532.95%

Селен 68.24%

Фтор 5.22%

Хром 45.8%

Цинк 250.6%

Бор 104.67%

Ванадий 753%

Молибден 96.57%

Витамин A 57.79%

Витамин В1 34.21%

Витамин В2 24.06%

Витамин В4 16.38%

Витамин В5 20.22%

Витамин В6 52.84%

Витамин В9 3.92%

Витамин В12 15.83%

Витамин С 100.09%

Витамин D 28.75%

Витамин E 37.24%

Биотин 0.66%

Витамин К 8.75%

Витамин РР 35.01%

Калий 25.55%

Кальций 7.31%

Кремний 48.25%

Магний 13.75%

Натрий 31.25%

Сера 44.09%

Фосфор 29.13%

Хлор 21.49%

Алюминий 690.5%

Железо 7.65%

Йод 2.63%

Кобальт 36.63%

Литий 49.98%

Марганец 74.57%

Медь 21.91%

Никель 1.73%

Рубидий 66.62%

Селен 8.53%

Фтор 0.65%

Хром 5.73%

Цинк 31.32%

Бор 13.08%

Ванадий 94.13%

Молибден 12.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4161.2 мкг	900 мкг	18.2	57.8
Витамин В1	4.1 мг	1.5 мг	10.8	34.2
Витамин В2	3.5 мг	1.8 мг	7.6	24.1
Витамин В4	655.1 мг	500 мг	5.2	16.4
Витамин В5	8.1 мг	5 мг	6.4	20.2
Витамин В6	8.5 мг	2 мг	16.6	52.8
Витамин В9	125.6 мкг	400 мкг	1.2	3.9
Витамин В12	3.8 мкг	3 мкг	5	15.8
Витамин С	720.7 мкг	90 мкг	31.5	100.1
Витамин D	23 мкг	10 мкг	9	28.8
Витамин E	44.7 мг	15 мг	11.7	37.2
Биотин	2.6 мг	50 мг	0.2	0.7
Витамин К	84 мкг	120 мкг	2.8	8.7
Витамин РР	56 мг	20 мг	11	35
Калий	5109.7 мг	2500 мг	8	25.5
Кальций	584.8 мг	1000 мг	2.3	7.3
Кремний	115.8 мг	30 мг	15.2	48.3
Магний	440.2 мг	400 мг	4.3	13.8
Натрий	3250.2 мг	1300 мг	9.8	31.3
Сера	1763.6 мг	500 мг	13.9	44.1
Фосфор	1864.2 мг	800 мг	9.2	29.1
Хлор	3954.2 мг	2300 мг	6.8	21.5
Алюминий	1657.2 мкг	30 мкг	217.2	690.5
Железо	11 мг	18 мг	2.4	7.7
Йод	31.6 мкг	150 мкг	0.8	2.6
Кобальт	29.3 мкг	10 мкг	11.5	36.6
Литий	279.9 мкг	70 мкг	15.7	50
Марганец	11.9 мкг	2 мкг	23.5	74.6
Медь	1753.2 мкг	1000 мкг	6.9	21.9
Никель	27.6 мкг	200 мкг	0.5	1.7
Рубидий	1065.9 мкг	200 мкг	21	66.6
Селен	37.5 мкг	55 мкг	2.7	8.5
Фтор	208.6 мкг	4000 мкг	0.2	0.7
Хром	22.9 мкг	50 мкг	1.8	5.7
Цинк	30.1 мг	12 мг	9.9	31.3
Бор	1256 мкг	1200 мкг	4.1	13.1
Ванадий	150.6 мкг	20 мкг	29.6	94.1
Молибден	67.6 мкг	70 мкг	3.8	12.1