Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Шурпа из баранины с нутом

Шурпа из баранины с нутом

Name: Шурпа из баранины с нутом
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Восточная
Ingredients: Баранина 800 гр.; Курдючный жир 80 гр.; Морковь 200 гр.; Картофель 200 гр.; Нут 200 гр.; Лук репчатый 200 гр.; Лук красный 100 гр.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Помидоры свежие 2 шт.; Яблоки 1 шт.; Перец чили 1 шт.; Зира 1 щепотка; Базилик свежий 1 щепотка; Чабер 1 щепотка; Зелень по вкусу; Соль по вкусу

16642

91 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Шурпу из баранины с нутом чаще всего готовят на природе. Но это вкусное блюдо можно приготовить и дома. Добавление в шурпу турецкого гороха придает блюду дополнительный вкус и делает его сытным и очень вкусным. Так как нут варится долго, желательно его заранее замочить на 6–12 часов в холодной воде. Готовим шурпу из баранины с нутом в казане.

Кухня Восточная

Время готовки 150 мин.

Порции 8

Калорийность 151 ккал 3506 ккал 438 ккал

Белки 7,8 гр. 181,2 гр. 22,6 гр.

Жиры 10,8 гр. 249,5 гр. 31,2 гр.

Углеводы 8,4 гр. 195,0 гр. 24,4 гр.

Вода 71,1 гр. 1647,3 гр. 205,9 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 44,0 гр. 5,5 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт шурпы из баранины с нутом предельно прост! Куски баранины положите в казан и залейте холодной водой. Казан поместите на плиту и доведите до кипения. Снимите с поверхности бульона пенку. Если пены очень много, то бульон вылейте, мясо промойте холодной водой и повторно поставьте вариться.

Почистите белый и красный лук и нашинкуйте его на тонкие колечки.

В повторно закипевший бульон переложите кольца красного лука и варите все 20 минут.

Курдючный жир, желательно не замороженный, нарежьте на маленькие кубики.

Заранее замоченный нут промойте холодной водой. Нут сделает ваше блюдо полезным и сытным.

Почистите и промойте морковь и сладкий перец. Нарежьте их на большие кусочки. Перцы можете взять разного цвета.

Через 20 минут варки баранины с луком переложите в бульон нарезанную морковь, набухший нут и кусочки курдючного жира. На большом огне доведите суп до кипения, а затем варите на умеренном огне в течение часа.

Почистите и помойте картофель. У яблока удалите сердцевину. Помидоры очистите от кожуры и разрежьте на половинки. Положите в суп яблоко, кусочки помидоров и целый стручок острого перца. Поварите суп еще 10 минут.

Затем в бульон переложите картофель, нарезанный сладкий перец и связанную в пучок зелень. Поварите шурпу еще 10 минут на маленьком огне. Затем добавьте в бульон указанные в рецепте специи, что придаст шурпе, изысканный восточный аромат.

Когда картофель и овощи сварятся, шумовкой удалите из бульона пучок зелени, яблоко и острый перец. Переложите в бульон колечки репчатого лука и потомите шурпу еще 10 минут под закрытой крышкой.

Шурпа из баранины с нутом готова. Она вас должна получится яркой и наваристой. Кусочки жира можете шумовкой удалить.

На большое блюдо переложите крупные куски овощей и мяса. Посыпьте их свежей зеленью и добавьте нарезанное яблоко. Это блюдо будет на второе.

В глубокие пиалы разложите мелкие кусочки овощей и мяса, залейте их горячим бульоном. Это блюдо будет на первое. Эти два блюда подайте к столу горячими и со свежими лепешками.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 26.48%

