Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Шурпа из баранины и говядины

Шурпа из баранины и говядины

Name: Шурпа из баранины и говядины
Prep time: 160 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Восточная
Ingredients: Баранина 1 кг; Говядина 1 кг; Зира 1 ч.л.; Кинза 1 пучок; Картофель 5 шт.; Соль по вкусу; Лук репчатый 3 головка; Морковь 4 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Приправа Хмели-Сунели по вкусу; Масло растительное для жарки

24967

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

С большим желанием хочу поделиться превосходным рецептов необыкновенно яркой шурпы из баранины и говядины. Обязательно приготовьте аппетитное горячее блюдо и порадуйте родных сытным домашним супом. Шурпа получается наваристой с насыщенным мясным бульоном.

Кухня Восточная

Время готовки 160 мин.

Порции 10

Калорийность 173 ккал 5581 ккал 558 ккал

Белки 11,2 гр. 360,8 гр. 36,1 гр.

Жиры 12,6 гр. 406,0 гр. 40,6 гр.

Углеводы 3,7 гр. 119,9 гр. 12,0 гр.

Вода 69,8 гр. 2249,0 гр. 224,9 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 24,3 гр. 2,4 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке шурпы из баранины и говядины. Баранину вымойте под прохладной водой, после чего подготовленное мясо выложите в кастрюлю, и залейте холодной водой. Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения, периодически снимая образовавшуюся пену шумовкой. Уменьшите огонь и варите баранину 1-1,5 часа под крышкой.

Говядину хорошо промойте под прохладной водой, затем подготовленное мясо выложите в кастрюлю, и залейте холодной водой. Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения, периодически снимая образовавшуюся пену шумовкой. Уменьшите огонь и варите говядину 1-1,5 часа под крышкой.

Болгарский перец тщательно вымойте под прохладной проточной водой, удалите семена и сердцевину, сполосните и стряхните лишнюю влагу. Очищенный болгарский перец нарежьте кусочками среднего размера.

Сваренную баранину и говядину извлеките из бульона.

В казан налейте небольшое количество растительного масла, хорошо разогрейте на костре, выложите сваренное мясо и обжарьте до аппетитной румяной корочки на сильном огне.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте тонкими полукольцами, добавьте к мясу.

Морковь вымойте, очистите от кожуры, воспользовавшись овощечисткой. После чего очищенную морковь нарежьте крупными кусочками произвольной формы.

Добавьте морковь к остальным ингредиентам в казан вместе с болгарским перцем. Влейте половину процеженного мясного бульона и готовьте шурпу 15 минут.

Картофель хорошенько вымойте, а затем очистите, воспользовавшись овощечисткой. Очищенный картофель крупно нарежьте и выложите в казан.

Влейте оставшийся бульон. Доведите до кипения, затем добавьте соль, черный молотый перец, хмели-сунели и зиру по вкусу. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте блюдо еще 20 минут.

Любимую зелень хорошенько промойте в прохладной воде, а затем стряхните от лишней влаги и измельчите ножом. Я использовала кинзу.

Наваристую сытную шурпу из баранины и говядины подавайте на стол порционно, украсив измельченной зеленью.

Получайте удовольствие от ароматного блюда!

