Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Шурпа из баранины на костре в казане классический

Шурпа из баранины на костре в казане классический

Name: Шурпа из баранины на костре в казане классический
Prep time: 180 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Баранина 1 кг; Картофель 5 шт.; Морковь 3 шт.; Лук репчатый 5 головка; Лук красный 1 головка; Болгарский перец сладкий 6 шт.; Куркума 0.5 ч.л.; Барбарис 1 ч.л.; Кориандр 1 ч.л.; Зира 1 ч.л.; Перец чили 1 шт.; Помидоры свежие 3 шт.; Чеснок 1 головка; Кинза по вкусу; Петрушка по вкусу; Соль по вкусу

23940

78 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Шурпа из баранины на костре в казане классический готовится для большой кампании при отдыхе на природе. Это блюдо пользуется большой популярностью, ведь оно наваристое, ароматное и сытное, да и еще со свежей зеленью. Для его приготовления нужно время. Вместо традиционной баранины можете использовать говядину, такая шурпа будет менее жирной.

Кухня Кавказская

Время готовки 180 мин.

Порции 12

Калорийность 94 ккал 3068 ккал 256 ккал

Белки 5,9 гр. 191,6 гр. 16,0 гр.

Жиры 5,1 гр. 167,7 гр. 14,0 гр.

Углеводы 6,1 гр. 198,7 гр. 16,6 гр.

Вода 80,7 гр. 2637,0 гр. 219,7 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 43,3 гр. 3,6 гр.

Даша Вишневская (229 рец.)

Шурпа из баранины на костре в казане классический

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления шурпы из баранины на костре в казане по классическому рецепту? Для приготовления шурпы на природе возьмите чистую воду, что считается важным моментом в приготовлении этого блюда. На 12-литровый казан нужно 7 л чистой воды.

Воду перелейте в казан, переложите в нее баранину и разожгите костер в печи. На большом огне доведите бульон до кипения и снимите всю пенку с поверхности. Затем огонь можете уменьшить.

Луковицы почистите, нашинкуйте на тонкие полукольца и через 20 минут после начала кипения переложите его в бульон.

Затем, через час после кипения, положите в бульон одну очищенную морковь.

Затем добавьте в бульон горсть соли.

Варите шурпу на небольшом огне в течение 2 часов. Говядина за это время станет мягкой и нежной и будет хорошо отделяться от косточки.

Остальную морковь почистите, нашинкуйте на колечки.

Морковь переложите в бульон за полчаса до окончания варки.

Затем почистите и промойте картофель и положите его в бульон через 15 минут варки моркови. Картошины кладите целиком. В принципе картофель можно не добавлять, но для большой кампании он сделает блюдо более сытным.

Огонь после закладки картофеля увеличьте.

Через 15 минут варки картофеля положите в бульон нарезанные на кусочки помидоры.

Затем сразу за помидорами положите в бульон нарезанный на крупную соломку красный сладкий перец и стручки острого перца. Казан прикройте крышкой и потомите шурпу еще 10 минут.

Затем нашинкуйте тонкими колечками очищенный красный лук, переложите его в казан, потомите шурпу с красным луком еще 5 минут и можете казан снимать с огня. Сваренные мясо и овощи переложите на большое блюдо. Бульон разлейте в пиалы и посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью. Шурпа из баранины на костре в казане готова. Можете угощать друзей и близких.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 24.94%