Витамин В1 4.22%

Витамин В2 5.09%

Витамин В4 8.33%

Витамин В5 7.99%

Витамин В6 12.39%

Витамин В9 13.6%

Витамин В12 34.53%

Витамин С 34.47%

Витамин D 0%

Витамин E 4.1%

Биотин 2.36%

Витамин К 6.33%

Витамин РР 14.81%

Калий 11.17%

Кальций 3.28%

Кремний 44.28%

Магний 6.48%

Натрий 10.7%

Сера 17.3%

Фосфор 14.54%

Хлор 8.8%

Алюминий 332.94%

Железо 7.47%

Йод 1.74%

Кобальт 42.53%

Литий 15.6%

Марганец 14.26%

Медь 18.17%

Никель 10.97%

Рубидий 37.47%

Селен 4.76%

Фтор 1.32%

Хром 8.72%

Цинк 12.21%

Бор 8.74%

Ванадий 44.89%

Молибден 16.55%

Витамин A 613.45%

Витамин В1 97.71%

Витамин В2 117.85%

Витамин В4 192.94%

Витамин В5 185.18%

Витамин В6 287.11%

Витамин В9 315.02%

Витамин В12 800%

Витамин С 798.69%

Витамин D 0%

Витамин E 95.03%

Биотин 54.6%

Витамин К 146.62%

Витамин РР 343.23%

Калий 258.72%

Кальций 75.93%

Кремний 1026%

Магний 150.06%

Натрий 248.03%

Сера 400.87%

Фосфор 336.8%

Хлор 203.94%

Алюминий 7714.17%

Железо 173.15%

Йод 40.4%

Кобальт 985.5%

Литий 361.36%

Марганец 330.48%

Медь 421.03%

Никель 254.2%

Рубидий 868.25%

Селен 110.39%

Фтор 30.59%

Хром 202.02%

Цинк 282.82%

Бор 202.58%

Ванадий 1040%

Молибден 383.57%

Витамин A 76.68%

Витамин В1 12.21%

Витамин В2 14.73%

Витамин В4 24.12%

Витамин В5 23.15%

Витамин В6 35.89%

Витамин В9 39.38%

Витамин В12 100%

Витамин С 99.84%

Витамин D 0%

Витамин E 11.88%

Биотин 6.83%

Витамин К 18.33%

Витамин РР 42.9%

Калий 32.34%

Кальций 9.49%

Кремний 128.25%

Магний 18.76%

Натрий 31%

Сера 50.11%

Фосфор 42.1%

Хлор 25.49%

Алюминий 964.27%

Железо 21.64%

Йод 5.05%

Кобальт 123.19%

Литий 45.17%

Марганец 41.31%

Медь 52.63%

Никель 31.78%

Рубидий 108.53%

Селен 13.8%

Фтор 3.82%

Хром 25.25%

Цинк 35.35%

Бор 25.32%

Ванадий 130%

Молибден 47.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5521.1 мкг	900 мкг	26.5	76.7
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	4.2	12.2
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	5.1	14.7
Витамин В4	964.7 мг	500 мг	8.3	24.1
Витамин В5	9.3 мг	5 мг	8	23.1
Витамин В6	5.7 мг	2 мг	12.4	35.9
Витамин В9	1260.1 мкг	400 мкг	13.6	39.4
Витамин В12	24 мкг	3 мкг	34.5	100
Витамин С	718.8 мкг	90 мкг	34.5	99.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14.3 мг	15 мг	4.1	11.9
Биотин	27.3 мг	50 мг	2.4	6.8
Витамин К	175.9 мкг	120 мкг	6.3	18.3
Витамин РР	68.6 мг	20 мг	14.8	42.9
Калий	6468.1 мг	2500 мг	11.2	32.3
Кальций	759.3 мг	1000 мг	3.3	9.5
Кремний	307.8 мг	30 мг	44.3	128.3
Магний	600.2 мг	400 мг	6.5	18.8
Натрий	3224.4 мг	1300 мг	10.7	31
Сера	2004.3 мг	500 мг	17.3	50.1
Фосфор	2694.4 мг	800 мг	14.5	42.1
Хлор	4690.7 мг	2300 мг	8.8	25.5
Алюминий	2314.3 мкг	30 мкг	332.9	964.3
Железо	31.2 мг	18 мг	7.5	21.6
Йод	60.6 мкг	150 мкг	1.7	5.1
Кобальт	98.6 мкг	10 мкг	42.5	123.2
Литий	253 мкг	70 мкг	15.6	45.2
Марганец	6.6 мкг	2 мкг	14.3	41.3
Медь	4210.3 мкг	1000 мкг	18.2	52.6
Никель	508.4 мкг	200 мкг	11	31.8
Рубидий	1736.5 мкг	200 мкг	37.5	108.5
Селен	60.7 мкг	55 мкг	4.8	13.8
Фтор	1223.7 мкг	4000 мкг	1.3	3.8
Хром	101 мкг	50 мкг	8.7	25.3
Цинк	33.9 мг	12 мг	12.2	35.4
Бор	2431 мкг	1200 мкг	8.7	25.3
Ванадий	208 мкг	20 мкг	44.9	130
Молибден	268.5 мкг	70 мкг	16.6	47.9