Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Суп шурпа из баранины классический

Суп шурпа из баранины классический

Name: Суп шурпа из баранины классический
Prep time: 160 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Баранина на кости 700 гр.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 3 головка; Лук красный 2 головка; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Картофель 4 шт.; Помидоры свежие 1 шт.; Чеснок 5 зуб.; Приправа Хмели-Сунели по вкусу; Гвоздика по вкусу; Перец душистый по вкусу; Соль по вкусу; Сахар-песок по вкусу; Зелень для украшения; Вода 5 л.

7127

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классическая шурпа готовится только из баранины. Ее можно заменить на говядину или курицу, но только на баранине получается наваристый, чуть сладковатый суп с необыкновенным вкусом. В шурпу кладется много овощей. Знаменитый классический вкус блюду придают специи, которые лучше купить в специализированном магазине.

Кухня Кавказская

Время готовки 160 мин.

Порции 6

Калорийность 79 ккал 2235 ккал 372 ккал

Белки 4,1 гр. 115,2 гр. 19,2 гр.

Жиры 5,0 гр. 142,6 гр. 23,8 гр.

Углеводы 4,3 гр. 122,7 гр. 20,5 гр.

Вода 70,5 гр. 1992,9 гр. 332,1 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 25,9 гр. 4,3 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить классический суп шурпу из баранины, баранину промойте, положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы покрыла мясо на 15 см выше косточек. Поставьте мясо вариться.

Когда бульон закипит, удалите пенку. Положите в бульон две очищенные луковицы, морковь и целые неочищенные зубки чеснока. Варите суп на маленьком огне в течение 2 часов.

Сваренную баранину переложите из бульона на тарелку, удалите все косточки и мясо разделите на небольшие кусочки. Мясо можно положить обратно в бульон, а можно разложить в порционные тарелки при подаче.

Сваренную в бульоне морковь нарежьте на кружочки.

Сваренные лук и чеснок перетрите на сито сразу в бульон.

Очищенный болгарский перец нарежьте на крупную лапшу и переложите в бульон.

Очищенный картофель, еще одну луковицу и помидор (можете очистить от кожуры) нашинкуйте на крупные кусочки. Картофель переложите в бульон. Варите шурпу до полной готовности картофеля.

К концу варки положите в шурпу кусочки помидора и нарезанную луковицу. Добавьте в суп по своему вкусу специи, соль и сахар. Суп попробуйте на вкус. Затем огонь выключите. Кастрюлю с шурпой закройте крышкой и оставьте на 10 минут для настаивания.

Приготовленную шурпу из баранины по классическому рецепту разлейте в порционные тарелки, разложите мясо и добавьте тонкие полукольца красного лука и свежую зелень.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8%