Витамины и минералы

Витамин A 21.13%

Витамин В1 4.45%

Витамин В2 6.39%

Витамин В4 10.28%

Витамин В5 7.57%

Витамин В6 13.45%

Витамин В9 2.04%

Витамин В12 57.95%

Витамин С 12.23%

Витамин D 0%

Витамин E 10.1%

Биотин 4.02%

Витамин К 6.22%

Витамин РР 24.76%

Калий 9.81%

Кальций 1.83%

Кремний 11.53%

Магний 5.88%

Натрий 9.27%

Сера 26.09%

Фосфор 15.33%

Хлор 7.12%

Алюминий 217.78%

Железо 10.51%

Йод 2.6%

Кобальт 48.15%

Литий 5.38%

Марганец 5.61%

Медь 15.61%

Никель 2.68%

Рубидий 23.19%

Селен 0.15%

Фтор 1.62%

Хром 11.83%

Цинк 16.86%

Бор 3.05%

Ванадий 43.03%

Молибден 12.18%

Витамин A 680.63%

Витамин В1 143.22%

Витамин В2 205.9%

Витамин В4 331.25%

Витамин В5 243.84%

Витамин В6 433.29%

Витамин В9 65.85%

Витамин В12 1866.67%

Витамин С 393.79%

Витамин D 0%

Витамин E 325.31%

Биотин 129.56%

Витамин К 200.37%

Витамин РР 797.59%

Калий 315.85%

Кальций 58.99%

Кремний 371.33%

Магний 189.33%

Натрий 298.57%

Сера 840.34%

Фосфор 493.64%

Хлор 229.37%

Алюминий 7014.67%

Железо 338.62%

Йод 83.73%

Кобальт 1551%

Литий 173.14%

Марганец 180.59%

Медь 502.84%

Никель 86.4%

Рубидий 746.9%

Селен 4.8%

Фтор 52.18%

Хром 381.2%

Цинк 542.96%

Бор 98.17%

Ванадий 1386%

Молибден 392.29%

Витамин A 68.06%

Витамин В1 14.32%

Витамин В2 20.59%

Витамин В4 33.12%

Витамин В5 24.38%

Витамин В6 43.33%

Витамин В9 6.58%

Витамин В12 186.67%

Витамин С 39.38%

Витамин D 0%

Витамин E 32.53%

Биотин 12.96%

Витамин К 20.04%

Витамин РР 79.76%

Калий 31.58%

Кальций 5.9%

Кремний 37.13%

Магний 18.93%

Натрий 29.86%

Сера 84.03%

Фосфор 49.36%

Хлор 22.94%

Алюминий 701.47%

Железо 33.86%

Йод 8.37%

Кобальт 155.1%

Литий 17.31%

Марганец 18.06%

Медь 50.28%

Никель 8.64%

Рубидий 74.69%

Селен 0.48%

Фтор 5.22%

Хром 38.12%

Цинк 54.3%

Бор 9.82%

Ванадий 138.6%

Молибден 39.23%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6125.7 мкг	900 мкг	21.1	68.1
Витамин В1	2.1 мг	1.5 мг	4.4	14.3
Витамин В2	3.7 мг	1.8 мг	6.4	20.6
Витамин В4	1656.2 мг	500 мг	10.3	33.1
Витамин В5	12.2 мг	5 мг	7.6	24.4
Витамин В6	8.7 мг	2 мг	13.5	43.3
Витамин В9	263.4 мкг	400 мкг	2	6.6
Витамин В12	56 мкг	3 мкг	58	186.7
Витамин С	354.4 мкг	90 мкг	12.2	39.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	48.8 мг	15 мг	10.1	32.5
Биотин	64.8 мг	50 мг	4	13
Витамин К	240.4 мкг	120 мкг	6.2	20
Витамин РР	159.5 мг	20 мг	24.8	79.8
Калий	7896.2 мг	2500 мг	9.8	31.6
Кальций	589.9 мг	1000 мг	1.8	5.9
Кремний	111.4 мг	30 мг	11.5	37.1
Магний	757.3 мг	400 мг	5.9	18.9
Натрий	3881.4 мг	1300 мг	9.3	29.9
Сера	4201.7 мг	500 мг	26.1	84
Фосфор	3949.1 мг	800 мг	15.3	49.4
Хлор	5275.6 мг	2300 мг	7.1	22.9
Алюминий	2104.4 мкг	30 мкг	217.8	701.5
Железо	61 мг	18 мг	10.5	33.9
Йод	125.6 мкг	150 мкг	2.6	8.4
Кобальт	155.1 мкг	10 мкг	48.2	155.1
Литий	121.2 мкг	70 мкг	5.4	17.3
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	5.6	18.1
Медь	5028.4 мкг	1000 мкг	15.6	50.3
Никель	172.8 мкг	200 мкг	2.7	8.6
Рубидий	1493.8 мкг	200 мкг	23.2	74.7
Селен	2.6 мкг	55 мкг	0.1	0.5
Фтор	2087.2 мкг	4000 мкг	1.6	5.2
Хром	190.6 мкг	50 мкг	11.8	38.1
Цинк	65.2 мг	12 мг	16.9	54.3
Бор	1178 мкг	1200 мкг	3	9.8
Ванадий	277.2 мкг	20 мкг	43	138.6
Молибден	274.6 мкг	70 мкг	12.2	39.2