Витамин В1 4.39%

Витамин В2 4.25%

Витамин В4 6.21%

Витамин В5 5.74%

Витамин В6 12.75%

Витамин В9 2.26%

Витамин В12 30.59%

Витамин С 67.07%

Витамин D 0%

Витамин E 3.59%

Биотин 2.19%

Витамин К 13.16%

Витамин РР 13.45%

Калий 8.09%

Кальций 1.94%

Кремний 25.81%

Магний 3.72%

Натрий 7.68%

Сера 13.41%

Фосфор 9.52%

Хлор 6.68%

Алюминий 367.65%

Железо 5.84%

Йод 1.8%

Кобальт 38.68%

Литий 30.01%

Марганец 6.81%

Медь 12.72%

Никель 1.92%

Рубидий 47.8%

Селен 0.8%

Фтор 1.23%

Хром 9.15%

Цинк 9.96%

Бор 4.93%

Ванадий 33.17%

Молибден 8.32%

Витамин A 815.51%

Витамин В1 143.63%

Витамин В2 138.88%

Витамин В4 202.89%

Витамин В5 187.56%

Витамин В6 416.98%

Витамин В9 73.79%

Витамин В12 1000%

Витамин С 2192.74%

Витамин D 0%

Витамин E 117.36%

Биотин 71.72%

Витамин К 430.18%

Витамин РР 439.65%

Калий 264.56%

Кальций 63.43%

Кремний 843.83%

Магний 121.66%

Натрий 251.22%

Сера 438.58%

Фосфор 311.1%

Хлор 218.48%

Алюминий 12020.17%

Железо 190.92%

Йод 58.83%

Кобальт 1264.5%

Литий 981.11%

Марганец 222.78%

Медь 415.85%

Никель 62.75%

Рубидий 1562.86%

Селен 26.08%

Фтор 40.08%

Хром 299.27%

Цинк 325.79%

Бор 161.08%

Ванадий 1084.5%

Молибден 271.93%

Витамин A 67.96%

Витамин В1 11.97%

Витамин В2 11.57%

Витамин В4 16.91%

Витамин В5 15.63%

Витамин В6 34.75%

Витамин В9 6.15%

Витамин В12 83.33%

Витамин С 182.73%

Витамин D 0%

Витамин E 9.78%

Биотин 5.98%

Витамин К 35.85%

Витамин РР 36.64%

Калий 22.05%

Кальций 5.29%

Кремний 70.32%

Магний 10.14%

Натрий 20.93%

Сера 36.55%

Фосфор 25.93%

Хлор 18.21%

Алюминий 1001.68%

Железо 15.91%

Йод 4.9%

Кобальт 105.38%

Литий 81.76%

Марганец 18.56%

Медь 34.65%

Никель 5.23%

Рубидий 130.24%

Селен 2.17%

Фтор 3.34%

Хром 24.94%

Цинк 27.15%

Бор 13.42%

Ванадий 90.38%

Молибден 22.66%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	7339.6 мкг	900 мкг	24.9	68
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	4.4	12
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	4.2	11.6
Витамин В4	1014.5 мг	500 мг	6.2	16.9
Витамин В5	9.4 мг	5 мг	5.7	15.6
Витамин В6	8.3 мг	2 мг	12.8	34.7
Витамин В9	295.2 мкг	400 мкг	2.3	6.1
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	30.6	83.3
Витамин С	1973.5 мкг	90 мкг	67.1	182.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17.6 мг	15 мг	3.6	9.8
Биотин	35.9 мг	50 мг	2.2	6
Витамин К	516.2 мкг	120 мкг	13.2	35.8
Витамин РР	87.9 мг	20 мг	13.4	36.6
Калий	6613.9 мг	2500 мг	8.1	22
Кальций	634.3 мг	1000 мг	1.9	5.3
Кремний	253.2 мг	30 мг	25.8	70.3
Магний	486.7 мг	400 мг	3.7	10.1
Натрий	3265.8 мг	1300 мг	7.7	20.9
Сера	2192.9 мг	500 мг	13.4	36.5
Фосфор	2488.8 мг	800 мг	9.5	25.9
Хлор	5025.1 мг	2300 мг	6.7	18.2
Алюминий	3606.1 мкг	30 мкг	367.7	1001.7
Железо	34.4 мг	18 мг	5.8	15.9
Йод	88.3 мкг	150 мкг	1.8	4.9
Кобальт	126.5 мкг	10 мкг	38.7	105.4
Литий	686.8 мкг	70 мкг	30	81.8
Марганец	4.5 мкг	2 мкг	6.8	18.6
Медь	4158.5 мкг	1000 мкг	12.7	34.7
Никель	125.5 мкг	200 мкг	1.9	5.2
Рубидий	3125.7 мкг	200 мкг	47.8	130.2
Селен	14.3 мкг	55 мкг	0.8	2.2
Фтор	1603.3 мкг	4000 мкг	1.2	3.3
Хром	149.6 мкг	50 мкг	9.2	24.9
Цинк	39.1 мг	12 мг	10	27.1
Бор	1933 мкг	1200 мкг	4.9	13.4
Ванадий	216.9 мкг	20 мкг	33.2	90.4
Молибден	190.4 мкг	70 мкг	8.3	22.7