Витамин В1 2.97%

Витамин В2 3.6%

Витамин В4 0.25%

Витамин В5 3.99%

Витамин В6 4.29%

Витамин В9 2.04%

Витамин В12 16.83%

Витамин С 15.28%

Витамин D 0%

Витамин E 0.98%

Биотин 0.22%

Витамин К 5.45%

Витамин РР 9.04%

Калий 4.54%

Кальций 1.82%

Кремний 7.47%

Магний 2.91%

Натрий 7.62%

Сера 11.11%

Фосфор 6.68%

Хлор 5.92%

Алюминий 307.26%

Железо 4.58%

Йод 0.61%

Кобальт 12.52%

Литий 6.28%

Марганец 4.68%

Медь 5.58%

Никель 0.51%

Рубидий 48.31%

Селен 8.7%

Фтор 1.09%

Хром 1.47%

Цинк 7.01%

Бор 2.63%

Ванадий 12.78%

Молибден 2.45%

Витамин A 226.36%

Витамин В1 84.06%

Витамин В2 101.78%

Витамин В4 7.11%

Витамин В5 112.93%

Витамин В6 121.33%

Витамин В9 57.71%

Витамин В12 476%

Витамин С 432.18%

Витамин D 0%

Витамин E 27.59%

Биотин 6.24%

Витамин К 154.25%

Витамин РР 255.69%

Калий 128.27%

Кальций 51.53%

Кремний 211.33%

Магний 82.23%

Натрий 215.56%

Сера 314.18%

Фосфор 189.02%

Хлор 167.37%

Алюминий 8690%

Железо 129.53%

Йод 17.31%

Кобальт 354.2%

Литий 177.54%

Марганец 132.4%

Медь 157.93%

Никель 14.49%

Рубидий 1366.35%

Селен 246.03%

Фтор 30.88%

Хром 41.63%

Цинк 198.37%

Бор 74.42%

Ванадий 361.5%

Молибден 69.21%

Витамин A 37.73%

Витамин В1 14.01%

Витамин В2 16.96%

Витамин В4 1.18%

Витамин В5 18.82%

Витамин В6 20.22%

Витамин В9 9.62%

Витамин В12 79.33%

Витамин С 72.03%

Витамин D 0%

Витамин E 4.6%

Биотин 1.04%

Витамин К 25.71%

Витамин РР 42.62%

Калий 21.38%

Кальций 8.59%

Кремний 35.22%

Магний 13.7%

Натрий 35.93%

Сера 52.36%

Фосфор 31.5%

Хлор 27.9%

Алюминий 1448.33%

Железо 21.59%

Йод 2.88%

Кобальт 59.03%

Литий 29.59%

Марганец 22.07%

Медь 26.32%

Никель 2.41%

Рубидий 227.73%

Селен 41%

Фтор 5.15%

Хром 6.94%

Цинк 33.06%

Бор 12.4%

Ванадий 60.25%

Молибден 11.54%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2037.2 мкг	900 мкг	8	37.7
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3	14
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	3.6	17
Витамин В4	35.5 мг	500 мг	0.3	1.2
Витамин В5	5.6 мг	5 мг	4	18.8
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	4.3	20.2
Витамин В9	230.9 мкг	400 мкг	2	9.6
Витамин В12	14.3 мкг	3 мкг	16.8	79.3
Витамин С	389 мкг	90 мкг	15.3	72
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.1 мг	15 мг	1	4.6
Биотин	3.1 мг	50 мг	0.2	1
Витамин К	185.1 мкг	120 мкг	5.5	25.7
Витамин РР	51.1 мг	20 мг	9	42.6
Калий	3206.8 мг	2500 мг	4.5	21.4
Кальций	515.3 мг	1000 мг	1.8	8.6
Кремний	63.4 мг	30 мг	7.5	35.2
Магний	328.9 мг	400 мг	2.9	13.7
Натрий	2802.3 мг	1300 мг	7.6	35.9
Сера	1570.9 мг	500 мг	11.1	52.4
Фосфор	1512.2 мг	800 мг	6.7	31.5
Хлор	3849.6 мг	2300 мг	5.9	27.9
Алюминий	2607 мкг	30 мкг	307.3	1448.3
Железо	23.3 мг	18 мг	4.6	21.6
Йод	26 мкг	150 мкг	0.6	2.9
Кобальт	35.4 мкг	10 мкг	12.5	59
Литий	124.3 мкг	70 мкг	6.3	29.6
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	4.7	22.1
Медь	1579.3 мкг	1000 мкг	5.6	26.3
Никель	29 мкг	200 мкг	0.5	2.4
Рубидий	2732.7 мкг	200 мкг	48.3	227.7
Селен	135.3 мкг	55 мкг	8.7	41
Фтор	1235.4 мкг	4000 мкг	1.1	5.1
Хром	20.8 мкг	50 мкг	1.5	6.9
Цинк	23.8 мг	12 мг	7	33.1
Бор	893 мкг	1200 мкг	2.6	12.4
Ванадий	72.3 мкг	20 мкг	12.8	60.3
Молибден	48.5 мкг	70 мкг	2.4	11.5